La plej bona angla, manĝaĵo de la angla manĝaĵo estas bonega, simpla, bongusta vosto, evoluigita por nutri la kolonian imperion, kiu en sia tempo influis la reston de la mondo. La nutraĵoj kaj kuirado de Anglio estas kruta en historio kaj heredaĵo, sed la moderna vizaĝo de brita manĝaĵo prezentas dinamikan kaj prosperan kuirejon, nun sekrete intence ĉirkaŭ la mondo.
Mallonga historio
La Invadintoj
Ekde antikvaj tempoj la angla manĝaĵo estis influita de eksterlandaj invadintoj.
Unue venis la Vikingoj, sekvitaj de la Romanoj kaj eĉ la francoj tra la tempo alportis al la angla tablo, fandado de ingrediencoj kaj nutraĵoj. Ĉi tiu influo klare vidas kun la invado de la franc-normanoj, kiuj alportis spicojn de safrano, maizo, nukso, pipro, zingibro kaj sukero. Mezepoka angla kuirejo abundas per receptoj enhavantaj ĉi tiun ekzotan aviadilon, kaj ĉi tiuj ingrediencoj ankoraŭ troviĝas en la angla manĝaĵo de hodiaŭ en tradiciaj receptoj kiel Plum Pudding ( Christmas Pudding ), Christmas Cake kaj Hot Cross Buns .
La Brita Imperio
La kolonio de la brita Imperio en Orienta Azio alportis teon al Anglujo, kaj aliflanke la angloj prenis ĝin al Hindujo alian el siaj koloniaj antaŭvojoj. De la angla rilato kun Barato venis la obsedo kun kukro , pika saŭco kaj kondimentoj, kiuj nun estas tia intrínseca parto de la angla kuirejo.
Militaj Jaroj
Inmensa damaĝo okazis en la angla kuirejo dum du mondmilitoj; la milita penado uzis ĉiujn disponeblajn varojn kaj servojn, lasante iom por privata konsumo.
Dum la Dua Mondmilito manĝaĵado de la plej esencaj ingrediencoj - karno, sukero, butero kaj ovoj - daŭris ĝis frua en la 1950-aj jaroj. Ekde tiuj jaroj, Anglio akiris reputacion pri malbona kuirado kaj iĝis gastronomia ŝerco de ĉiuj.
Manĝaĵo Hodiaŭ
Kvankam ĝi venkis multajn jarojn por venki, la ŝerco, kiu iam estis angla manĝaĵo, estas nun tute forgesita.
Anglio rekuperis sian reputacion por iuj plej bonaj nutraĵoj, plej bonaj kuiristoj kaj famaj restoracioj. Anglujo nun kondukas, kie unufoje ili strebis por esti prenitaj serioze.
Pluraj rimarkindaj "eksterordinaraj" en la manĝa mondo, nome Piedo kaj Buŝa Malsano, la Ĉevalo-Karna Skandalo kaj profunda mona recesio komence de la 21-a jarcento kreis ŝanĝon en angla manĝaĵo. Kio aperis estis amasa reaperiĝo de tradiciaj anglaj manĝaĵoj, receptoj kaj kuirado, uzante ĉie ajn eblajn produktojn, sezonajn manĝaĵojn.
Manĝaĵoj Tradicioj
Tradicioj de anglaj manĝoj estas multaj kaj diversaj. Kiu ne aŭdis pri ĝiaj Naciaj Pladoj, Vespermanĝo, La Plena Angla Matenmanĝo , dimanĉo Luno kaj la tradicio de la granda brita pubo
Plej ŝatataj Pladoj
Tiel riĉa kaj diversa estas angla manĝaĵo, ke Anglio brilas nur malpli ol tri naciajn telerojn. Roast Beef kaj Yorkshire Puddings kaj Fiŝoj kaj Blatoj , sed argumentoj furiozas ene de siaj bordoj super la tria, Chicken Tikka Masala. Iuj diras, ke ĉi tio estas la nova nacia plado; unu kiu evoluis de la ampleksa etna migrado en la landon de Hindujo kaj Pakistano. Ĝi certe estas angla favorito.
Britaj budenoj estas famaj, ofte vaporitaj aŭ bakitaj kiel en Spotted Dick kaj servis per korto, ili estas la perfekta telero en malseka, vintra tago.
Sed, puddings ne ĉiam estas dolĉaj. Steak kaj Kidney Pudding kaj Yorkshire Pudding estas plej certe savoroj.
Kukaĵoj kaj Pastibutoj estas alia angla preferata, denove dolĉa kaj sovaĝa. Porkaj kukaĵoj, Steak Kukaĵoj, kornaj kuŝejoj estis ĉiuj kreitaj por facile manĝi kaj manĝi kiam farmistoj estis en la kampo. Neniu pasto, tamen, estas kompleta sen dolopo de anglaj pikilteoj aŭ kutanoj .