Sovaĝa manĝaĵo estas ruliĝita en la centro de ŝranĉita porka ŝultro rostita. Porka ŝultro rostita estas tre malmultekosta kortego. Forprenante la oston , ĉu per vi mem aŭ per via viandisto, produktas slabon de viando facile facila kaj malrapida rostita. Mi kutime forigas la malmolajn haŭtojn, lasante maldika tavolo da graso sur la porko. Iuj kuiristoj ŝatas forlasi ĝin. Ĝi estas al vi. Se vi deziras servi pomojn kiel flanka plado, simple duobligu la ingrediencojn kaj rezervu duonon por baki en aparta bovlo apud la porko rostita.
Kion Vi Deziros
- Por la Apple Stuffing:
- 1/2 taso celer (laŭdita)
- 1/2 taso dolĉa cepo (citita)
- 2 kuleroj de butero (1/4 bastono)
- 1 granda pomo (Granny Smith, tranĉita en dikaj de 1/2 coloj)
- 1 meza ŝvela ajlo (premita)
- 1 taso de kokala buljono
- 4 tasoj plenigantaj miksaĵo
- 1/4 taso de pomo-suko
- 2 kuleroj de freŝa saĝo (pikita)
- 2 kuleroj da freŝaj timaj folioj
- Por la Pork Roast:
- 1 granda mantelo ajlo (tranĉita en slivers)
- 1 5 ĝis 7-funtoj
- Porka ŝultro rostita (Malfermita, Vidu Noto malsupre)
- Kosher salo
- Nigra pipro (freŝa tero)
- 1 3/4 tasoj kokala buljono
- 1/2 taso de pomo de suko
Kiel fari ĝin
Precalenti fornon al 375 F. Linio granda bakado kun dika oficejo aŭ havas grandan, pezan kun kovrita preta por iri.
En granda kaldrono, milde saŭta apio kaj dolĉa cepo en butero ĝis cepo estas translua. Aldonu kaj premu ajlo ; Kuiras proksimume 1 minuto pli longa, Kunvokanta ofte. Aldoni kokan buljonon kaj puran sukon. Alvoku ulbon. Forigi de varmego. Stiru en saĝo kaj timo . Tiam aldonu plenigantan miksaĵon, ĵetante milde por sorbi la likvaĵon.
Lasu ripozon malvarmigi.
Metu la ŝranĉitan porkan ŝultron rostitan grasan flankon sur tranĉa tabulo. Aspergi liberale kun kosher salo kaj ĵus grunda nigra pipro . Rosti denove kaj denove aspergi senpage kun salo kaj pipro. Vi eble bezonos aldoni kelkajn kortojn por ke ĝi kuŝu malferma kaj plata.
Poke truoj en la karno kun akra tranĉilo kaj enmetu ajlikojn en la porko .
Paku malvarmigita plenigado supre de la malfermita porko rostita. Ruliĝi unuflanke al la alia, longtempe, por ĉirkaŭigi la plenigadon kaj sekura per kuirejo. Metu rostan kudron malsupren en la bakado aŭ nederlanda forno. Verŝu kokan buljonon kaj puran sukon ĉirkaŭ la fundo. Kovru per mantelo de peza ŝulduko kaj stampojn al la rando de la kaserolo aŭ kovrilo per streĉita kovrilo.
Baku proksimume 2 horojn. Forigi folion kaj baku suplementon 30 minutojn ĝis haŭto estas bruna. Centro devus legi almenaŭ 170 kun. Lasu ripozi 15 minutojn antaŭ tranĉi por servi.
Noto: Kelkaj butikistoj malhelpas la porkan ŝultron rostitan ĉe neniu kroma kosto, dum aliaj pagos pli altan prezon. Estas facile facila rosti vin en ĉirkaŭ 15 minutoj. (Vidu paŝojn de paŝo post paŝo kun fotoj .)
Sugestitaj Rilatitaj Receptoj
• Recipto de Laminaj Porkoj de Apple Cider
• Reciproko de Malsano kaj Granda Marnier
• Ricevo de Porko-aroma Dikaĵo de Porkoj
• Reciproka Rostita Akvo de Ajlo
• Ricevo de Arple Mustard Pork Tenderloin
• Pepper Jelly Pork Roast
• Rostita Porko-ŝultro-Recepto
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 2661 |
| Tuta Fat | 284 g |
| Saturita graso | 42 g |
| Senatentigita graso | 113 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 624 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 5 g |