Cheesecakes estas popularaj tra orienta Eŭropo. Ili ne similas al la speco de cheesecakes amerikanoj estas konataj, kvazaŭ krema fromaĝo aŭ Nov-Jorko-akiĝa kukaĵo (kvankam ili ekzistas), ĉar ili kutime estas faritaj per sekaj kukaj fromaĝoj aŭ kamparaj fromaĝoj. Ankoraŭ ili estas kremaj kaj bongustaj, sed eble ne tiel dolĉaj kiel al usonanoj. Se vi ne povas trovi seka kostan fromaĝon en via superbazaro aŭ delio, vi povas fari vian propran farmistan fromaĝon aŭ uzi ricotta aŭ drenitan malgrandan kurban dometon. Provu eksperimenti kun ĉi tiuj dolĉaj kaj sovaĝaj kukaj receptoj.
Ĉi tiu recepto por hungara kudroĉako - turoj (kudra fromaĝo) lepeny (folio) - ankaŭ estas konata kiel turospotoj , kaj turoj rakojos . Ĝi ankaŭ estas konata kiel Rakoczi-stilo kurba kuko-kukaĵo post Janos Rakoczi (1897-1966), hungara kuiristo asertis krei la deserton. Iuj havas kradajn musojn, aliajn meringojn.
02 de 11
Regazo de Hungarian Dilled Curd Cheesecake - Kapros Turos Lepeny
Ĉi tiu recepto por la hungara verda kudrita kuko - kapros (dill) turoj ( korno de fromaĝo) lepeny (folio) - estas mirinda kombinaĵo de dolĉa fromaĝo kaj mortigas en ne-kreskanta feĉo de ŝelo.
Sernik aŭ pola kukaĵo estas tiel populara en Pollando, ĝi estas konsiderita nacia telero. Sed estas tiom da varioj. Kremia versio de seka korata fromaĝo konata kiel twaróg , simila al amerika krema fromaĝo, nun estas havebla kaj uzata en multaj receptoj. Jen ok receptoj pri pola keskuko, mi kredas, ke vi amos.
Guzvara estas salada (sovaĝa) fromaĝa kukaĵo aŭ strudelo kaj variado de gibanica . Kio fiksas ĉi tiun aparte estas, ke la filo-maso estas trempita en la kompletigo kaj kroĉita en la pato - do la nomo Guzvara, kiu signifas " kruĉitan " aŭ " maldikan ". Ĉi tio faras grandan brunch, tagmanĝo, ĉefa kurso, flanka plado aŭ bakako, precipe kun malvarma vitro.
Slovena prekmurska gibanica estas mantelo de manteloj de la regiono de Prekmurje, Slovenio. Kroatoj havas similan version, kiun ili nomas medimurska gibanica de la regiono de Medimurje. Dolĉa kaj sovaĝa (iuj uzas terpomojn kaj brasikon sed fromaĝon estas plej ofta) gibanica (GHEE-bah-neet-sah) ekzistas en preskaŭ ĉiu balkana kulturo.
New York-style cheesecake estas ĉiufoje pli populara en Orienta Eŭropo. En Pollando, ĝi konas kiel sernik Filadelfia , post la marko de krema fromaĝo kiu faris ĉi tiun deserton tiel populara en la ŝtatoj. Ĝi estas ankaŭ konata kiel sernik nowojorski (Nov-York-style cheesecake).