Brunoj (pli da fungoj) estas sovaĝaj fungoj, kiuj venas en iu koloro de kremo ĝis griza ĝis bruna ĝis preskaŭ nigra. Ili aspektas kiel malgrandaj spongaj konusoj kaj enhavas la plej rimarkindan sovaĝan kaj arbaran guston. Trovuloj troviĝas en la fonto plej multaj lokoj kaj en somero en pli malvarmaj klimatoj. Serĉu ilin sovaĝe kun sperta gvidilo, aŭ ĉe kamparanaj merkatoj kaj specialaj buksejoj.
Fabela maniero por kuiri pojnojn estas saŭdi ilin en butero kaj aspergu ilin per salo. Malgrandaj brovoj povas esti kuiritaj tute, pli grandaj maskoj povas esti duonaj, kvartitaj, aŭ pikitaj kiel vi ŝatas. Same kiel multaj sovaĝaj fungoj, theoj enhavas iom da toksinoj. Ne paniku, la toksinoj en pliloj ne estas mortigaj, sed se ili manĝas krudajn aŭ senkulpigitajn, canoj povas kaŭzi malkontentan stomakon. Komprenebla kuirejo por 15 ĝis 20 minutoj forigas tiujn ĉi tiujn naŭzajn induktajn toksinojn.
Ĉi tiu recepto estas tiel metodo kiel recepto, do ne zorgu pri la kvantoj. Uzu sufiĉan buteron por saki la panon, uzu panon sufiĉe sufiĉa por teni la fungojn en ununura tavolo, kaj vi bone tuŝos ĉirkaŭe kun specifaj kvantoj.
Kion Vi Deziros
- 1/2 funtoj freŝaj pli da fungoj
- 2 kuleroj de butero
- Maro salo
Kiel fari ĝin
- Ilia unika strukturo signifas ke oni bezonas plenan lavadon (kio estas evitata kun plej multaj fungoj): Plenigu grandan bovlon kun malvarmeta akvo. Aldonu la pivotojn kaj rapide ĵetu ilin ĉirkaŭe por eltiri ajnan kradon. Levu la pelvojn el la akvo kaj purigu ilin sekaj. Estu certe levi la fungojn el la akvo kaj ne forĵeti ĉion en kultivilon - tio simple ĵetos la malpuraĵon, kiu malplenigis ilin sur la kalkulojn!
- Varmigi grandan kripon aŭ saŭtan panon super meza varmego. Aldoni la buteron. Fojo la butero estas fandita kaj haltis ŝaŭmado, aldonu la pordojn. Kuiri pojnojn sen kuŝi ilin, kuiri nur tiom multe da ŝnuroj kiel en la paniko vi havas en unu tavolo; se vi havas multajn butikojn, kuiru ilin en partoj.
- Kuiri, movante ĝis la pliloj liberigas ilian likvaĵon, ĉirkaŭ 5 minutojn. Daŭre kuirado, ĝustigante la varmegon por subteni malpezan kudron de la fungoj, ĝis la buloj estas kuiritaj kaj la likvaĵo evaporas ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Transloku la buklojn al plato aŭ servi platon kaj aspergu per maro salo al gusto. Servu varma aŭ varma.
Variaĵo Creamia
Brululoj havas tian unikan kaj iom delikatan guston, estas forta kazo por fari ilin konservi. Dirite, estas iuj simplaj aldonoj, kiuj ankaŭ valoras valori. Por pli grandkreskuloj, vi eble volas aldoni 1/4 tason da peza kremo kaj / aŭ splash de seka ŝafo post kiam la pliloj liberigas ilian likvaĵon kaj kuiras ilin en ĝi por krei iom pli da saŭco. Kiam kuiris tiel, la rezultaj buloj estas aparte delikataj servitaj sur tranĉitaj, tostitaj saketaj tranĉaĵoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 64 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 15 mg |
| Natrio | 197 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |