Ĉi tiu pika kimchi-stew ( kimchi jjigae aŭ kimchichigae ) funkcias bublanta varmegajn kaj bonajn uzojn de sovaĝa aŭ pli malnova kimchi.
Fajra varmega, bela kaj plena de gusto, kimchi jjigae estas bonega por malvarmaj vintraj tagoj sed koreoj povas manĝi ĝin iam ajn, ie - kaj fakte, ili faras. Ĝi estas unu el la plej popularaj kuiraĵoj en Koreujo kaj aperas ĉe multaj manĝoj kaj en tradiciaj restoracioj.
Estas nur unu afero memorigi, kiam vi planas fari kimchi jjigae - ĝi estas pika. Vere, vere pika. Atendu ŝviti iujn kaj faru multe da ekstra ebenaĵo por kontraŭstari la varman faktoron. Kimchi Jjigae intencas manĝi malrapide, kun multaj rizo kiel akompano.
Pli bone estas uzi pli malnovan kimchi por ĉi tiu kuiritaĵo, ĉar ĝi havos pli akcelon, pli riĉan guston por prunti la aliajn ingrediencojn. Junulo Kimchi eble ne aldonas tiun riĉecon, kvankam iuj homoj preferas ĝin.
Estas multe da ĉambro por variado en ĉi tiu plado, kaj ĉiuj havas ilian plej ŝatatan kombinaĵon. Iuj komunaj aldonoj inkluzivas terpomojn, kukojn kaj fungojn. Ĉi tiu recepto alvokas uzadon de bovaĵo, porko, aŭ enlatigita tinuso. Dum ĝi povas uzi ambaŭ bovojn kaj porkojn en la sama kuiraĵo, vi ne devas kombini bovaĵon aŭ porko kun iuj mariskoj en ĉi tiu plado. Vi ankaŭ povas konsideri aldoni glasajn nudelojn al via kuirejo.
Kion Vi Deziros
- 3/4 funtaj bovaĵoj (maldikaj tranĉaĵoj) aŭ porko aŭ enlatigita tinuso
- 1 kulero de oleo de sésamo
- 2 tasoj kimchi (la speco farita kun brasiko de Napa), iomete tranĉita
- 1/2 cepo, pikita
- 2 trunaj ajloj, fajne pikitaj
- 1 kulero de kochujang
- 1 kulero de kochukaru
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 3 tasoj da akvo
- 1/2 bloko tofu, kovrita
- 2
- makuloj , pikitaj
Kiel fari ĝin
- Se vi uzas bovaĵon aŭ porkon, saute en 1/2 kulero de sesama oleo en supopo por kelkaj minutoj. Se vi uzas porko, vi povas halti aŭ preterlasi la oleon ĉe ĉi tiu punkto.
- Aldonu kimchi al poto kaj moviĝu por ĉirkaŭ 5 minutoj.
- Aldoni cetera oleo, cepo, ajlo, kochujang, kochukaru, kaj soy saŭco, miksante kombini.
- Verŝu akvon en la kaldronon kaj alportu herbon.
- Redukti varmegon mildigi.
- Kuiri dum 20 ĝis 30 minutoj, aldonante la tofu post la unuaj 10 minutoj kaj la ĉemizoj finfine.
- Servu ĉi tiun kuvon tuj post kuirado, akompanita kun vaporita blanka rizo.
Proteinoj Notoj
Se vi uzas bovaĵon, plataĵo estas plej bona, sed vi ankaŭ povas uzi pli malmolajn tranĉojn kiel kuirita bovaĵo kaj malvarmigi la kuiritaĵon pli longan. La tipoj de porko, kiuj funkcias plej bone estas lardo, porko , aŭ spamo. Se vi uzas tinkturitan felon , aldonu ĝin ĉe Paŝo 3.