Ĉi tiuj delikataj verdaj tomatoj-pikloj estas similaj al pano kaj butero, kun verda tomato-tranĉaĵoj, cepoj kaj spicita vinagro kaj sukero-miksaĵo.
Kion Vi Deziros
- 5 funtoj verdaj tomatoj
- 2 meza cepo
- 1/3 taso pikanta salo (aŭ kosher salo)
- 3 tasoj de vinagro de cidro
- 1 3/4 tasoj sukero
- 1 cucharadita de kverko
- 1 Malgranda cucharadita de celeriaj semoj
- 1 kulero de semoj de mustardo
- 1 Ruĝa tintila pipro (aŭ varma ruĝa pipro, tranĉita en maldikaj strioj, laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Eltiru finojn de tomatoj kaj forĵetu. Kuŝu tomatojn en ĉirkaŭ 4/4 colojn kaj enmetu en grandan nereaktan poton aŭ bovlon.
- Senŝeligi cepojn, tranĉu en duono kaj tranĉi en 1/4-cola tranĉaĵoj. Metu en la kaldronon kun la tranĉitaj tomatoj.
- Espolvu la salo super la legomoj kaj milde ĵeti bone. Kovru per kelkaj tasoj da glaciaj kuboj; kovri kaj lasi stari dum 4 horoj aŭ refrigeri dumlonge.
- Preparu la manieron kaj kruĉojn. Aldonu akvon al granda kano kun bastono kaj varmego ĝis preskaŭ bolado, aŭ ĉirkaŭ 180 F. La akvo devus esti sufiĉe alta por esti almenaŭ 1 colo super la plenaj kruĉoj. Mi kutime plenigas ĝin ĉirkaŭ meze de la vojo kaj mi tenas kaldronon aŭ kukon de akvo bolanta sur alia brulilo por aldoni al la canner laŭ necese.
- Lavu krucojn tute kaj varmigi akvon en malgrandan kukon; metu la tapiŝojn en la kaserolo kaj alportu preskaŭ al la boli; Malpli varmego tre malforta por teni la klakojn varme.
- Drenu la legomojn en granda kultivilo kaj malpeze rinse.
- En granda neaktiva kaldrono, kombinas la vinagron, sukeron, kurikojn, celerojn, kaj mustardajn semojn; Alvoku ulbon.
- Malsupra varmo al meza kaj aldonu la drenitajn tomatojn kaj cepojn al la kaldrono. Daŭre kuiri, movante milde foje, ĝis la miksaĵo bolablas.
- Kun kulera kulero, paku la kruĉojn kun la legomoj. Se vi deziras, aldonu kelkajn maldikajn, krudajn dolĉajn aŭ varmajn ruĝajn piprajn striojn al ĉiu kruĉo.
- Plenigu kun la cetera likva, lasante spacon de 1/2-cola. Kun pura malseka tuŝo, viŝi la radrondojn de la kruĉoj. Metu la platajn kovrilojn sur la kruĉojn kaj fermu la ĉapojn per ŝraŭboj en la riglilojn, sed ne premu.
- Ordonu la plenajn kruĉojn en la manieron kaj aldonu pli da akvo, kiel necese, esti almenaŭ 1 colo super la kruĉoj. Alportu plenan herbon. Kovri kaj daŭrigi bolantan dum 10 minutoj.
- Forigi kruĉojn al rako por malvarmigi. Kontrolu stampojn (la mezo de la ĉapoj devus esti kreinta sonon dum malvarmigo kaj restos malsupren.
- Store en malvarmeta, malluma, seka loko por 2 ĝis 3 semajnoj antaŭ manĝi.
Ĝi faras 5 pintojn.
Vidu la bolantan akvon-pretiga gvidilo por specifaj instrukcioj pri plenigado de kruĉoj kaj prilaborado.
Pli Pickle Receptoj:
Dill Pickles, Hamburger Slikoj
Pano kaj Butero Pikloj Kun Disbatita Ruĝa Pipro
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 51 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 952 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |