Slovena prekmurska gibanica estas mantelo de manteloj de la regiono de Prekmurje, Slovenio. Kroatoj havas similan version, kiun ili nomas medimurska gibanica de la regiono de Medimurje. Dolĉa kaj sovaĝa (iuj uzas terpomojn kaj brasikon sed fromaĝon estas plej ofta) gibanica (ghee-bah-NEET-sah) ekzistas en preskaŭ ĉiu balkana kulturo. Legu pli pri gibanica.
En ĉi tiu dolĉa versio, mi uzas poppiedojn, juglandarbojn, pomojn, sekvinberojn, kaj sekan kurban domon fromaĝon teksitan inter filo-maso . Iuj versioj petas fermentan paston, pakaĵrustan bazon kaj miel anstataŭ sukero.
Kion Vi Deziros
- Plenigo de Apple:
- 1 funtaj pomoj (pelas, koritaj kaj kradritaj)
- 7 onzas sukero
- 1/2 cucharadita de cinamo
- 1 kulero de suko de citrono
- 1/2 taso da paneroj (sekaj)
- Plenplena Dolĉa Fromaĝo:
- 1/2 tasoj de vaso (trempitaj en 2 kuleroj de malhela rono)
- 1 funtaj doma fromaĝo (seka krado)
- 1 1/2 tasoj agrabla kremo
- 7 onzas sukero
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- Plenplenigo de Poppyseed:
- 14 onzas poppiedoj (grundiĝas en aŭ pistujo)
- 7 onzas sukero
- 1/2 ĝis 1 taso de lakto (varma)
- Juglandaj Plenigado:
- 1 funtaj nuksoj (planko)
- 7 onzas sukero
- 2 kuleroj de lakto (aŭ pli, varmega)
- Sour Cream Topping:
- 2 grandaj ovoj (batitaj)
- 1 1/2 tasoj agrabla kremo
- 2 kuleroj de sukero
- Filo ŝelo:
- 1 funt-filo (maso)
- 4 onzas / 1 bastono butero (fandita)
Kiel fari ĝin
- Miksu la ingrediencojn por ĉiu el la kompletigoj en apartaj mezaj bubloj ĝis ili estas humidaj kaj etendeblaj, kaj apartigu. Miksi la acidajn krevojn, kiuj frapas ingrediencojn en meza bovlo kaj apartigas.
- Varma forno al 350 gradoj. Malpeze brulu la fundon kaj flankoj de 10-coloj de fonto de formorto kun kelkaj el la fandita butero. Metu 2 foliojn de filo-maso en la fundo kaj supre sur la flankoj de la kano, lasante ĝin superflui (ĉi tio estos malplenigita poste). Malpeze brulu kun butero kaj kuŝu du pli da folioj de filo-maso kaj brulu tiujn kun butero.
- Disĵetu duonon de la paleta miksaĵo sur la paston kaj kuŝu du foliojn de filo-maso supre. Brulu kun butero kaj disvastigi duonon de la fromaĝo plenigante supre kaj sekvis du pliajn foliojn da filo. Manĝu ilin kaj disvastigu duonon de la juglandarbo. Metu du pliajn foliojn da filo, buteru ilin kaj disvastiĝi per la tuta plenplena pomo.
- Nun ripetu, metante aliajn du foliojn de filo-maso, buŝante ilin kaj disvastigas la ceterajn papaĵojn. Daŭrigu tiel ĝis vi disvastiĝos sur la cetera parto de juglando plenigita.
- Metu du foliojn da filo kaj butero. Metu du finajn foliojn de filo-maso kaj butero. Tranĉi ajnan pendantan mason. (Uzu ajnan trankvilitan sonon por manĝaĵoj aŭ mini tartoj.) Disvastigu la agrablan kreon super la gibaniko. Metu panon sur bakado. Uzante longan baton, penetru la gibanikon ĝis la fundo en pluraj lokoj. Baku 1 horo aŭ ĝis supro estas ora bruna. Se la supro brilas tro rapide, kovru per aluminio-folio.
- Provu fridujo, sed servu ĉe ĉambro (aŭ varmigita) por plej bona gusto.