Akvaj Temperaturoj por Brewing Malsamaj Tipoj de Teo
Estas multe da debato pri kiel bremsi teon kaj kio la "plej bona" akva temperaturo estas por ĉiu teo . Finfine, temas pri persona gusto kaj la specifaĵoj pri kiel vi rompas (inkluzive faktorojn kiel ĉu vi pre-varmigas vian tekoton kaj kian proporcion de akvo al viaj folioj). Tamen, se vi estas nova por teo (aŭ simple ne ricevas la guston, kiun vi deziras el via teo), ĉi tiuj konsiloj helpos vin plej bone eltiri vian breton.
Ĝeneralaj Notoj pri Kiel Breĉi Teon
Unue provu sekvi la instrukciojn, kiujn via provizanto donis al vi. Se vi ne plene kontentigas, provu uzi pli malaltan temperaturon, bukadon por pli / malpli tempo aŭ pli da teoj.
Kiam en dubo, uzu pli malvarman akvon. Dum teoj povas esti ruinigitaj per akvo, kiu estas tro varma, ili malofte multe vundas per akvo kelkajn gradojn tro malvarmaj. (Multaj britaj te-trinkantoj verŝajne malkonsentas pri tiu punkto. Por la rekordo, ĉi tio rilatas al malplenaj specialaj teoj, kiuj devas esti konsumitaj sen lakto aŭ sukero).
Bolanta akvo kaj tiam lasi ĝin malvarmeta forigas oksigenon el la akvo kaj malpliigas la guston de la teo. Pli bone estas alporti akvon supren (anstataŭ malsupren al) la taŭgan temperaturon.
Kiel Breki Blankan Teon
Plej multaj homoj konsentas, ke blanka teo devas esti kreita per akvo, kiu estas bone sub bolado kaj ke pli altaj temperaturoj baldaŭos la teon. Vi ĝenerale uzu akvon, kiu estas ĉirkaŭ 160 F, kiu estas kiam malgrandaj bubloj (ĉirkaŭ 3 mm ĉiu) formas sur la fundo de kruĉo de akvo sur la forno.
Kiel Bri Verda Teo
Pli bone estas erari ĉe la flanko de malsuperaj temperaturoj kun verdaj teoj . Se via verda teo gustumas maldolĉan aŭ tro herbon, provu buki ĝin je pli malalta temperaturo. Plej multaj verdaj teoj estas plej bonaj, kiam oni disvastiĝas bone sub bolata templo (212 F), ie inter 150 F kaj 180 F. Se vi varmigas akvon en kaldrono, tio signifas, ke ĝi havos eĉ malmultajn bobelojn en la fundo de la kaldrono aŭ etaj bobeloj (ĉirkaŭ 3 mm) rapide leviĝante al la surfaco de la kaldrono.
Steamaj japanaj verdaj teoj inklinas postuli pli malaltajn temperaturojn ol aliaj verdaj teoj. Kelkaj odoroj aŭ formitaj verdaj teoj (kiel Jasmine Pearls) povas esti kreitaj ĉe iomete pli altaj temperaturoj. Flava teo devus esti verŝita tre kiel verda teo.
Kiel Breĉi Oolong Teon
La plej bona temperaturo por bukado de oleo estas dependa de kiel vi preparas ĝin. Gong fu- bukado kutime postulas pli grandajn breĉajn temperaturojn (same kiel pli da folioj kaj tre mallongaj breĉaj tempoj) kompare al okcidenta stilo-bukado.
Por okcidenta stilo bukado, oolonga teo estas ĝenerale plej bone, kiam oni kreas ĝin inter 190 F ĝis 200 F. Se vi rigardas kaldronon de akvo en ĉi tiu temperatura rango, ĝi havos bulkojn, kiuj estas ĉirkaŭ 5 mm en grandeco kaj modera kvanto de vaporo.
Kiel Breki Nigran Teon
Iuj delikataj nigraj teoj (kiel First Flush Darjeelings) postulas pli malaltajn gigantajn temperaturojn de ĉirkaŭ 180 F ĝis 190 F. Tamen, plej nigraj teoj povas esti kreitaj inter 200 F kaj 212 F.
Kiam varmiganta akvo en kaldrono, ĝi havos malgrandajn bobelojn (inter 4 mm kaj 8 mm) kaj modera al granda kvanto da vaporo kiam ĝi estas inter 190 F kaj 200 F. Kiam ĝi atingis 212 F, ĝi Havos tre grandajn bobeloj, kun neniuj malgrandaj bobeloj restantaj.
Kiel Brew Pu-erh Teo
Iuj diras, ke pu-erh teo devus esti plenplena kun plene bolanta akvo (212 F, kaj ĉeesto de tre grandaj bobeloj kaj ne malgrandaj bubloj en la poto).
Malkovri plej multajn temperaturojn kun temperaturoj ĉirkaŭ 205 F estas optimuma.
Dum plene bolanta akvo ne havas malgrandajn bobelojn, akvo ĉe 205 F havas miksaĵon de pli malgrandaj kaj pli grandaj bobeloj.
Kiel Breĉi Herbajn Teojn / Tisanojn
Tisanes (ankaŭ 'herbaj teoj') venas de multaj malsamaj plantoj, do iliaj bukaj instrukcioj varias vaste. Kelkaj (kiel kato kaj junulo ) ne devas esti akvumitaj en akvo plene bolantan. Aliaj (kiel fennel-semo ) devas esti boligitaj por liberigi sian plenan guston. (Efektive bolantan teojn aŭ tisanojn kreas decokcion prefere ol infuzaĵo.) Tamen, ĝenerale parolanta, akvo pleniĝos (212 F).