En la greka: λαχανοσαλάτα, prononcita lah-hah-no-sah-LAH-tah
Kuraci kio kreskas en la ĝardeno estas unu el la tradiciaj greka kuirejo . Saĝaj grekaj kuirejoj diras, ke la plej bona brasiko venas post la unua malvarma pinto, do ĉi tio estas tradicia vintra salato.
La oleo kaj citrona suko-vesto estas afero de gusto. Mi preferas iri lumo sur la oleo (nur sufiĉa por distribui al la ĵeti) kaj peziĝi sur la citrono, sed ĝi estas afero de persona prefero.
Malsupre estas tradicia greka brasiko.
Kion Vi Deziros
- 1 brasiko (firma, verda, proksimume 3 funtoj)
- 2-3 tigoj de celerio (sovaĝa aŭ tranĉa celerio, aŭ parto de 1 aro da tigoj apio, pikitaj)
- 2-3 trunkoj de ajlo (fajne pikitaj)
- Garni: salo (kruda maro)
- 2 cucharaditas de suko de citrono (ĵus premita)
- 2 kuleroj de oleo de olivo
Kiel fari ĝin
Lavu la brasikon , purigu la eksterajn foliojn, tranĉi la duonon kaj forigu la tigon. Uzante bonan akran serran tranĉilon, tranĉu la brasikon kiel eble plej maldikan, tranĉante sufiĉe por plenigi grandan bovlon. Aldoni celerion kaj ajlo kaj ĵeti. Saltu la salaton bone uzante krudan maron salo, apartigu, kaj lasu la salato ripozi.
Tuj antaŭ servado, aldonu citronan sukon kaj olivujon, kaj ĵeti. Gusto trovi la ĝustan ekvilibron inter la citrono kaj oleo.
- Noto: Se vi uzas la plenan kapon de brasiko, komencu ĵetante 2 kulerojn da oleo de oleo kaj 2 kuleroj de citrono kaj ĝustigu de tie.
Servu en granda salata bovlo.
Notoj de preparado:
- La brasiko ankaŭ povas esti trinkita en manĝaĵa procesoro sed devus esti tiel maldika kiel eble - pli maldika ol coleslaw.
- 2 kradritaj karotoj ankaŭ povas esti aldonitaj por malsama gusto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 100 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 82 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 3 g |