Homoj ĝuis la nutran valoron de simpla salato de antikvaj tempoj kiam ili uzis salon por sezoni sovaĝajn plantojn kaj herbojn. (Fakte, la vorto salato venas el sal, la latina por salo). Kompreneble, salatoj evoluis ekde tiuj malproksimaj tagoj. Hodiaŭ, krom greens, salatoj povas esti formitaj de legomoj, pastoj kaj fruktoj. Kelkaj estas pli plenaj, enhavantaj karnon, birdon aŭ fromaĝon.
Pli freŝaj inventoj inkluzivas la Waldorf-saladon - simplan konsonon de celerio, juglandoj, pomoj kaj majonezo - kaj la Cezaro-salado, rumoreis esti inventita fare de itala kuiristo loĝanta en Meksiko en la 1920-aj jaroj. Dum plejparto de salatoj estas malvarmaj, kelkaj, ekzemple la germana terpomo, estas intencaj esti servataj varme.
Malgraŭ tio, kio ajn estas la ingrediencoj, ni emas pensi en salato kiel speco de aperitivo: servita komence de manĝo kaj desegnita por malsekigi nian apetiton por la ĉefa kurso. Sed salatoj ludas malsaman rolon en azia kuirejo. Por unu afero, la komuna vario ĝardena salato estas nekonata en Azio. Por alia, salato kvazaŭ salata salato povas formi tutan manĝon. Salato ofte estas desegnita por provizi kontraston aŭ ekvilibron kun aliaj pladoj ekde la harmonia miksaĵo de teksturoj, koloroj kaj gustoj estas unu el la signoj de ĉina kuirejo. La kruda teksturo de malpeze blankaj legomoj povas ekvilibrigi molajn telerojn, ekzemple.
Kaj, kiel sorbeto, salato povas esti uzata por demeti la palaton post aparte pika plado.
Alia rimarkinda trajto estas la kvanto de zorgo prenita en la fizika aspekto de ĉina salato. Anstataŭ esti ĵetita en bovlo, salataj legomoj - ofte blanĉitaj anstataŭ malfruo - kutime zorge plaĉas.
Vestiĝoj kaj garnizoj estas ofte uzataj en ĉinaj salatoj. Fakte, en antikvaj tempoj verŝajne la ĉinoj preparis siajn plantojn per sojfabo anstataŭ salo. Kelkaj el la plej komunaj garnizoj uzataj por supro salatoj estas cilantro (ĉina petroselo), arakidoj kaj ĉilioj. Kalko-suko estas ofta ingredienco en vestaĵoj, dum manĝaĵo kaj / aŭ sesama oleo estas la plej oftaj oleoj uzataj.
Receptoj de ĉina kaj azia-inspiritaj salajro
- Azia Vinaigreto Ĉi tiu recepto estas farita per ruĝa rizo-vinagro, sed vi povas anstataŭigi vinon de ruĝa vino.
- Azia Coleslaw Ĉi tiu fanda plado estas farita kun ĉinaj verdaj kaj mungaj fendoj, kun tangaj rizo vinagro-vesto kaj tostitaj sesaj semoj .
- Facila ĉina kokido-sako Kreaĵo de Kalifornio, ĉi tiu recepto kombinas kokidon kun mandarinaj oranĝoj kaj chow-mein-nudeloj .
- Bang Bang Ji Jen la versio Szechuan de kokala salato, ankaŭ nomata Bon Bon, Pong Pong, kaj "stranga gusto kokido.
- Malvarma Asparagus Salado Ĉi tiu simpla salato prenas malpli ol 5 minutojn por fari kaj gustumi delikatan.
- Spicaj Kukumaj Saladaj Kukumoj estas kovritaj per ruĝa vinagro, vestita per pikita zingibro kaj ruĝaj paprikoj.
- Spicita Ĉina Potato Salado En ĉi tiu recepto, la rikolora vinagro kaj oleo de olivujo ricevas kroman guston de chile-pasto.
- Ĉinaj Noodles en Maniko-Saŭco Hakka-nudoj kaj legomoj estas supre kun sabrosa vesto farita per maníba butero, sesameraĵo, mielo kaj aliaj sezonoj.
- Kolektita Melono Frukta Salado Perfekta por tiuj okazoj kiam vi deziras desertan recepton impresi tion facile facilan. Sezonaj fruktoj estas malpeze kovritaj per sukero siropo kaj enprofundigitaj en melonaj duonoj.
- Ĉina frukto salado Ĉi tiu bunta frukta salato havas kvin-spicajn pulvorojn kaj sukeron.
- Turkio, Mandarino kaj Poppy Salado La sekreta ingredienco en ĉi tiu salato estas Dijon-mustardo , kiu dikigas la vestadon kaj ekvilibrigas la fortan guston de la vinberĝa vinagro.
- Sep-Tavola Ĉina Saladujo Kun Ramen-nudoj, Arakidoj, kaj oleo kaj Vinagro.
- Aaloo (Indian Potato Salad) Terpomita salato en la hinda vojo! Ĉi tio bone agas kun rizo kaj karno-bazita plado.