01an de 08
Turka Kreaĵo kun Tera Bovaĵo
Estas malmultaj kuirejoj en la mondo, kiuj havas pli kreajn uzojn por tera bovaĵo ol turka kuirarto. Tera bovaĵo, kaj foje tera ŝafido, estas uzata por fari sennombrajn variojn de karnoĉambroj por kurado, bakado kaj krado.
Tera bovaĵo ankaŭ estas ingredienco en bakitaj pladoj kiel musakka kaj stovetaj pintaj plej ŝatataj kombinitaj kun legomoj. Vi ankaŭ trovos grundan bovaĵon en plenigadoj inter legomoj, matenmanĝaj kuŝejoj, kaj la famaj manteloj de Turkio nomataj börek. Jen kelkaj popularaj teleroj faritaj kun tera bovaĵo.
02 de 08
Köfte - Turkaj Grilled Meatballs
Köfte: Turka Verda Meatballs Recepto
Sur la stratoj, karnoj estas amate nomataj 'cızbız' (JUZ 'BUZ'), kiuj imitas la tremantan sonon, kiun ili faras, kiam ili kuiras sur la krado. Ĉu vi kruĉiĝas, ĉasas aŭ frakasas ilin, la turka 'köfte' faras bonegan manĝon, kiun la tuta familio amos. Dum ĉi tiu recepto havas grundan bovaĵon, oni povas fari kun diversaj miksaĵoj de tera bovaĵo, ŝafido aŭ kokido.
03an de 08
Turka Kadın Budu Kofte - Lady's Thigh Meatballs
Kadın budu kofte, aŭ knabinoj de la femuro, havas amuzan nomon kaj solan formon prepari. Kuirata rizo estas uzata kiel la ligilo anstataŭ pano, kaj ili estas kovritaj per ovo kaj faruno antaŭ fritado en varma oleo. Ĉi tio produktas karnojn, kiuj estas molaj kaj suferaj, sed havas krizan ŝelon. Ili parolas bone kun freŝaj fritoj kaj la turka mararmeo salato, nomita piyaz .
04an de 08
Turka Esmirna Meatball kaj Terpomo Kaserole
Turka Meatball kaj Terpomo Kaserole Recepto
Esmirna, sur la Egea marbordo de Turkio, kutimis esti la historia urbo Smyrna. İzmir Köftesi signifas karnajn pilkojn de Esmirna kaj estas karnerola kaserolo kun frititaj terpomoj, tomatoj kaj paprikoj. Ĝi eĉ pli bone gustumas, se vi prenas la unuan paŝon kaj fritos la terpomojn kaj la karnojn, tiam kombini ĝin per la aliaj ingrediencoj kaj lasu ĝin sidi dum la nokto en la fridujo por miksi la gustojn.
05 de 08
Turka İçli Köfte - Stuffed Meatball
Ĉi tiu plenplena karnobalo estas produktita de pika karno kaj nukta miksaĵo kovrita en bulgur kaj terpomo, kiu tiam estas fritita. Ĝi estas vidita en la sudorientaj regionoj de Turkio. Vi ofte vidos ĝin en restoracioj kiel aperitivo aŭ ĉe partioj kiel fingra manĝaĵo servita per jogurto, verdo kaj kukumo.
06 de 08
Turka Musakka - Melongeno kaj Tero Bova Kaserolelo
Turka Musakka - Mezaplano kaj Reĝa Kaverole Recepto
En ĉiuj mediteraneaj landoj de la iama otomana imperio, vi povas trovi la mantelitan melongon kaj karnan kaseron nomitan moussaka . En turka kuirarto, ĝi estas nomata musakka kaj kutime estas farita kun bovaĵo anstataŭ ŝafido. Ĝi povas esti farita kun aŭ sen bechamel blanka saŭco supre.
07 de 08
Turka Karnıyarık - Bovita Muejeno Kovrita Kun Tera Bovaĵo
Turka Bakita Muelano kun Plena Reto
Karnıyarık estas farita kun junaj, molaj melongenoj. Ili estas plenigitaj per plenigo de bovaĵoj, tomatoj, cepoj kaj ajloj kaj poste bakitaj. Ĝi estas homstila recepto, kiun vi ĝuos, se vi amas melongon.
08 de 08
Karnaj Cupoj Plenplenaj Kun Mashed Potatoes - Çanak Köftesi
Infanoj amas ĉi tiun pladon, kie malgrandaj kalikoj estas faritaj el tera bovaĵo kaj plenplenaj kun sindona amaso de turkaj masaj terpomoj. Ili tiam estas ŝprucitaj kun freŝa turka fromaĝo kaj bakitaj.