Brunswick-kuiraĵo estas tradicia favorito kun ĝiaj radikoj firme plantitaj en la Sudo. Ĝi estas versatila kuirilaro, kiun vi ofte trovos-en iuj regionoj aŭ la sudo-servita per rostokrado aŭ ĉe specialaj komunumaj eventoj. Koncerne la originojn, estas kelkaj asertoj pri ĝia kreado. Laŭ unu rakonto, Brunswick-kuiraĵo originiĝis en Brunswick-Distrikto, Virginio. Predite, en 1828, D-ro Kredita Haskins de la ŝtata leĝdona periodo de Virginio petis specialan sciuron kuirita de "Onklo Jimmy" Matthews por nutri homojn ĉe politika kverelo. Kartveliaj loĝantoj asertas ilian Brunswick, Kartvelio versio estas la originala.
Simile verŝajne la kuirilaro aŭ almenaŭ tre simila versio estis kreita multe pli frue. Kun la originalaj ingrediencoj de ludo (kutime sciuro) kaj maizo, kaj long-simirante super malferma fajro, ĝi estas tipa de fruaj indiĝenaj amerikaj pladoj. Ne mankas opinioj pri kio devus kaj ne devus eniri en "aŭtentikan" Brunsvikan kuiraĵon, sed ne gravas, kion vi metas en ĝin por legomoj kaj viando, la rezultoj estas pura komforta manĝaĵo.
Ĉi tiuj tagoj, Brunswick-kuiraĵo estas plej ofte farita per kokido aŭ kombinaĵo de pluraj specoj de viando, kiuj povus inkludi kuniklon, bovaĵon kaj porkon. Cepoj, maizoj kaj tomatoj aŭ rostokaptiloj ofte estas inkluzivitaj, kaj multaj receptoj vokas lima beans, pizoj kaj okra.
Ĉu vi ŝatas vian kokidon, sciuron, kuniklon aŭ porkon, vi trovos kelkajn receptojn por elekti en ĉi tiu listo.
01an de 04
Klasika Brunsviko Kuirejo Kun Porko kaj KokidoDiana Rattray Ĉi tiu gusto Brunsvija kuirita estas simfonio de gustoj kaj ingrediencoj. Kokoj de femuroj kaj porko estas la ĉefaj proteinoj, dum larĝa vario de legomoj kaj vestaĵoj aldonas guston kaj koloron.
Daŭrigu kaj uzu sobran ĉeritan porkon kaj svingitan ruĝan kokidon se vi mallongigas tempon. La kuvo ankoraŭ gustos kvazaŭ vi pasigis la tutan tagon kuiri.
02 de 04
Brunvija kun Kupoj kun Terpomoj, Maizo kaj FajlilojDiana Rattray Ĉi tiu versio estas klasika Virginia-stilo Brunswick-kuiritaĵo kun kokido. Terpomoj, lima faboj, maizo kaj tomato-saŭco aldonas al la koloro kaj gusto. Ne sentu kvazaŭ vi devis sekvi la recepton ĝuste. Aldonu iom da porko aŭ lardo al la kuiraĵo aŭ ŝanĝi la legomojn laŭ viaj gustoj.
La kuiritaĵo estas bonega kun freŝe bakita maizo. Aŭ servu ĝin per freŝa kaj kruda franca pano.
03 de 04
Kartvelio Stilo Brunsvio StewDiana Rattray Rostokolora saŭco kaj varma saŭco aldonas al la gusto en ĉi tiu versio de la kuiraĵo. La ingrediencoj en ĉi tiu Brunswick-kuiraĵo inkluzivas kokidon, terpomojn kaj kreman-maizon, kune kun la rostokrado kaj ketchup. Ĉi tiu recepto ne petas lima fabojn, sed bonvolu aldoni ilin kune kun la legomoj.
04 de 04
Pli Sudaj Ŝuoj
Frogmore Stew. Diana Rattray Alia sabrosa Suda kufilo estas la fiksa Frogmore-kuirita, kiu estas konata kiel Beaufort-kuirejo, kiu estas esence salikoko . Vi trovos similajn mariskajn boŭlojn en multaj marbordaj zonoj de la Sudo.
En Luiziano, vi trovos bongustajn belajn Cajunojn kaj Kreol - stomojn kaj mariskajn pladojn, kiel ĉi tiu salikoko kaj ŝerco de kriolo . Multaj el ĉi tiuj pladoj servas super monteto da varma kuirita rizo. Ruĝaj faboj kaj rizo estas alia regiona kuiraĵo, kiu estas amika kaj facila buĝeto por ripari kaj kuiri sur la stovetop aŭ en la kruta poto.
La fama burgo de Kentukio estas kuirilaro simila al Brunsvija . Ĝi estas farita per vario de karnoj kaj legomoj kaj estas preferata plado por servi en barbecues kaj festivaloj. Ĝi origine enhavis karnojn de ludo, kiel sciuro, raketo, aŭ ludkartoj, sed evoluis por inkludi porkojn, kokidojn, bovojn aŭ kadavrojn aŭ kombinaĵon de pluraj specoj de viando.
Lando kapitano kokido kuirita estas iom nekutima Suda kuiraĵo. Kun ĝiaj rikoloraj ingrediencoj, vi eble surprizos, ke ĝi estiĝis en Kartvelio. Kompreneble, brita armeoficisto alportis la recepton - kun ĝiaj ekzotaj spicoj - de Hindujo.
Kokido kaj sulkoj estas alia tre amata telero farita per kuirita kokido. Kaŝita trinkanta maso estas rulita kaj tranĉita aŭ pinĉita en pecojn kaj falis en la bolantan buljonon. Aliaj regionoj uzas molajn biskvitojn kiel gutojn .
Se vi vojaĝos al la sudokcidentaj ŝtatoj, vi trovos multajn ĉilojn bazitajn oferojn, inkluzive de bovaĵo kaj porko-chilis kaj kokido-chili kun faboj .