Ĉi tiu lerta recepto gustumas nur kiel tradicia saŭco kun queso, tamen ĝi estas tute libera de laktaĵoj, farante ĝin delikata opcio por tiuj, kiuj sekvas planton bazitan.
Bonvolu ĝustigi la spikecon al via plaĉo. Se vi preferas tre pika varmego, uzu freŝajn jalapeojn kaj lasu kelkajn semojn por piedbati la piquantnecon de kelkaj sorĉoj. Por milda ŝtupo, simple malpliigu la kvanton da jarredaj jalapeños, kiujn oni petas en la recepto, aŭ preterlasu tute.
Kion Vi Deziros
- 2 1/2 tasoj krudaj kruĉoj
- 2 grandaj oranĝaj karotoj
- 1 granda aŭ oranĝkolora pipro
- 3 trunkoj freŝaj ajloj
- 1 pokalo da neforta lakto, kiel migdalo, sojfabo, aŭ kaliko, pli pli maldika, se necese
- 1 1/4 kuleroj de salo
- 1/2 taso
- nutraj fermentaj skatoloj
- 1 cucharadita de chili en polvo
- 2 kuleroj de citrono suko
- 1 taso freŝa kruĉita tomato (ĉirkaŭ 1 centimetron x 1 centimetron)
- 1/3 tason da pomitaj jarapaj paprikoj
- 4 Kuleroj de kilantro freŝa pikita
- 2 kuleroj da tranĉaĵoj aŭ pecoj
Kiel fari ĝin
- Metu la kalkanojn en mezan grandecon kaj kovru per unu colo da akvo. Permesu ke la kruĉoj trinku almenaŭ 2 horojn, ĝis 3.
- Post kiam la kverkoj trempis proksimume 1 horo, precalentu vian fornon al 400 gradoj Fahrenheit kaj linio mezgrandan bakotukon kun pergamina papero aŭ silikala matĉo. Ordonu la karotojn, sonorilpuŝon kaj ajlo al la bakitaĵo kaj rostiĝi dum 30 ĝis 40 minutoj aŭ ĝis karotoj estas molaj kaj vi facile povas forigi la haŭton el la sonorilo. Permesu malvarmigi 15 minutojn, aŭ ĝis la legomoj estas facile manipuli.
- Senŝeligu la haŭton el la sonorilo kaj enmetu en la kruĉon de likvigilo aŭ la bovlo de manĝaĵa procesoro kune kun la rostitaj karotoj kaj ajloj.
- Drenu la trempitajn kalikojn kaj loku en la kruĉon de likvigilo aŭ la bovlo de manĝaĵa procesoro. Aldonu 1/2 tason malkuraĝan lakton kaj miksiĝu ĝis glata, haltante kaj skrapante la flankon de la likvaĵa ujo laŭ necese. Aldonu la salo, nutraĵoj de feĉo de nutraĵoj, chili-pulvoro kaj suko de citrono, kaj ankaŭ la restantan neflankton de lakto kaj blendu denove ĝis tre glata. Bonvolu aldoni ĝis 1/4 tason kroman leĉan lakton maldika al via dezirata teksturo. Translokiĝi al forno sekura bovlo kaj faldi en la jalapeño pipro, cilantro kaj pikita pingloj.
- Varma en forno aŭ ĝuas malvarma kun omletaj blatoj (fabeloj ne fabrikas!), Supre kuiritan paston, aŭ kiel veggieĉon. Provu salsaĵon kun ĉeso en malvarmeta ujo en la fridujo dum ĝis 4 tagoj.