Meksika Tago de la Mortaj Manĝaĵoj kaj Receptoj

01an de 07

Ĉio Delicaj Pri novembro 1 kaj 2

La Día de la Muertos, aŭ Tago de la Mortintoj, estas unu el la plej gravaj kaj koloraj festoj en Meksiko. Malproksime de malĝoja aŭ timiga okazo, Muertos estas festa familiara memorfestado de amatoj, kiuj pasis, kaj, kiel kun iu ajn partio, manĝaĵo ludas gravan rolon.

Observita ĉiun jaron la 1-an de novembro kaj 2, Tago de la Morto kombinas elementojn de rikolta festivalo kun mistikaj kredoj de la precolombaj loĝantoj de Meksiko kaj katolikaj kredoj kaj motivoj de la hispanaj kolonianoj. Fruktoj kaj kultivoj de la sezono ofte havas multoblajn signifojn, kiujn ili manĝas ĉe ĉi tiu tempo kaj / aŭ metitaj sur la altaroj preparitajn de ĉiu familio por bonvenigi la spiritojn de sia amata forpasinto.

Lernu pli pri Tago de la Mortintoj

02 de 07

Pan de Muerto

Tradukita laŭvorte kiel Bread of the Dead , ĉi tiu bakejo-produkto estas metita sur la Tago de la Morta altaro kaj ĝuis de la familioj de la forpasinto. La formo de la pano, supro kaj recepto varias de regiono ĝis regiono. La paniko povas esti ronda, duonluno-forma, pafarka, aŭ reprezentas la homan formon, kaj ĝi povas esti kovrita per blankaj aŭ koloraj sukero, sesamaj semoj, glacio aŭ pikilo. La tipo de pano varias tute de tre klara, aera blanka pano al peza, humida, ova riĉa pano. La supro de la pano estas foje ornamita kun pli malgrandaj pecoj en la formo de ostoj, larmoj aŭ floroj de petaloj

La vario de Pano de Morto, plej ofte aŭdata pri ekstere de sia lando de origino, estas komuna en centra Meksiko kaj konsistas el semi-sfera dolĉa pano ornamita per pli malgrandaj pecoj en formo de stiligitaj ostoj kaj supre kun malpeza vitro kaj blanka sukero. Lernu kiel fari ĉi tiun tipan Pan de Mortinto .

03an de 07

Kukurbita Kukurbo aŭ Kalabazo en Tacha

Ĉi tiu dolĉa plado konsistas el kuiritaj freŝaj kukurbaj tranĉaĵoj aŭ pecoj servitaj en cinamo kaj piloncillo (rustika meksika bruna sukero) . La gusto rememorigas la klasikan usonajn kandidatajn batatojn. Pliaj ingrediencoj estas kelkfoje inkluzivitaj, kiel ekzemple sekvinberoj, batatoj, fruktoj (guavaĵoj estas oftaj), aŭ la tostitaj semoj de la kukurbo mem, aŭ kun aŭ sen iliaj ŝeloj.

En kelkaj lokoj, la kukurbo ne estas tranĉita aŭ eĉ malplenigita antaŭ farado de kalabaza en okaĵo: truoj estas trilitaj en pluraj lokoj en la vegetaĵaro kaj ĝi estas kandidata tute. La kukurbo estas tranĉita en partojn antaŭ servado-semoj, striktajn ene de fibroj, kaj ĉio.

Kukurbita kukurbo ofte estas metita sur la Tago de la Morta altaro kiel ofero por la forpasinto, kaj ankaŭ ĝuante de la loĝado por matenmanĝo, por deserto aŭ kiel snack.

Lernu kiel fari Candied Pumpkin

04 de 07

Atole

Varma taso de ĉi tio densa kaj bela maizo-trinkaĵo estas nur la afero varmigi vin enen kaj ekstere en malvarma novembro vespere, sendepende de ĉu vi kolere konkuras hejme aŭ elspezas parton (aŭ ĉio) de la nokto ĉe la tombejo apud la tomboj de viaj amatoj. Kvankam konsumita dum la tuta jaro, ĉi tiu komforta trinkaĵo estas precipe estimata ĉe Tago de la Mortintoj kaj dum la festoj de decembro.

Lernu kiel fariĝi atole , meksika trinkaĵo kun indiĝenaj radikoj, kiuj nutras la korpon kaj la animon. Aŭ, se vi preferas, faru Champurrado (Ĉokolado Atole)

05 de 07

Kruelaĵoj de Sukero

Vi trovos ĉi tiujn distingindajn ornamajn kaj manĝeblajn objektojn sur la ofrendo aŭ oferto por la mortintoj de preskaŭ ĉiu familio. La kranioj estas faritaj el blanka sukero miksita kun ovoj aŭ alia alia ingredienco kaj premita en muldiloj. La kranioj rajtas sekigi, fariĝante malmola, kaj poste ornamitaj per brilaj koloroj, kaj ankaŭ okazaĵoj ne manĝeblaj, kiel koloraj folioj aŭ sekvoj. Montoj de grandaj kaj malgrandaj koloraj sukaj kranioj estas venditaj de merkataj vendistoj en Meksiko dum la semajnoj kondukantaj ĝis Muertos.

Lernu kiel fari vian propran kun nia paŝo post paŝo (kun fotoj) Sugar Skull Tutorial .

Vizitu nian Sugar Skulls Gallery por inspiro.

06 de 07

Dolĉaj Skeletoj, Kokinoj, Kranioj, kaj Pli

Tago de la Morta frandaĵo ne nur limigas al la tradiciaj sukero kranioj metitaj sur familiaj altaroj. Kranioj, ostoj, plenaj skeletoj (homaj aŭ bestoj), ĉerkoj, tomboŝtonoj, kaj aliaj mortaj rilatoj-preskaŭ ĉiam komikaj aŭ kapricaj en tono- estas faritaj en manĝaĵoj en tiaj materialoj kiel blanka aŭ nigra ĉokolado, amaranto (ancestra greno) , marzapan, gelateno ("gomia urso" stilo), aŭ ŝatanto simila al sukero. Ĉi tiuj gamas el simplaj plataj mulditaj ĉokoladaj pecoj ĝis tre klare detalaj manfaritaj manlibroj altigitaj de diversaj manĝeblaj materialoj.

Krei Día de Muertos ĉokolaj formoj estas facila, se vi havas la taŭgajn muldilojn kaj kelkajn fandeblajn frandaĵojn. Provu ĉi tiun recepton per via muldilo por simpla blanka ĉokolado, aŭ ĉi tiu por ŝvelaĵoj de nigra kaj blanka ĉokolado .

Aliaj ebloj:

• Skeleton Coffin Candy Bars
• Fudge Skeletons
• Italaj Ostoj de la Mortaj Kuketoj

07 de 07

Aliaj Pladoj por Día de Muertos

Ĉar Tago de la Morto estas festo rigardi malantaŭen, tio estas, de memori amatojn el la pasinteco-ajna manĝaĵo tradicia al la regiono, en kiu oni vivas, taŭgas por la okazo. Molaj teleroj, ĉiuj specoj de tamaloj, empanadas kun diversaj kompletigoj kaj tipaj dolĉaĵoj estas facile facile troviĝitaj en la kuirejoj de meksikanoj kaj sur iliaj altaroj en ĉi tiu tempo de jaro.

Ĉiu regiono de la lando havas ĝiajn specialaĵojn, kiuj estas amike kaj dolore preparitaj en diversaj festaj okazoj. De ĉi tiu maniero, valoraj kulinaraj tradicioj estas konservitaj kaj eternaj. Tial kaj aliaj, la indiĝena festo Meksika Tago de la Mortintoj estis enskribita en la Listo de Reprezentantoj de UNESKO de la Intangible Kultura Heredaĵo de Homaro en 2008.