Tera ŝafido, rizo, kaj multaj vegetaĵaroj konsistigas la kompletigon, kiu tiam estas envolvita en svisaj ĉarmaj folioj kaj kuirita en simpla tomato-saŭco. Ĝi estas turno sur klasike plenigitaj brasikoj, kvankam multe pli belaj, iom pli delikata en gusto, kaj mirinde varmiganta en malvarmeta nokto. Dum ni amas la guston de ŝafido en ĉi tiu plado, la recepto funkcias same bone kun tera bovaĵo aŭ eĉ tera meleagro.
Vi bezonos totalon de ĉirkaŭ 12 grandaj kartaj folioj - ni trovas komencante per 2 pakaĵoj kaj ne bezonas ĉion funkcii plej bone, sed 1 granda grupo funkcios, precipe se vi ne tro zorgas pri la pakaĵoj aspektantaj perfekta veni servanta tempo.
Noto: Ni uzas mallongajn grizajn rizojn en ĉi tiuj por bela ĉuza teksturo kaj iomete pli dolĉa gusto, sed ankaŭ meza aŭ long-akno rizo ankaŭ funkcias.
Kion Vi Deziros
- 2 kolonoj svisa ĉarto
- 2 malgrandaj cepoj
- 3 ajloj
- 2 karotoj aŭ 1 karoto kaj 1 pasapo
- 2 kuleroj de oleo de olivo aŭ oleo vegetalo
- Bona maro salo (1/2 cucharadita por kompletigo, 1 Tavolopo por la blanĉa akvo, 1/2 teaspoon por la saŭco, pli pli al gusto)
- 3/4 taso de mallonga akno
- 3/4 funtaj plankoj
- 1/2 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1-kvartaj enlatigitaj tomatoj aŭ 28-onza potenco da tutaj pezitaj tomatoj
- 4 kuleroj de butero
Kiel fari ĝin
- Metu grandan kaldronon por kuiri.
- Dum ĝi klopodas boil, ĝi eltondas la svisan ŝtonon : ĝi tranĉas la tigon, sed ankaŭ eltondas iujn de la costillas blankaj pli grandaj por ke la folio estos tre fleksebla kaj facila de labori.
- Finfine tranĉu la tigojn kaj starigu ilin aparte.
- Blanĉu la karton , lasante ilin en la bolantan akvon, ĝis ili ĉirkaŭ 30 sekundoj forkuŝos kaj malvarmiĝos per malvarma akvo por envolvi en bovlon da glacia akvo por malvarmigi kaj starigi la verdan koloron.
- Piku 1 el la cepoj, mordu la ajlo, kaj senŝeligi kaj fajne tranĉi karotojn kaj / aŭ parsnipon. En granda saŭta paniko, braŭnado, aŭ larĝa poto, varmigas la oleo.
- Aldoni la cepo kaj 1/2 cucharadita de la salo kaj saute, kuiri kaj movi ofte ĝis la cepo estas mola kaj translua ĉirkaŭ 3 minutoj.
- Aldonu la ajlo kaj movu por kombini. Aldonu la karotojn kaj / aŭ parsnipon kaj la karton tigoj al la cepo miksaĵo kaj kuiras, moviĝante ofte ĝis la legomoj havas ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Transloku la legomojn al granda miksa bovlo.
- Aldoni la rizon kaj kombini, tiam aldonu la ŝafidon kaj nigran pipron kaj miksi kombini. Flankenmetis.
- Forviŝu la panon.
- Aldoni la tomatojn, buteron kaj 1/2 kuleran salon.
- Pelas kaj haltu la alian cepon kaj aldonu ĝin al la tomatoj.
- Aldonu la ĉilojn, se vi uzas. Malmuligu la tomatojn super meza malalta varmego, reduktante la varmegon se necese por teni la tomatojn tre malrapide ĝis la butero disigas el la tomatoj kaj la cepo estas tre mola, ĉirkaŭ 30 minutojn.
- Gusto kaj aldonu pli da salo al gusto, se vi ŝatas.
- Dum la saŭco similas, preparu la plenigitan ĉaron lasas. Laborante kun 1 folio samtempe, elpremu iun troan akvon el la folio kaj kuŝu ĝin sur pura, ebena laboro. Metu 2 al 3 kuleroj de la plenigo ĉe unu fino de la folio. Alportu la pli mallongan finon de la folio super la plenigo, faldi en la flankoj por nuligi la plenigon kaj poste ruliĝi kun la cetera folio. Se vi scias kiel faldi burrito aŭ printempa listo, ĝi estas la sama principo; se vi ne faros tion, ne maltrankviliĝu pri ĝi - ĉia maniero vi ricevos la kompletigon kovrita kaj faldita en la folion estos bone. Envolvu ĝin kiel pakon, nur ruliĝu kaj frapu la flankon. La folioj estas malrigidaj kaj la fina produkto povas havi vian unikan stampon.
- Forigi la cepojn duonojn de la tomato-saŭco kaj forĵeti ilin.
- Aldonu proksimume 1/2 tason da akvo al la tomato-saŭco kaj revenu al sorĉisto.
- Metu la plenigitan ĉaron lasi en la tomato-saŭcon, kovrilon kaj kuiri ĝis la karno kaj rizo kuiras kaj molaj, 30 ĝis 40 minutoj.
- Kontrolu la kruĉon de tempo al tempo - se la tomato-saŭco ŝajnas tro dika aŭ komencas bati al la kano, aldonu 1 al 2 kulerojn da akvo kaj ordigi ĝin inter la kartaj pakaĵoj kaj ĝustigi la varmegon por subteni konstantan sed mildan ŝultron .
Servu la svisajn ĉarmajn pakaĵojn, varme, kun la saŭco sur la supro aŭ sur la flanko, kiel homoj ŝatas.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 617 |
| Tuta Fat | 35 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 110 mg |
| Natrio | 1.934 mg |
| Karbonhidratoj | 49 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 27 g |