Blanka miso de sojfabo, malhelbruna sukero kaj du japanaj rizaj vinoj, konataj kiel sake kaj mirin, estas miksitaj kune por fari gustonan markonadon por rostitaj aŭ bakitaj fiŝoj aŭ birdoj.
Miso, aŭ fermentita sojfabo-pasto, estas japana kondimento, kiu venas en multaj varioj laŭ la regiono de ili. Ili povas esti malluma aŭ luma kaj gusto dolĉa aŭ saleta. La plej oftaj specoj de miso estas shiro (blanka) miso kaj aka (ruĝa) miso. Miso ne intencas esti manĝata el ujo, kiel vi povas fari kun malpuraĵo. La plej komunaj uzoj estas por miso-supo , saŭcoj, marinadoj kiel ĉi tiu, tofu kaj legomaj pladoj.
Sake estas japana vino farita el fermentita rizo. Dum bone povas esti sufiĉe potenca, mirino estas malalta alkohola dolĉa rizo, kiun iuj diras helpas maski la odoron de fiŝoj kaj mariskoj.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj miso (blanka tipo, fermentita sojfabo-bato havebla en aziaj merkatoj)
- 1/2 taso de sukero (lumo bruna)
- 1/2 taso (japana rizo vino)
- 1/2 taso mirin (dolĉa japana rizo vino)
Kiel fari ĝin
- En la supro de duobla kaldrono stariĝas super malalta varmego, batalas kune 2 tasojn de blanka miso, 1/2 taso de lumo bruna sukero, 1/2 pokalo kaj 1/2 taso mirin kaj kuiri dum ĉirkaŭ 20 minutoj ĝis sukero kristaroj solvi kaj Miksaĵo reduktis preskaŭ duono. Stir ofte.
- Forigi el varmego, forigu la supron de duobla kaldrono al triveto, kaj lasu malvarmigi la ĉambron de temperaturo.
- Marinu fiŝojn aŭ birdojn en la miksaĵo en sigelita peza zippaka sako (elpremi la tutan aeron) almenaŭ 2 horojn.
- Forigu fiŝojn aŭ birdojn de la marinado kaj baku aŭ ruliĝu al dezirata donaco.
Pli Receptoj Uzante Miso Marinado
- Japana Grilled Miso-Marinita Salma Recepto
- Kukaĵo de Mastro de Griza Sojo kaj Miso-Marinata
- Barbosta Mustardo kaj Miso-Marinita Marborda Recepto