Astringado en Teo, Vino, Herboj kaj Manĝaĵoj
Astringency estas varma termino uzita por vino, teo kaj aliaj konsumeblaj substancoj. Ĝi raportas al la puckery aŭ seka sento kreita en la buŝo kaj gorĝo (ĉefe sur la surfaco de la lango). Forta astringa gusto ofte estas priskribita kiel "akra," kaj ĝi povas lasi la buŝon (precipe la murojn de la buŝo) sentante rugan, krudan aŭ sabranĉon. Malalta al modera kvanto da astringado povas havi pli subtila, eĉ "slippery" senton.
La sento de astringado estas unu speco de buŝo , same kiel la malvarmiga sento sur la lango kaj en la gorĝo kaŭzita de mento estas buŝo.
Kio Kaŭzas Astringency?
Astringencia estas kaŭzita de taninos , kiuj nature okazas en teo, kafo, ruĝa vino, kaj iuj specoj de fruktoj kaj herboj. Nigraj bovoj estas tipe pli altaj en taninos ol aliaj teoj , kaj estas tiel pli astringaj. Verdaj teoj kaj aliaj teaj tipoj ankaŭ povas esti astringaj.
La fizika sento de astringado estas kaŭzita, kiam la taninos frakasas mucosajn membranojn en la buŝo kaj gorĝo.
Kiu manĝaĵoj kaj trinkaĵoj estas astringantaj?
Multaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj estas rimarkindaj kiel astringaj, kiam vi scias, kion vi serĉas. Por pli bone kompreni, kio astringo estas, gustumi iujn ĉi tiujn nutraĵojn.
- Aronia / chokeberry
- Nigra teo Assam
- Banana haŭto
- Berry sukoj
- Birdo ĉerizo
- Nigra korno / sloe bero
- Cabernet Sauvignon ruĝa vino
- Klopoj
- Cinamo
- Darjeeling unue flosas nigran teon
- "Oakey" ruĝaj vinoj (tiuj, kiuj estis konservitaj en kverkaj bareloj)
- Persimmon
- Granato
- Ruĝa / purpura vinbero suko
- Kvina frukto
- Lavenda herba teo
- Merlot ruĝa vino
- Infusio de ruĝaj frambojoj
- Sage herba teo
- Kelkaj kverko-stokitaj bieroj
- Unripe fruktoj
- Vanilo / ekstrakto
- Tre malhela ĉokolado
- Yarrow herba infuzaĵo
- Junaj ruĝaj vinoj intencitaj por maljuniĝi
- Junulino de teo
Astringency en Malsamaj Kulturoj 'Gusto Klasifikoj
En Ameriko kaj multaj aliaj okcidentaj kulturoj, amareco kaj astringado ofte konfuzas unu kun la alia. Multaj homoj ne povas distingi inter la du, kvankam la amareco ĉefe estas gusto kaj astringo, precipe buklo.
En Ayurveda, astringencia estas unu el la ses koraj gustoj. La aliaj estas dolĉaj, dolĉaj, maldolĉaj (kiuj distingas de "astringaj"), salaj kaj akraj.
En japana kulturo, klara distingo ankaŭ fariĝas inter amara kaj astringenta. Astringado en japana teo-gustado foje estas priskribita kiel "plaĉa amareco".
En la kulturo de vino, multaj homoj malakceptis la ideon de astringado kiel "gusto", dirante ke ĝi estas "buŝo" anstataŭe.
Astringenteco en Teo-Taksado
En certaj teoj, malgranda astringo estas dezirinda. En okcidenta teo kaliko, ĝi estas asociita kun fortikaĵo . En ĉina teo-disvastiĝo, ekzistas iomparo inter astringo kaj amareco, kaj ekzistas tri specoj de astringado / amareco.
- Gan, aŭ "minty amareco", malvarmeta, plaĉa speco de astringado
- Ku, aŭ regula maljuna amareco
- Se, aŭ "rugxa amareco" (kelkfoje metala en gusto)
Alternativa literumado
- Kontraŭstaranta
Aliaj signifoj de "Astringent"
La termino astringenta ankaŭ povas signifi:
- Kaŭzante la kuntiriĝo de haŭtaj ĉeloj kaj aliaj korpoj ŝtofoj (kiel sorĉistino hazel faras al la poroj).
- Akra aŭ severa laŭ maniero aŭ stilo (kiel persono, kiu estas severa, akraba aŭ aŭstera).
Kuracaj astruloj ofte uzas por ĉesi aŭ malrapidigi sangadon kaj helpi vundojn resanigi. Ekzemploj de ĉi tio inkluzivas yarrow tincture kaj calamine lotion.