Okaki, estas japanaj rizaj biskvitoj, kiuj ofte troviĝas por vendo en la snack-aĵoj de japanaj komercaj vendejoj. Rizo-raketoj estas esence frititaj aŭ bakitaj sekigitaj mochi , aŭ rizaj kukoj , kiuj estas akvumitaj kaj poste pakitaj por vendo.
Estas miskompreno, ke ĉi tiu populara japana bukedo nur povas esti aĉetita, sed fakte, rizo-kruĉistoj ankaŭ povas esti faritaj hejme!
Kion Vi Deziros
- 4 malgrandaj blokoj kiri mochi (sekigitaj rizokukoj venditaj en bretaj stabilaj pakoj; Aŭ uzu freŝan mochion se kiri mochi ne estas havebla)
- 2 coloj da
- Canola oleo (Por frio)
- Salo al gusto
- Nigra pipro al gusto
- Laŭvola: Furikake (sekigita rizo vesperigado)
Kiel fari ĝin
- Se vi uzas freŝan mochion, ruliĝu la mochi en maldikan mantelon kaj tranĉu en malgrandajn striojn aŭ pecojn. Dum grandaj pecoj da rizaj kraketoj povas esti faritaj, mi rekomendas labori kun pli malgrandaj pecoj unue, provi fari malgrandajn morditajn grandajn pecojn.
- Metu la mochi-pecojn sur plata pleto kaj permesu ĝin sekigi ĉe ĉambra temperaturo en malvarma kaj seka loko (tre malalta humideco) por 4 ĝis 5 tagoj. Certiĝu, ke la temperaturo ne estas tro varma, ĉar ĝi rezultos sekigita mochi, kiu estas tro fendita. Ankaŭ eblas pendigi la sekciojn de mochi.
- En malgranda marmito, varmega kanala oleo al proksimume 340 F.
- Agordu teleron tegitan per papilaj kukloj por dreni la oleon post kiam la rizaj kraketoj (okaki) estas kuiritaj.
- Profunde fritu la mochi-pecojn kelkfoje samtempe por ne amasigi la kaldronon. Ĉiu flanko de la mochi peco nur bezonas kuiri ĉirkaŭ 1 minuto aŭ malpli al bruna. Estu certe turni super ĉiu peco kaj tuj forigi kiam brunas alie la pecoj rapide bruligos.
- Dreni sur papero kukloj.
- Sezono la rizaj kraketoj (okaki) kun salo kaj pipro al gusto. Laŭvole, provu aspergi japana furikake sekigitan rizan vesperon (venditan ĉe japanaj kuirejoj en boteloj aŭ individuaj pakoj) por gusto. Plej bone, se ĝi ĝuas tuj.
Kromaj Informoj:
Rizo-raketoj estas simple mochi aŭ rizaj kukoj, kiuj sekigas, por forigi ajnan humidon kaj poste frititan. La recepto por ĉi tiuj hejmaj rizaj kraketoj, aŭ okaki, estas simple akvumita per salo kaj pipro. Tamen, japana furikake aŭ sekigita rizoŝvelaĵo ankaŭ povas esti ŝprucita sur rizaj kraketoj, kiuj ĵus estis frititaj. La ŝlosilo estas ŝprucigi ŝvebadon super okaki kiu ĵus estas eltirita el la oleo por ke la vetkuro havas ŝancon bati al la rizaj kraketoj. Fojo la frititaj rizaj kraketoj, aŭ okaki, sekigis kaj malvarmigis, la eksperimentado ankaŭ ne restos.
Recepto Artikolo Ĝisdatigita de Judy Ung.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1928 |
| Tuta Fat | 218 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 138 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 149 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |