Ĉi tiu recepto por serba spinaco-kukaĵo aŭ pita zeljanica estas simila al sovaĝa strudelo aŭ serba bureko farita per malplena filo-maso . Zeljanica falas en la kategorion de manteloj, foje nomitaj, kiuj povas esti faritaj dolĉaj aŭ sovaĝaj aŭ salaj, kiel ili estas konataj en Serbio. Zeljanica faras grandan aperitivon, bakuston, brunch, flankonpladon aŭ ĉefan kurson, precipe por vegetaranoj. Ĉar la recepto enhavas lakto kaj ovoj, ĝi ne taŭgas por vegoj. Ĉi tio povas esti komparita al greka spinaco-kukaĵo aŭ spanakopita .
Kion Vi Deziros
- 2 skatoloj dikigis frostitajn pikitajn spinacojn aŭ 3 funtojn, freŝajn spinakojn, purigitajn, blankigitajn kaj pikitajn
- 1 funtita deriva briko fromaĝo
- 1 funtita kruĉa kavo-kaŝtita fromaĝo, maldika
- 3 kuleroj de suko kremo
- 1/2 taso de lakto
- 6 grandaj batitaj ovoj
- 1/2 taso de ĉiuj-faruno
- 1/2 taso flava maizo
- 8 litoj tondis filo-maso
- 4 onzas (1 bastono) fandita butero
Kiel fari ĝin
- Varma forno al 350 F. Akvumu spinakon sekan. En granda bovlo, ĝi kombinas plene kun spinaco, fromaĝo de briko kun 1 funtita, 1 funtita de fromaĝo kremita de kruĉita grandeco de 1 funtoj, 3 kuleroj de suko kreita, 1/2 taso de lakto, 6 grandaj ovoj batitaj, 1/2 taso de faruno de ĉiu celo kaj 1/2 taso de flava greno kaj apartigas.
- Malpeze bruligi 13x9-coloran panon kun fandita butero. Malplenigu 1 folion da tondita filo, kaj iomete brush ĝin per butero. Daŭrigu kun 3 pli da folioj de poŝtita filo tiel ke vi havas bazon de 4 folioj de kaŝtita filo.
- Disvastigi plenigite egale super filo-bazo. Metu 1 folion de filo, kaj iomete brulu ĝin per butero. Daŭrigu kun 3 pli da folioj de poŝtita filo tiel ke vi havas supron de 4 folioj de kaŝita filo-maso, same kiel por la bazo. Brulu liberale kun restanta butero, garnizantan troajn randojn de filo-maso aŭ turnante ilin al la centro.
- Baku 45 minutojn, pli aŭ malpli, aŭ ĝis la supro estas ora kaj la plenigo estas aro (provo kun maldika tranĉilo). Lasu malvarmeta, tranĉita en kvadratojn kaj servu la Serban Spinacan Piedon aŭ Zeljanica varman aŭ malvarme kun malvarma vitro de kefiro .
Jen pli da receptoj, kiuj falas en la balkanan savan kategorion: