Tradicia Jamajkana jerkorko estas farita sur la krado, sed la versio prezentita en ĉi tiu recepto estas rostita en la forno ĝis ĝi estas mola kaj suculenta. La granda afero pri porko estas ke ĝi ne estas tiel multekosta kiel aliaj karnoj, kio faras ĝin bonega telero por servi al vespermanĝantoj kiam vi havas buĝeton.
Jerk supozas esti pika, do ne ŝaltu sur la skotaj bukedoj . La rezulto estas gusto kaj sukoplena porko rostita per nigra ŝelo. Ĉi tio estas rustika plado, ĉar ĝi ne estas facile tranĉi porko de la osto nelegenta, eĉ strioj. Do, anstataŭe, nur tranĉi la jerk porko en grandajn punktojn por servi.
Jamajkana jorka porko ne estas telero por lasi la lastan minuton. Ĉi tiu recepto postulas, ke vi planas antaŭen. Vi devas lasi la porko marinate dum almenaŭ 24 horoj antaŭ rosti ĝin.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso
- ĉerizaj beroj
- 1/2 taso bruna sukero (pakita)
- 6 al 8
- ajloj
- 4 al 6 Skotaj ĉinaj idoj (trimitaj kaj semitaj, portis gantojn)
- 1 Tbsp. tero
- timiano (aŭ 3 tbsp freŝaj timaj folioj)
- 2 pafoj
- ĉagonoj (verdaj cepoj, verdoj inkluzivitaj, trimitaj kaj pikitaj en 2-colajn pecojn)
- 1 korpon. tero
- cinamo
- 1/2
- t
- sp. tero
- nukso
- 2 korpon. kosher salo
- 2 Kotoj. Soy saŭco por humidi
Kiel fari ĝin
- Meti ĉemizon, brunan sukeron, ajlon, skotajn bukojn, timojn, kalikojn, cinamo, nuksmunon, salo, pipro kaj sojfabo en manĝaĵa procesoro. Tiam, miksi ĝis glata.
- Kun akra tranĉilo, marku la dikan grason sur la porka ŝultro en diamantan ŝablonon, sed ne tranĉu en la viandon.
- Uzante manĝitajn manojn, premas kaj masaĝos dikan reveston de la jerksaŭzo sur la eksteraĵon de la porko tiel ke ĝi estas tute kovrita per dika mantelo. Fridu ĉian salsaĵon. Ĝi daŭros dum unu monato aŭ pli.
- Metu la porko en rostita pano kaj kovru per kovrilo, folio aŭ plasto. Refrigerate marinate almenaŭ 24 horojn aŭ dum ĝis du tagoj.
- Kiam preta kuiri, lasu la porko sidi ĉe ĉambra temperaturo almenaŭ unu horo aŭ ĝis ĝi atingas la temperaturon de la ĉambro. Poste, precalentar forno ĝis 450 F.
- Linei rostitan panon kun peza folio kaj enmeti rostitan bastonon.
- Rostita porko malkovrita dum 30 minutoj ĉe ĉi tiu alta varmego, kaj poste malsupreniras la temperaturon al 325 F.
- Baku plian 3 1/2 ĝis 4 horojn, depende de la grandeco de via porko . Lasi rosti ripozon almenaŭ 30 minutojn antaŭ tranĉi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 95 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 740 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |