En Maroko, la tradicia maniero manĝi multajn ĉefajn pladojn kaj flankojn estas akiri piktimojn da pecoj kun malgranda peco da pano. La diversaj kuiritaj salatoj, puraĵoj kaj disvastiĝoj sube estas ĉiuj manĝitaj de tiu maniero kaj sekve funkcias bone kiel pikiloj por proponi kune kun disvastigo de fingraj manĝaĵoj kaj manĝaĵoj.
Ĉi tiu maroka festo-faŭno povas esti tinktigita por supozebleco, sed ĝi estas same populara kiel malpuraĵo. Provizita per oleo, citrono kaj ajlo, ĝi estas sufiĉe simila al gusto al libana hummus . Ĝi devus esti servita varma.
Oliva oleo, citrono, ajlo kaj marokaj spicoj donas ĉi tiun varman kuiritan salaton sian tre amatan guston. Eĉ homoj, kiuj asertas, ke ili ne ŝatas spinacon, emas ĝui ĉi tiun pladon! En la printempo, la sama preparado estas uzata por kuiri khoubiza , komunaj mallovaj folioj.
Ĉi tiu rostita tomato-salato estas kuirita al ŝtono-simila konsistenco antaŭ ol ĝi estas dolĉigita per la aldonoj de mielo, cinamo kaj oranĝkolora akvo. Servu ĝin kiel dip, flanko, aŭ kondimenton.
Sekigitaj trinkaĵoj estas trempitaj, senŝeligitaj kaj kuiritaj ĝis mola kun cepo, safrano, salo kaj pipro. La faboj estas tiam purigitaj kaj funkciis kiel malpuraĵo. Oliva oleo, fandita butero, kaj kayeno povas esti aldonita kiel garniŝo.
Rostitaj paprikoj kaj maturaj tomatoj estas saute kun marokaj spicoj, ajloj kaj herboj por fari ĉi tiun zeston, popularan kuiritan salaton. Metu ĝin en akvoforman konsiston kaj servu ĝin per krusta pano, kiel la maroka tritika pano .
Zaalouk estas delikata kuirita salato farita per melongeno, tomatoj, ajlo, olivoleo kaj spicoj. Ĝi estas komuna flanka plado al multaj manĝoj kaj kutime funkcias kiel malpuraĵo kun krusta pano. Ankaŭ provu Zaalouk kun Roasted Peppers kaj Roasted Eggplant .
Zaalouk of Coliflor preparas miksi kuiritan florbrasikon kaj savi ĝin per tomatoj, oleo, kaj spicoj. Freŝa citrono aŭ antaŭgardita citrono aldonas tangan guston.
Delicaj servitaj varmaj aŭ malvarmaj, ĉi tiu varmega salato prepariĝas per viktukado kaj tomatoj kun marokaj spicoj, ajloj kaj olivoleo. Delicxa kiam kroĉiĝis kun tradicia maroka pano kiel Semolina Pano . Ankaŭ provu la similan Zucchini Saladon, kiu estas kuirita sen tomatoj.
Mara Olive Tapenade Westend61 / Getty Bildoj Aŭ verdaj aŭ nigraj olivoj povas esti uzataj por fari ĉi tiun facilan tapenadon. Faru ĝin kiel fajra kiel vi ŝatas per la aldono de.