Homoj malofte asocias judismon kun Italio, probable ĉar Romo gastigis la sidlokon de la Katolika eklezio dum proksimume 2000 jaroj. Tamen Judoj alvenis multe antaŭe antaŭ Petro kaj Paŭlo. Efektive, judaj komercistoj konstruis unu el la unuaj (se ne la unuaj) sinagogoj ekster Mezoriento en Ostia Antica dum la dua jarcento aK. Ne multe de la strukturo restas, sed estas Menorah skulptita en bareliefo sur unu el la ŝtonoj.
Kun la tempo la juda loĝantaro kreskis, ŝvelita de la alveno de komercistoj, rifuĝintoj, sklavoj. Homoj kalkulis, ke dum la reĝado de Tiberio (14-37 pK) estis pli ol 50,000 judoj loĝantaj en Romo, kaj dekoj da judaj komunumoj dissemis tra la Duoninsulo.
Kie en Italio?
Same kiel iliaj najbaroj, ili suferis dum la mil jaroj da invadoj kiuj sekvis la falon de la Roma Imperio sed sukcesis vivi sufiĉe pace preskaŭ ĉie. De Venecia, kie la Isola Della Giudecca (trans la kanalo de Piazza San Marco) estas tiel nomata ĉar ĝi estis la hejmo de la judoj, al la arabaj teroj de suda Italio. Almenaŭ ĝis 1492, kiam la hispanoj fine forpelis la arabojn trans Mediteraneon en Afrikon kaj turnis la kristanecon de la lastatempe "liberigitaj" teritorioj en Hispanio, Sicilio kaj Suda Italio al la Inkvizicio. Sudaj italaj judoj (kaj aliaj, kiuj malsukcesis la litmuson) fuĝis norde al pli toleremaj regionoj, kie ili ankaŭ estis kunigitaj de judoj de aliaj partoj de Eŭropo, precipe Hispanio.
Florenco, Torino, Mantovo kaj Bolono ĉiuj havis florecajn judajn komunumojn dum la Renaskiĝo.
Malĝoje, malmulte da ĉi tiu beleco restas - la sekcioj de Italio, kiuj estis plej gastamaj al judoj en la pasinteco, estis preskaŭ ĉiuj sub germana kontrolo kiam la lando kapitulacigis la 8-an de septembro 1943, kaj post la kapitulaco, la nazioj komencis deporti kun la sama timiga efikeco kiun ili montris aliloke.
Kiuj rimarkis, ĉu ili kaŝis aŭ prenis al la montetoj; Edda Servi Machlin, kies patro estis Rabeno de la Toscana vilaĝo de Pitigliano, aliĝis al la partianoj en la sovaĝaj montetoj de la Maremma regiono.
Post la milito, ŝi, kiel multaj aliaj, havis malmulte da kialo resti - la lokoj ankoraŭ estis tie, sed la homoj, kiuj faris ilin specialaj, estis aŭ ne ŝanĝitaj. Kaj tiel ŝi forlasis, fine stariĝante en Usono kaj levi familion. Sed ŝi ne forgesis sian patrujon, nek la nutraĵojn, kiujn ŝia familio manĝis. Malgraŭe, ŝi prelegis vaste pri itala juda vivo kaj kolektis siajn memorojn pri vivo kaj kuirejo en belegan libron titolitan The Classic Cuisine de la italaj judoj.
Diferencoj en Passover Traditions
Parolante pri Pasko, ŝi diras, ke aliaj diferencoj rilate al la orienta juda juna sedero rezultas de diferencoj en kio konsideras Kosher en diversaj judaj tradicioj. Ekzemple, la Ashkenazim konsideras rizon esti ĉasita, aŭ fermentita, kaj tial malpermesas ĝin, permesante ĉokoladon, fromaĝon kaj aliajn produktojn de lakto. La Italkim kaj Sephardim anstataŭe permesas rizon, sed konsideras ke ĉokolado kaj laktaĵoj estas kasxitaj kaj malpermesataj.
Ni Nun Venas al Menaj Sugestoj por la Unua kaj Dua Noktoj
Edda Servi Machlin sugestas:
Unua Nokto:
- Minestra di Riso per Pesach
Pasko Kokido-Soupo kun Rizo - Muggine en Bianco
Striped Sea Bass en Gelatino - Spinaci Saltati
Salsa Spinaco - Capretto per Pesach
Pasko Kid - Matza Coperta
Matza Omelet - Ricciarelli di Siena
Kukaĵoj de marzipaj sabanoj delicate odoritaj kun oranĝo
Dua Nokto:
- Minestra di Sfoglietti per Pesach
Pasko Pasta Supo - Spigola Arrosto
Roast Snapper. - Artiŝokoj
Ŝi sugestas, ke ili estas plenigitaj; la ligo kondukas al la paĝo de artiŝokesto. - Torto del Re
King's Cake, ĉiela migdala kukaĵo (kiu ankaŭ povus esti farita kun aliaj nuksoj)
Kiel vi povus suspekti, kutimoj variis ene de Italio same kiel ili varias aliloke. La menuoj proponitaj de Mira Sacerdoti, kiuj kreskis pli norde, inkluzivas la jenajn:
Deer
Unua Nokto:
- Uova Sode en Acqua Salata
Ovoj Hard-Boiled en Sala Akvo (kiuj reprezentas la suferadon de sklaveco) - Bonvolu
Riĉa, pika supo. - Triglia alla Mosaica
Reef Mullet Mosaica Style, kun tomatoj - ĉi tre proksime similas al Triglia alla Livornese, kaj verŝajne neniu akcidento, ke Livorno havis eksterordinare riĉan juda komunumo. - Polpettono di Tacchino
Turkio Rulo tute ne transdonas la koncepton ĉi tie. - Artiŝokoj
Ŝi sugestas, ke ili sauteas kun spinaco; la ligo kondukas al la paĝo de artiŝokesto. - Scodelline kun Amaretti
Scodelline, bovloj de delikata kremo, kun Amaretti
Dua Nokto:
- Uova Sode en Acqua Salata
Ovoj Hard-Boiled en Sala Akvo (kiuj reprezentas la suferadon de sklaveco) - Bonvolu
Riĉa, pika supo. - Lingva di Vitello kun le Olive
Lingvo de Vualo kun Olivoj - Artiŝokoj
Ŝi sugestas saute kun pizoj; la ligo kondukas al la paĝo de artiŝokesto.
Nek sinjorino Sacerdoti nek sinjorino Machlin mencias Maror aŭ Haroset en siaj menuoj. La unua estas salato da maldolĉaj herboj, kiuj memorigas al homoj, kiom maldolĉa estas la perdo de libereco, dum la lasta estas dolĉa kruĉo farita kun mielo, disbatita nuksojn kaj pomojn, kiuj simbolas la ŝtonojn kaj la pistujon, kiujn sklavoj ŝovis sur iliaj ŝultroj.
S-ino Sacerdoti donas iujn receptojn por Haroset el diversaj partoj de Italio; Ĉi tie estas recepto de Padova.
Pli da informoj pri itala judaísmo
- Receptoj de italaj Hanukkah
Kaj pensoj pri la efikoj de la Milito. - Dessertoj de Paskoverko de Stuart Borken
Buŝa kolekto de desertoj (kaj pli) bonkore dividita de Dr. Stu. - Kiam en Romo - Eat Kugel?
Bonvoza kaprica konto pri esplorado de la roma geto serĉante la nacian judan teleron. - Ostia Antica
Bonega mem-gvidita promenado, de Initaly Online. Ĝi ankaŭ mencias la Sinagogon, la plej frue konata ekster Mezoriento. - Pitigliano
La Toscana Jerusalemo, bela Toscana urbo kun floreca juda komunumo ĝis la Milito. La retejo diskutas historion, manĝaĵojn kaj vinojn.
Denove, Feliĉa Pesah!
Kyle Phillips