Ĉi tiu pasto-saŭco estas akra tomato-saŭco kun freŝaj basiloj kaj someraj legomoj. Kukaĵoj, fungoj kaj freŝaj herboj faras ĉi tiun delikatan vegetan tomaton-saŭcon. Ĝi estas perfekta saŭco por manĝaĵo de karno aŭ vegetaraj gastoj.
Uzu la saŭcon por spaghetti aŭ lasagna, aŭ uzu ĝin por fari kokidon aŭ melongon Parmesan. Ĝi ankaŭ faras fabela amuzo por mozzarella bastonoj aŭ pano! Vidu la konsiletojn kaj variojn sube por pli da ideoj.
Uzu freŝajn aŭ enlatajn tomatojn en la recepto.
Kion Vi Deziros
- 3/4 taso pikita cepo
- 2 trunaj ajloj, disbatitaj kaj pikitaj
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 6 tasoj tomatoj, enlatigitaj aŭ ĉirkaŭ 6 freŝaj tomatoj pezitaj
- 3/4 taso seka ruĝa vino
- 1/4 taso tranĉitaj karotoj
- 1/4 taso pikita freŝa petroselo
- 1/3 taso pikita freŝa basil
- 1 cucharadita de sukero granulada
- 1 cucharadita de salo
- 1 taso tranĉita tranĉaĵoj
- 1 taso tranĉitaj freŝaj fungoj
Kiel fari ĝin
- Varma olivoleo en nederlanda forno super meza varmego; aldonu cepo, kuiri ĝis mola. Stiriĝi en ajlo, tomatoj, vino, karotoj, petroselo, basilio, sukero kaj salo.
- Alportu saŭcon por kuiri. Redukti varmegon kaj malvarmigi, malkaŝe, dum 1 horo, moviĝante ofte.
- Aldoni tranĉaĵoj kaj fungoj tranĉitaj; Kuiri ĝis saŭco estas dika, proksimume 20 minutojn pli longa. Servu kun varma kuirita pasto.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Por pli dika saŭco aldonu iom da tomato. Konsideru aĉeti tomaton-baton en la tubo se vi regule uzas malgrandajn kvantojn en supoj, kuirejoj aŭ saŭcoj. La pasto estas duobla koncentrita kaj la tuboj povas esti stokitaj en la fridujo dum proksimume 1 1/2 monatojn post malfermado (laŭ Amore).
- Ajna somera kvazaĵo povas esti uzata en loko de zucchini. Uzu flavan rektan aŭ kruĉukon aŭ pattypan premplaton.
- Piku la saŭcon supren kun proksimume 1/2 kulereton aŭ pli da disbatitaj ruĝaj piproj.
- Ĝuste antaŭ ol la saŭco fariĝas, aldonu 1/4 al 1/2 taso da freŝa freŝa Parmesana fromaĝo.
- Aldonu plenmanon da pikitaj verduloj al la saŭco. Pikitaj spinacoj, kaletoj, svisaj ĉaroj, aŭ koloraj verduloj estas bonaj elektoj.
- Se vi preferas karnan saŭcon, saute iom da pancetta aŭ tordita bacon kune kun la cepoj. Aŭ aldonu proksimume 1/2 funton da brunaj teraj bovoj aŭ italaj kolbasoj al la saŭco.
- Faru duoblan aŭ trioblan parton da saŭco kaj kungelas ekstra en proporciaj porcioj.
- Plibonigi la guston per kulero de du butero; instigu ĝin en la saŭcon ĝuste antaŭ ol ĝi estas farita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 280 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 123 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 8 g |