Tradicia Korea Stew Receptoj

En korea kuirado kaj manĝado, supo aŭ kuirejo estas servata ĉe preskaŭ ĉiuj manĝoj. Kelkfoje ŝuoj ludas ĉefrolulon ĉe la tablo, sed kutime, ili estas komunuma telero dividita de ĉiuj ĉe la tablo kiel banchan . Ekzistas ankaŭ iuj koreaj restoracioj kaj manĝoj, kiuj ofertas kuirojn (chigae, jjigae) post la ĉefa plado, kiel marbordaj restoracioj kun krudaj fakoj.

Koraj kuirejoj ĉirkaŭprenas la tutan spektron de vigla konsolanto al elegantaj, kaj ili ĉiam estas esenca parto de korea kuirejo.

• 01 de 06

  Korea beo bati stew (daenjang chigae)

  Kiel esenca por korea hejmado kiel kokido-kudrofupo estas al usonanoj, ĉi tiu dika, bonodora kuvo estas korea komforta manĝo speciale populara en la malvarmaj vintraj monatoj. La korea festaĵeto (daenjang) estas simila al japana miso sed estas multe pli akra kaj potenca.

  Daenjang-chigoj estas mirinde belega kaj povas esti farita kun preskaŭ ĉiuj legomoj, kiujn vi havas mane. Variadoj ankaŭ ŝanĝas laŭ la legomoj en la sezono kaj al la geografia regiono de la kuirejo aŭ la restoracio. Kvankam ĉi tiu estas unu plado, kie mi vere preferas la komuna ĉifono, terpomo, kaj pipro kombinaĵo de legomoj, ĝi estas delikata kun karotoj, aliaj kvazaŭoj kaj ŝipetoj ankaŭ.

• 02 de 06

  Spicy Kimchi-Stew (Kimchichigae)

  Ĉi tiu pika kimchi-kuiritaĵo estas servata varmega kaj varma uzo de sovaĝa aŭ pli malnova kimchi . Fajra varmega, bela kaj plena de gusto, kimchichigae estas bonega por malvarmaj vintraj tagoj sed koreoj povas manĝi ĝin iam ajn, ie ajn.

• 03 de 06

  Korea Pika Fiŝa Kuvo (Mae Un Tango)

  Plenplena gusto, spico, legomoj kaj fiŝoj, ĉi tiu korea fiŝa kuiraĵo estas pika kaj dolĉa kaj havas dekojn da diversaj fiŝoj kaj vegetaj varioj.

• 04 de 06

  Kokina Supo Kokita kun Ginseng (Sam Gae Tang) Recepto

  Korea Kuŝa Kokido-Soupo kun ginseng (Sam Gae Tang) estas delikata, bonodora supo, kiu mirinde facilas. Malgrandaj tutaj kokidoj aŭ kornaj kokinoj estas plenigitaj per glueca rizo, ajlo, kaj kaŝtanoj kaj poste kunmetitaj kun ginseng, zingibro kaj ajlo.

• 05 de 06

  Recepto de korea Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol)

  Bulgogi jungol Estas belega, delikata unu-potma manĝo, kiu ankaŭ estas bona maniero uzi ĉian marinitan bulgogi kaj legomojn sobrante de via fridujo. Mi ĉiam havas marinatan viandon en la frostujo, kaj bulgogi jungol estas unu el la plej facilaj manieroj uzi tiun bovaĵon en facila korea kuiraĵo. Por manĝaĵo eĉ pli bela, aldonu najlojn al la kaldrono.

• 06 de 06

  Recepto por Budaechigae (Korea Arba Bazo Stew)

  Budae Chigae estis inventita dum la malsategaj jaroj de la korea milito kaj postmilita periodo. Koreoj sukcesis uzi sobradajn manĝojn forĵetitajn aŭ transdonitajn de la usonaj armeaj bazoj por fari ĉi tiun pladon. Ĝi estas freŝa invento kun mil variadoj, sed ĝi estas plejparte lip-smacking miksaĵo de okcidenta karno, ramenaj nudeloj , legomoj kaj koreaj spicoj.