Ĉiutagaj meksikaj desertoj

Estas domaĝo, ke la dolĉaj trinkaĵoj de Meksiko ne estas preskaŭ konataj kiel la saĝaj pladoj , ĉar ĉi tiu lando havas tiom da "sukero" por doni! (Kaj tute ne nur pri sukero kranioj , kiuj estas disponeblaj dum nur mallonga sezono ĉiujare.)

Kiel okazis en multaj partoj de Latin-Ameriko, natura frukto estis la ĉefa dolĉa manĝaĵo konsumita en la Nova Mondo ĝis eŭropaj kolonianoj komencis levi sukeron en la areo. La rezultanta facila aliro al ĉi tiu edulcoĝulo kaj la disvastigita ĉeesto de hispanaj religiaj fratinoj, kiuj estis instruitaj por fari eŭropajn stilkaptojn kaŭzis eksplodon de kulinara kreemo inter la monaĥinoj. Multaj el la tradiciaj meksikaj teleroj, tiel dolĉaj kaj sovaĝaj, havis siajn genetojn malantaŭ monaĥejoj.

Kelkaj el la plej ŝatataj desertoj de Meksiko, kiel la flanko, estas similaj al tiuj en aliaj latin-amerikaj landoj, pro la dividita iberia heredaĵo. Multaj montras evidentecon pri la "franca" de meksika kuirejo, kiu okazis dum la dua duono de la 19- ^a jarcento, kiu plifortigis la uzadon de laktaĵoj kaj enkondukis "fantazajn" kukajn kuirejajn teknikojn. Aliaj dolĉaĵoj estas tiel humilaj kaj malaltaj kiel eble, kvankam ne iomete ĝoje. Peruzu ĉi tiun bongustan liston por inspiro pri kiel fari deserton al la meksikano .

• 01an de 07

  Flano: Klasika Karamelo Custard

  Flan ekzistas en miliono da malsamaj varioj tra Hispanio kaj Latin-Ameriko. Ĝi estas manĝata ofte de homoj en ĉi tiuj landoj, kaj la ĝojoj de ĉi tiu krema, substate eleganta deserto ŝajnas neniam malfrui; profesiaj kuiristoj kaj hejmaj kuirejoj daŭre inventas novajn versiojn kaj perfektigas la pli malnovajn.

  Por flankaj flankaj fabrikistoj, la procezo de revesti la internon de la flanka multo kun malmola tavolo de fandita sukero, kiu, ripozante en la fridujo, turniĝas al likva likva karamelo ŝajnas preskaŭ magia. Fari flankon postulas relative malmultajn ingrediencojn (almenaŭ, kompare al multaj aliaj desertoj) kaj ne estas malfacila, sed la scienco pri ĝustaj temperaturoj kaj proporcioj estas grava, do sekvu la instrukciojn de la recepto proksime.

  Krom la iama populara karamelo, vi eble konsideras provi sudamerikan dulce de leche flan , hispana oranĝan flankon aŭ hispanan kafan flankon . Por io precipe espectacular, provu chocoflanon , kombinaĵon de ĉokolado kaj flanko, ĉio bakita en nur unu pano!

• 02 de 07

  Paletas aŭ Meksikaj Glaciaj Popoj

  Meksikanoj eble ne estigis la koncepton de frostita popo, sed ili certe prenis ĝin al delikataj ekstremaj gustoj. Prefere ol konsistanta el nur kolora sukero, meksikaj popsikloj estas faritaj per puraj freŝaj fruktoj kaj nuksoj kaj povas esti konsiderataj realaj manĝaĵoj (prefere ol nur ne-priskriba snack-type thingie).

• 03an de 07

  Deslatoj de Gelatino

  Bonvolu ne ĝemu. Gelatino vere povas esti mirinda .

  En Meksikujo, ĵusaj konkercioj estas manĝataj de viroj kaj virinoj, malnovaj kaj junuloj, homoj en ĉiuj sociaj grupoj - sed ĝi estas ĉiam deserto aŭ bakado, neniam la "salato", kiun ĝi ofte konsideras en partoj de Usono.

  Simple boksis gelatinaj miksaĵoj estas popularaj en Meksiko mem, inkluzive de iuj faritaj kun agar-agar kiu ne postulas refrigeración al ĝelo. Tamen, kelkaj "fancaj" individuaj servoj de multkoloraj ŝtonoj, prezentitaj de artike metitaj fruktoj kaj nuksoj, estas haveblaj de strataj vendistoj kaj la angula butiko kaj estas certe parto de la ĉiutaga vivo. Kelkfoje la gelatenoj estas faritaj kun lakto anstataŭ akvo (kaj en gustoj plej ofte nekonataj al amerikaj kuiristoj, kiel ĉokolado, kokoso, vanilo kaj eggnogo), aldonante kreman aspekton al la jam malvarmeta, glata kaj sabla.

  Gelatino estas servata kune kun la kutima kuko ĉe festaj eventoj kiel naskiĝtagoj kaj pluvoj. Multaj meksikaj dommastrinoj prenas kursojn pri kiel fari gelatinajn artojn , veran laboron de amo, tre admirita antaŭ ol ĝi estas konsumita ĉe iu socia kunveno. Ĵetaj desertoj estas grandaj aferoj kaj pro bonaj kialoj: la ingrediencoj ĝenerale estas relative malmultekostaj, ekzistas granda vario de gustoj, formoj kaj ingrediencoj de "miksaĵo" por elekti, ĝi estas farebla por homoj en ampleksa gamo de lertaj niveloj , kaj preskaŭ ĉiuj ĝuos manĝi la gelatinon kiam ĝi fariĝas.

  Pensu pri doni ĉi tiun dignan deserton alian aspekton. Komencu farante ultra-simplajn gelatinajn kvadratojn , poste moviĝu al la ĉiam populara (kaj vide impresa, kvankam facile krei) mozaika gelateno. Eventuale vi eble eĉ volus labori la inspiron por fari la fabelajn tri leĉojn kaj fragan meksikan gelatenon!

• 04 de 07

  Pastel de Tres Leches aŭ 3 Milks Cake

  La originoj de ĉi tiu dolĉa plezuro estas necertaj (ekzistas pluraj teorioj), sed kio estas certa estas ĝia populareco en la hispana-parolanta Ameriko. La nomo de la tri leĉaj kukoj venas el la tri produktoj de lakto-kutime evapora lakto, dolĉigita kondensa lakto kaj peza kremo uzata en sia elaborado.

  La tutaĵo ĝenerale dividas kun spongo, kiu post bakita kaj malvarmigita estas trempita per dolĉa kaj lakto. Malmulta antaŭ servado, skurĝita kremo disvastiĝas super la supro de la kuko kiel pikilo. La rezulto estas kuko, en kiu ĉiu mordita havas iomete likvaĵon, iomete kukon kaj iomete kremon.

• 05 de 07

  Ne-Bake Kukaĵoj kaj Kukaĵoj

  Kiam vi konsideras, ke la meksikanoj multe uzas pli da fornoj por potoj kaj pistoj ol por reala bakado (ĝi okazas nur por tre specialaj okazoj), ne estas mirinde, ke ne-bakitaj kukaĵoj kaj kukaĵoj estas tre popularaj en tiu lando.

  Gravuloj, preskaŭ ubicaj en Usono, ofte estas malfacile veni en Latinameriko, sed la iam popularaj Maria-kuketoj estas uzataj simile al receptoj de deserto por fari tavolojn kaj krucojn. Mirinda ekzemplo de ĉi tiu dolĉa ĝenro estas la nepakita kalko , kiu pafas sufiĉe piksaĵon kun sia freŝa meksika kalko, varmita de krema, delikata dolĉigita densa lakto, en tavoloj de Maria kuketoj, kiuj fariĝas humida "kuko" post nokto en la fridujo.

  La desertoj de la kukaĵo ankaŭ estas tre popularaj. Ne-bakita kukurbo aŭ facila ne-baksa anka kukakuko faros vin komenci. Anstataŭulo disrompis Maria kuketojn por la grahamaj kravuloj petataj en ĉi tiuj receptoj por doni al ili malgrandan latinan famon.

• 06 de 07

  Arroz kun Leche aŭ Rizo Pudding

  Alia perenna preferata inter hispanaj kaj portugalaj landoj, rizo-pudino ankaŭ estas tre populara en landoj tiel vagitaj kiel Vjetnamujo kaj Sudafriko. Malgraŭ la variadoj en tipoj de rizo, lakto kaj edulcoĝisto, same kiel la elekto de spicoj kaj aldonoj, rizo-pudino estas ĝenerale farita per bolanta rizo en likva likvaĵo, edukante ĝin, kaj servante ĝin varma, varma, ĉambro temperaturo aŭ malvarma.

• 07 de 07

  Meksikaj Geedzaj Kuketoj

  Ĉi tiuj estas kuketoj prefere ol realaj tortoj. Ĉi tiuj bruletaj, pulvoraj sukeraj malgrandaj trezoroj estas la perfekta malgranda deserto post granda manĝo, kaj ili aspektas belaj sur kuketeto en la ferioj. Plej bone ĉiuj, meksikaj geedziĝaj kuketoj estas facilaj por fari, do lasu la kuketon bakita!