En The Art of Tea Drinking , Olivia Yang malfermiĝas kun la vortoj: "La ĉinaj homoj sen dubo estas tiuj, kiuj plej bone komprenas la naturon de teo". Estas malfacile troigi la gravecon de teo en ĉina kulturo. En diversaj punktoj laŭlonge de la historio, la nacia trinkaĵo de Ĉinio estis nomumita kiel ŝtata monero kaj uzata kiel kontanta mono.
La Originoj de Teo
Dum referencoj al teo en ĉina literaturo superas proksimume 5,000 jarojn, la origino de la uzo de teo kiel bebo estas neklara.
Antikva folkloro lokas la kreadon de la breĉo ĉe 2737 aK kiam camellia floro transiris en kalikon de trinkebla trinkakvo apartenanta al la imperiestro Shen Nung. Tamen, multaj akademiuloj kredas referencon trovitan en Erh Ya, malnova ĉina vortaro, datita ĉirkaŭ 350 aK.
Origine, teo estis taksita pro ĝiaj kuracaj kvalitoj . Oni scias, ke teo helpas en digesto, tial multaj ĉinoj preferas konsumi ĝin post sia manĝo. (Alia interesa malĉefa efiko por fumantoj estas ke la teo rapidigas la eltiron de nikotino el la korpo). La alto de teo trinkante al arta formo komencis en la 8a jarcento, kun la publikigo de "La Klasika Arto de Teo" de Lu Yu. La tre estimata poeto kaj iama budhisma pastro havis striktajn ideojn pri la taŭga proceduro por bukado, balaado kaj servado de teo . Ekzemple, nur akvon de malrapida fluo estis akceptebla, kaj la teraj folioj devis esti metitaj en pokalon.
La perfekta medio por ĝui la finitan produkton estis en pavilono apud akva lilio-ŝtono, prefere en kompanio de dezirinda virino. (Por esti justa, lia laboro ankaŭ enhavis plurajn oportunajn konsilojn por fabrikado de teo, multaj el kiuj ankoraŭ estas uzataj hodiaŭ).
En la jarcentoj post la publikigado de la laboro de Yu, populareco de teo disvastiĝis rapide ĉie en Ĉinio.
Ne nur trinkado de teo fariĝis taŭga temo por libroj kaj poemoj; Imperiestroj donacis donojn de teo al dankemaj ricevantoj. Poste, teahouses komencis frapi la pejzaĝon. Dum la ĉinoj neniam disvolvis ceremoniaran ceremonion ĉirkaŭante teon trinkante simila al la japana teo-ceremonio, ili havas sanan respekton por sia rolo en iliaj ĉiutagaj vivoj.
Tipoj de Teo
Ambaŭ ŝatantoj ofte sorprendas lerni, ke ĉiuj teoj venas de la sama fonto: la Camellia Sinensis arbusto . Dum estas centoj estas varioj de ĉinaj teoj, plej multaj falas en kvar bazajn kategoriojn. Reputita por provizi la plej bonajn sanajn avantaĝojn, blanka teo estas farita el nematuraj teoj, kiuj estas elektitaj baldaŭ antaŭ ol la burĝonoj plene malfermiĝis. Verdaj teoj ne fermentiĝas dum prilaborado kaj tiel konservas la originalan koloron de la teraj folioj. La plej fama verda teo estas la multekosta draka Dana Teo, kreskita sur la montetoj de Hangzhou.
Ankaŭ konata kiel "ruĝa teo", nigraj teoj estas faritaj el fermentitaj folioj, kiuj konsideras sian pli malhelan koloron. Popularaj varioj de nigra teo inkluzivas Bo lei, kantona teo ofte ebriige kun malmultaj sumoj , kaj plumbo - pli maldika teo favorita de maljunuloj.
Fine, la oraj teoj estas parte fermentitaj, rezultigante nigran verdan teon.
Ekzemploj de oolongo inkluzivas Soi sin, maldolĉan gustan breĉon kultivitan en la provinco de Fukien.
Ankaŭ estas kvara kategorio konata kiel "aromaj teoj", farita per miksado de diversaj floroj kaj petaloj kun verda aŭ oleo. La plej konata inter ĉi tiuj estas jasmino . Kaj blanka teo , ellaborita per nepremitaj teraj folioj, ankoraŭ kovritaj per ruza, arĝenta kuriozo, fariĝas tre populara.
Dum la plej multaj el ni havas nek pavilonon nek lisan lageton konvene sidantan en nia korto, ni ankoraŭ povas indulgi nian ĉagrenon por ĉi tiu antikva trinkaĵo. Kun iom da praktikoj, facile facile bukas la perfekta taso da teo. Kaj kuraĝaj saŭduloj, kiuj svingas tekajn sakojn, povas levi siajn kapablojn en la arto de tasado (leganta folioj) .