Tenera, suka fumita porka ŝultro estas gustigita per simpla glaciaĵo farita per aprikotaj antaŭgardoj. La rostita estas unua boligita per entuziasmiĝoj kaj tiam ĝi estas glata kaj bakita al perfekteco. Servu la porkan ŝultron per terpomoj aŭ batatoj kune kun viaj preferataj legomoj.
Fumaĵita porka ŝultro (aŭ Boston Butt) ankaŭ estas konata kiel "pikniko-ŝinko". Reala ŝinko venas de la malantaŭa kruro kaj femuro de la besto kaj piknikoŝelo venas de la ŝultro.
La porko povas esti uzata por sandviĉoj ankaŭ. Servu ĝin tranĉita aŭ tranĉita sur bukedoj kun mustardo barbacoa saŭco aŭ klara flava mustardo.
Uzu restojn en biskvitoj por matenmanĝo aŭ uzu ĉesitan fumitan porkon en faboj, verduloj aŭ kaserolo. La karnaj ostoj fariĝas fabela supo.
Kion Vi Deziros
- 1 Senfina fumita porka ŝultro aŭ Bostono, ĉirkaŭ 2 1/2 ĝis 3 1/2 funtoj
- 4 nigraj piprofornoj
- 2 tutajn trunojn
- 1 meza golfeto
- 1/2 taso aprikoto konservas aŭ ananaso konservas
Kiel fari ĝin
- Metu la porkan ŝultron en granda nederlanda forno aŭ 6-kvart-stoko; kovri per akvo.
- Aldonu pipercornojn, kalikojn, kaj bluan folion al la porko kaj alportu ulbon super alta varmego. Redukti varmegon kaj malvarmigi dum ĉirkaŭ 2 horoj, aŭ ĝis la fumita porko estas tre mola. Forigi de varmego; Lasi karnon malvarmeta.
- Varmigi la fornon al 375 F.
- Linei rostita panon aŭ 9-de-13-de-2-cola-bakanta ĉambro kun folio.
- Varma la albaricopo konservas en kaserolo super malalta varmego aŭ en la mikroondoj ĝis malvarmigita.
- Metu la malvarmetan porkon en la preta rostita pano kaj penu ĝin per la aprikoto.
- Bake la porka ŝultro en la precalentigita fornon dum 30 ĝis 40 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 490 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 172 mg |
| Natrio | 121 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 54 g |