7 Bazaj Formuloj por Homemade Spice Miksiloj

Ekzistas almenaŭ kvar kialoj, kiujn vi devus fari viajn proprajn ĉemizajn miksaĵojn:

1. Ĝi certigas konsekvencon. Miksu vian spicon miksaĵon unufoje, kaj la proporcioj restas samaj ĉiufoje kiam vi uzas ĝin.
2. Ĝi faras ĝin facile por infanoj kaj aliaj en via domo por prepari manĝon.
3. Ili gustumos pli bonan ol butikon aĉetitajn spicojn, kaj ne inkludos nenecesajn ingrediencojn kiel konservativuloj aŭ MSG.
4. Ili ankaŭ daŭros pli longajn ol komercajn spicojn. La granda problemo kun herboj kaj spicoj estas malrapidaj, perdante sian guston kaj aromon kun la tempo. Kaj dum hejmaj blendoj ne restos freŝaj por ĉiam, ili certe estos freŝaj pli longe ol tiuj, kiujn vi aĉetas ĉe la vendejo, kiu verŝajne daŭras antaŭ la tempo, kiam vi ricevas ilin hejmen.
   

Pri konservado de mono: eble vi volas kaj eble vi ne volas. Ĝi estas malfacile venki la prezon de 69-centa pakaĵo de tiksa vespero. Sed vi gustumos la diferencon, kaj vi havos la kontentigon kaj pacon, kiu venas de scii precize, kio eniris en vian spicon.

Aĉetanta Tutajn Spicojn kaj Mezuradajn Konvertiĝojn

Rimarku, ke ni uzas la terminon "spico-miksaĵo" interŝanĝe kun "vesperforma miksaĵo" kvankam en iuj kazoj ili inkludos herbojn kaj spicojn.

Kaj rimarku, ke la plej bona maniero por meti viajn manojn sur la krudmaterialojn por krei viajn spicajn miksaĵojn estas aĉeti tutajn spicojn kaj muelanta ilin en kafa muelilo aŭ spico muelilo. Koncerne la herbojn, nu, ili estas nur sekigitaj folioj, do vi ne bezonas mueli ilin. Vi simple aldonos ilin al la miksaĵo kiel ili estas.

Ĉi tiuj tagoj vi povas trovi grandajn aromajxojn en la plej multaj el la grandaj magazenejoj. Do vi povas aĉeti ion ajn el unu sola kapo al funteto. Necese diri, jen, kie vi devus aĉeti viajn ingrediencojn - ne la regulajn spicojn per ĉiuj kruĉoj.

Memoru ankaŭ, ke por produkti kuleron, diru, kvazaŭma kino , vi bezonos malpli ol kuleron da kompletaj semoj. Aŭ eble alia maniero rigardi ĝin estas, kulero de tuta kumina semoj produktos proksimume 1 1/4 kulerojn da tera kumino.

Aliaj spicoj konvertas malsame, sed kiel ĝenerala regulo, figuro unu parto entute spice donos 1 1/4 ĝis 1 1/2 partojn. Feliĉe, malgravaj varioj en kvantoj ne difektos ion.

Provizoj Needed

• Puraj glasaj kruĉoj kun tight-fitting tapoj. La tapiŝoj estas gravaj por konservi la sezonojn freŝaj, kaj vitro estas grava pro tio ke plastaj ujoj sorbas la odoron de la ingrediencoj.
• Kafera muelilo (aŭ spica muelilo, kiu estas esence la sama afero). Nature vi volas purigi la aferon inter inter uzoj, do vi ne havas kuminalan restaĵon en spicon miksaĵon, kiu ne inkluzivas kuminon (Kvankam iom ekstra kumino neniam vundas iun).
• Fandelo : Simple provu preni viajn spicojn en la kruĉojn sen unu. Jes, vi povus provi uzi pecon da pergamina papero, sed post verŝaj spicoj tra la loko kelkfoje, vi volas aĉeti funelon. Preterpasu tiun paŝon kaj uzu funelon de la get-go.
• Etikedoj: Ŝancoj estas malbonaj, ke vi povos identigi iun donitan spionon miksitan nur rigardante ĝin aŭ odorante ĝin. Kaj eĉ se vi povas, viaj infanoj aŭ signifa alia verŝajne ne. Tiel, etiketoj! Krom la nomo de la spico-miksaĵo, vi ankaŭ povas skribi la daton, kiun vi faris. Se vi rimarkos ses monatojn, vi eble volas pensi pri fari freŝan grupon.

Herboj vs. Spicoj

Plej multaj spicoj estas sekigitaj semoj, radikoj aŭ floroj, aŭ en la kazo de chilioj, sekigitaj fruktoj. Kaj se la miksaĵo nomas specife por tutaj spicoj, supozas, ke ili bezonas esti tero. Tiel kiam vi vidas kuminalan pulvoron sur la listo de ingrediencoj, vi devas komenci kun tuta kumina semo kaj mueli ĝin mem. Same kun aferoj kiel koriandro, fenelo kaj nigra pipro (teknike sekigita floro, ne semo).

Aliaj ingrediencoj inkluzivas ajlan pulvoro kaj cepo-pulvoro, kiuj estas ajloj kaj cepoj respektive, sekigitaj kaj poste enprofundigitaj en pulvoro. Vi ne bezonas mueli ĉi tiujn, sed prefere uzi ilin rekte de la ujo.

Noto pri Uzado de Sekigitaj Herboj : Kun iuj esceptoj (kiel golfeto, por unu), grandegaj sekaj herboj jam estos grundaj aŭ disfalis. Estas tiel rilate al graveco kiel io ajn alia. Se vi volas sekigi viajn proprajn freŝajn herbojn (kvazaŭ vi kreskos ilin en via ĝardeno) kaj poste turnos ilin en vian kafiston, tio estas bonega. Sed vi ne devas. La rondveturo pri ĉia penado ne valoras la kvaliton pliboniĝon super butikoj-aĉetitaj herboj.

Ĉiuj receptoj sube povas esti duobligitaj (aŭ duone) laŭ necese.

• 01an de 07

  Chili Pulvora Miksaĵo

  Vi uzos ĉi tiun multon - ambaŭ laŭ si mem kaj por fari kelkajn el la aliaj spicaj blendoj sube.

  Vi povas (kaj devus) ĝustigi la cayenne pipro al gusto. Rapidu en la duono de la kvanto malsupre, gustumi ĝin kaj poste aldonu la ripozon iom post iom, gustumi post ĉiu aldono antaŭ ol aldoni pli.

  • 3 tbsp. grunda kameno
  • 2 tbsp. ajlo pulvoro
  • 1 tbsp. Kajena pipro
  • 1 tbsp. papriko
  • 1 tbsp. planko ornamaĵo

  Ĝi faras ĉirkaŭ 1/2 tason.

• 02 de 07

  Taco Sezonanta Miksaĵon

  Uzu tri kulerojn de ĉi tiu kudroŝvelaĵo per funtoj da grunda bovaĵo. La kafina pipro estas laŭvola, ĉar vi jam inkludis ĝin en via chili-pulvoro (supre).

  • 3 tbsp. Chili-pulvoro
  • 2 tbsp. grunda kameno
  • 2 tbsp. papriko
  • 1 tbsp. pli 1 kusenpo. cepo pulvoro
  • 1 tbsp. pli 1 kusenpo. ajlo pulvoro
  • 1/2 kuseneto. oregano
  • 1/4 korpon. kafina pipro (nedeviga)

  Ĝi faras ĉirkaŭ 2/3 tasojn.

• 03an de 07

  Kukurbo Spico Sezonado

  Ne, ne nur por fari kukurbajn spikojn , sed jes, vi certe povas uzi ĝin por tio - vi scias, ke vi faros.

  Aliaj ebloj inkluzivas uzi ĝin por sezoni rostitajn legomojn, ŝveli ĝin en muffinojn aŭ pancake batteron , aŭ kompreneble por kukurbo.

  • 1/4 taso tera cinamo
  • 2 2/3 tbsp. tera zingibro
  • 2 korpon. grunda ĉapelo
  • 2 korpon. plankoj
  • 2 korpon. griza maceo
  • 2 korpon. griza nukso

  Ĝi faras ĉirkaŭ 1/2 tason.

• 04 de 07

  Curry Pulvora Miksaĵo

  Estas ĉirkaŭ mil manieroj, kiujn vi povas fari kuran pulvoro, uzante mil malsamajn ingrediencojn. Sed ĉi tiu estas sufiĉe norma kaj sufiĉe milda. Vi ĉiam povas aldoni pli da varmego. La ingredienco, kiu donas kuran pulvoron, havas sian karakterizan flavan voston kemia .

  • 2 tbsp. kuriko
  • 1 tbsp. pli 1 kusenpo. korandro
  • 1 tbsp. grunda kameno
  • 2 korpon. cinamo
  • 2 korpon. tera zingibro
  • 1 1/2 kuseneto. mustardo-pulvo
  • 1 korpon. tera kartomo
  • 1 korpon. plankoj
  • 1/2 kuseneto. grunda nigra pipro
  • 1/4 korpon. Kajena pipro

  Ĝi faras ĉirkaŭ 1/2 tason.

• 05 de 07

  Seka rubo por BBQ

  Jen frua seka rubo, kiu funkcios egale bone sur bovaĵo, porko aŭ kokido.

  • 1 taso bruna sukero
  • 1 taso de papriko
  • 2 tbsp. grunda nigra pipro
  • 2 tbsp. kosher salo
  • 2 tbsp. Chili-pulvoro
  • 2 tbsp. ajlo pulvoro
  • 2 tbsp. cepo pulvoro

  Ĝi faras ĉirkaŭ 2 1/2 tasojn.

• 06 de 07

  Poultry Seasoning Mix

  Ĉi tiu aromata birdoprutado povas daŭrigi tutan kokidon antaŭ rosti ĝin, aŭ sur kokaj pecoj, kiuj estos rostitaj. Uzu ĝin, kiel vi uzus seka rubo.

  • 2 tbsp. sekigita romero
  • 2 tbsp. grunda saĝo
  • 2 tbsp. sekigita timo
  • 2 tbsp. sekigita marĝoro
  • 2 tbsp. soria celerio
  • 1 1/2 kuseneto. grunda nigra pipro

  Ĝi faras ĉirkaŭ 2/3 tasojn.

• 07 de 07

  Salo Procesita Salo

  Alia ĉampiono de ĉio, kio iros kun io ajn bongusta: hamburgeroj , kokaj mamoj , plagaj legomoj , eĉ supoj kaj buljonoj.

  • 1/2 taso kosher salo
  • 1/4 taso de nigra pipro
  • 2 tbsp. papriko
  • 1 tbsp. cepo pulvoro
  • 1 tbsp. ajlo pulvoro

  Ĝi faras ĉirkaŭ 1 taso.