Masamaj kuroj manĝas el la sudo de Tajlando kaj estas malsama al aliaj tajaj kurieroj - vi facile povas detekti hindan influon, precipe aldonante indiajn spicojn kiel kartomomojn, tavolojn kaj nukomojn. Samtempe, Massaman ankaŭ estas klare taja kaj estis tradicia parto de la kuirejo dum cent jaroj.
Uzu ĉi tiun varman kaj gracian kukan baton por krei mirindan kokon , bovaĵon aŭ ŝafidon Masaman-kurion aŭ eĉ belegan vegetaran kurion aldonante tritikan glutenon aŭ tofu pli multajn legomojn. Vi povas kuiri kun ĝi tuj aŭ stoki en la fridujo aŭ frostujo por posta uzo.
Ĉi tiu recepto alvokas palmonujon, kiu estas derivita de la sako de la sukero-palmo. Simila al maple siropo, la sako estas boligita por krei ĉu rokkolorajn pekojn aŭ baton. Vi povas trovi palma sukero en aziaj merkatoj kaj sanaj manĝaĵoj, sed bonvolu anstataŭigi brunan sukeron.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso sekaj rostitaj arakidoj, senkulpaj
- 2 kapetoj (tranĉaĵoj)
- 5 trunaj ajloj (pelas)
- 1 al 2 ruĝaj chilioj, aŭ 1/2 ĝis 1 kuseno. Sekigita disbatita chili
- 1 dikfingra peco galangal aŭ zingibro (maldikaj tranĉaĵoj)
- 1 tigo
- lemongrass (pikita) aŭ 2 ĝis 3 tbsp. frostita aŭ enboteligita preta lemongrasso
- 1 korpon. korandro
- 1/2 tbsp. grunda kameno
- 1/2 kuseneto. Tutaj krimaj semoj
- 1/8 kusenpo. nukso, prefere freŝe tero
- 1/2 kuseneto. cinamo
- 1/8 kusenpo. plankoj
- 1/4 korpon. tera kartamo
- 2 tbsp.
- fiŝa saŭco
- 1 korpon.
- salikoko bati
- 1 korpon.
- palma sukero aŭ bruna sukero
- 1 al 3 tbsp. Kokosa lakto, laŭ kiom dika vi preferas vian baton (konservu reston por kuirado de via kurano), aŭ ĝis 1 povas fari se saŭco
Kiel fari ĝin
- Meti ĉiujn bati ingrediencojn en manĝaĵa procesoro aŭ likvigilo kaj procezi bone.
- Por fari saŭcon prefere ol bato, aldonu ĝis 1 kokosa lakto.
Uzi tuj
Metu la paston en kaserolo aŭ bakanta teleron kun via elekto de kokido, bovaĵo, ŝafido, aŭ tofu / tritika gluten, pli legomoj. Aldonu 2 al 3 tutaj folioj, se vi havas ilin (ĉi tiu estas komuna ingredienco en masamaj kurioj). Stiru bone por kombini, kovri, kaj baki en la forno je 350 F, aŭ mergi en wok, ĝis kuirita.
Garnu vian Masaman-kurion kun tute rostitaj arakidoj kaj freŝa koriandro. Kemaj kalikoj ankaŭ povas esti servitaj se via kurado estas sur la saleta flanko. Por kompleta recepto, vidu Thai Massaman curry .
Por vendi por poste
Curry pasto povas esti stokita en kruĉo aŭ alia kovrita ujo en la fridujo dum ĝis 2 semajnoj; frostigi poste. Kiam preta uzi, aldonu coconan lakton por fari saŭcon, kaj aldonu viajn kurajn ingrediencojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 3 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 16 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |