Kiel ĉiu, kiu vizitas Italion rapide rimarkas, pastaĵo povas esti la nacia telero, sed ĝi ne estas monolito: adaptante ĝin por adapti al lokaj tradicioj kaj ingrediencoj, italaj kuiristoj produktis senfinan varion de formoj kaj preparaj metodoj. Dum multaj el ĉi tiuj pladoj rapide fariĝas, ankaŭ specialaj okazoj, kiuj petas ion pli, kaj tiam la ideon kombini kuiritan paston kaj aliajn ingrediencojn por produkti kaserolon fariĝas sufiĉe evidenta.
La plej konata el ĉi tiuj pladoj estas, kompreneble, lasagna, kiu ankaŭ montras kiom multe-bakita pasto varias de regiono al regiono: Toscanoj kaj Emilia-Romagnanoj faras ĝin kun béchamel-saŭco, sugo alla bolognese , kaj kradrita Parmigiano; Ligurianoj faras ĝin per pesto-saŭco kaj servas kiel refresciga somero; Krabroj (inter aliaj) uzas ricotta salata - salta ricotta - kaj napolitanoj faras eksterordinare pompa Karnavalo lasagna kun ricotta kaj multaj aliaj ingrediencoj.
Pli tie de lasagna, la vario fariĝas senfina; preskaŭ ajna speco de pasto, krom esceptaj spagetoj, kiu povus esti uzata kiel bazo por pasto, bakita pasto. Nek la elekto limigas al simpla pasto kaj saŭco; En multaj pladoj, la pasto estas bakita en kukaĵo (en kiu punkto la recepto estas pastikcio ... ). Eble la plej eksterordinare riĉa de ĉi tiuj pladoj, vera festmanĝaĵo, kiu estas perfekta en la mortinta vintro, estas la Emilia pastikcio di tortellini.
Sed vi ne bezonas atendi la vintrajn monatojn - ekzistas io por ĉiu sezono, kaj ĉia okazo ankaŭ.
Receptoj
- Artiŝoko Lasagna, aŭ Pasticio de Ciochi
Riĉa, aristokrata lasagna recepto de Vicenza Marchesi Roi. - Alessio's Baked Pasta Kun Artiŝokoj
Iomete pli simpla recepto, kiu estas sufiĉe bongusta kaj perfekta por kompanio.
- Lasagne al Pesto
Neatendite refrescanta Ligurian someron telero. - Lasagne al Forno
La tradicia norda itala Lasagno, farita per sugo alla bolognese, béchamel saŭco, kaj Parmigiano. - Lasagne Alla Calabrese kun Ricotta
Rustika Calabria lasagna farita per salta ricotta kaj tomato, perfekta por la someraj monatoj. - Lasagne kun Ricotta kaj Radicchio
Ĉi tiu lasagna kun radicchio, en kiu la amareco de la radikĉio ekvilibrigas la kreman dolĉecon de la fromaĝoj, estas tre bela. - Lasagne alla Ricotta
Pli nekapolitana ekstravaganco, mirinda vintra plado kiu denove premos viajn gastojn kaj prenos al vi ĉiujn Leĝojn por rekuperi. - Lasagne alla Ricotta
Simpla, tre bongusta itala amerika versio de spektaklo napolitana Karnavalo. - Lasagne al Salmone kaj Robiola
Lasagna kun salmo kaj krema robiola fromaĝo estos ideala por eleganta manĝaĵo dum Kalkulo, se vi sentas fiŝon, romantikan okazon, aŭ se vi festos Kristnaskon. - Lasagne Allo Mota
Lasagna estas eksterordinare varia plado. Ĉi tiu aparta versio, kun miksaĵo kaj piroj, estas moderna, kaj volos (se fariĝos por 2) esti perfekta por romantikaj okazoj, precipe Valentine's Day. - La Granda Lasagna di Carnevale
Spektaklo, grandioza napolitana Karnavala plado, kiu premos viajn gastojn kaj prenos al vi ĉiujn Leĝojn por rekuperi. Sed valoras ĝin!
- Lasagne kun La Mozzarella
Lasagna ekstreme facila kaŝa farita kun mozzarella kaj parmesana fromaĝo. Komforta manĝaĵo por familiara manĝo. - Lasagna Di Testarolo kun Ragout di Cinghiale
Nekutima, kaj tre bongusta variado sur lasagna, servis per karna saŭco - Lasagna Tordellata
Simpla tomatoey lasagna kun tera bovaĵo de Massa, sur la Toscana marbordo. - Malferma Lasagna kun Brokoloj kaj Pistaj Nuksoj: Lasagne Aperte Coi Broccoli ed i Pistacchi
Ege eleganta plado kiu ĝojigos viajn gastojn. Facila fari ankaŭ. - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
Estas malfacile imagi ion pli gaja ol tortellini-kukaĵo. - Pasticcio di Maccheroni
La versio de Artusi de riĉa Emilia plado uzita por festi Karnavalon - kaj kio okazis al la homo, kiu manĝis unu ĉiun. - Pasta O Furnu Catanisa
Plena Sicilia bakita pasto kun melongeno kaj karno.
- Piedo de Ravioli kaj Crescione: Ravioli Pasticciati col Crescione
Se vi havas pluajn raviolojn, kio povus esti pli bona ol baki ilin en bongusta kaza kukaĵo? - Sfogliette en Grasso
Kosher-pasta plado kiu petas anseron grasan prefere ol butero, permesante unu manĝi viandon kiel dua kurso sekvanta ĝin. - Sformato di Bucatini al Forno
Eleganta napola timballo kun multaj fungoj. - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
Iomete plej malgranda versio de klasika bakita pasto, kun melongeno sed ne viando. - Timpano di Scamarro Imbottito
Eleganta Napolitana timpano, kiu estas perfekta, kiam vi kuiras manĝaĵon. - Tagano de Aragono
Riĉa, eggy Easter timballo de Aragono, en la provinco de Agrigento. - Timballo di Spaghetti kun le Melanzane
Nekutima pasto kukaĵo kies ŝelo estas farita de melongeno anstataŭ maso. Perfekta por la someraj monatoj! - Timpano di Peperoni
Zisa bakita pasto-pladon kun tintila piprokelo, kiu estos mirinda en somero. - U Tembène aŭ 'Furne
Riĉa, karna timbalo el Altamura, por komenci Kristnaska Vespermanĝo. - Fusilli al Formaggio
Felicxa korvo bakita en krema saŭco. - Maccheroncini al Prosciutto
Rapida, facila kaj kuraĝa - bona pizzeria manĝaĵo. - Lasagne vegetara
Estas multaj variadoj sur vegetara lasagne. Ĉi tio prezentas melongeno kaj tomatoj. - Vincisgrassi
Eleganta bakita pasto en la marĉo, kun ruĝa kokido kaj saŭco kaj multaj aliaj. - Juglanda Lasagna
La koncepto de lasagna estas eksterordinare variebla. Ĉi tie juglandoj ludas ĉefan rolon. - Orecchiette ai Funghi Porcini
Interesa bakita pasto-plado de Puglia. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni plenigita per delikata fungo pleniga. - Cannelloni alla Besciamella
Rapida, simpla karno-plenigo, kaj krema saŭco por iri kun ĝi. - Cannelloni alla Provenzale
Pli bela plenigo, kun porko kaj spinaco, kiu estos mirinda en vintro. - Cannelloni kun Peperoni kaj Olivo
Kaninaj kanellonoj kun sovaĝa fungo pleniga. - Cannelloni Con Ricotta kaj Salsiccia
Sukĉa fromaĝo kaj kolbaso plenigante por kanonoj. - Soufflé di Tagliatelle
Sorprende delikata soufflé kun multaj oraj kradoj.