Sambar

Samber estas hinda vegetaĵetaĵo kun tamarindo, kiu kutime servas kun Idlis (sovaĝa kukaĵo), Vadas (fritters) aŭ klara rizo. Jen simpla recepto por provi hejme.

Kion Vi Deziros

• 2 tasoj Toor aŭ Tuvar (splitaj kolomboj)
• 4 kuleroj de Sambar Masala
• 1 kaliko porkita melongeno (tranĉita en 2 "kubojn)
• 1 taso el pikita terpomo (tranĉita en 1 "kubojn)
• 10 perloj, perloj kaj kokoj
• 10-12 bebo okra
• 1/2 taso kukurbo
• 10-12, 3 "longaj pecoj de tamburo (nedeviga)
• Golfo pilkseca maso da tamarindo
• 3 kuleroj de ghee (butero klarigita)
• 1 cucharadita de semoj de mustardo
• 8-10 Kuraj folioj
• 3 seka ruĝaj chilioj
• Salo al gusto
• Pikita freŝa koriandro eliras al gusto

Kiel fari ĝin

1. Boil la lentoj kaj Sambar Masala kun sufiĉa akvo ĝis ili estas molaj. La konsekvenco devus esti tiu de dika supo.
2. Tremu la tamarindon en malgranda bovlo da varma akvo dum 10 minutoj. Premu bone por forigi ĉiun sukon.
3. Aldonu ĉi tiun puron al la lentoj. Miksu bone. Aldoni salon al gusto.
4. Malmuligu kaj aldonu la terpomojn al la lentoj. Kuiri ĝis la terpomoj estas duone kuiritaj. Nun aldonu la aliajn legomojn kaj kuiri ĝis finita.

1. Varmigu la gheeon en malgrandan panon kaj aldonu la sekajn ruĝajn ĉiliojn, la mustardajn semojn kaj la kurajn foliojn. Fritu ĝis la spluttering haltu kaj aldonu al la boligitaj lentoj. Miksu bone.
2. Garnu per pikita verda koriandro kaj servu varme kun Idlis , Vadas aŭ klara bolita rizo.