La rostita supro-lino-rostitaĵo, ankaŭ konata kiel Nov-Jorko-strio rostita aŭ strio-lino-rostita, estas maldika, sabla tranĉaĵo el la mallonga lino. Ĝi estas tre bona elekto por forno kaj estas plej mola kaj sabrosa kuirita meza malofta al meza. La gusto kaj tenereco de la bovaĵo valoras tiun ekstran koston.
En ĉi tiu recepto, la rostita estas frotita per diversaj herboj kaj ajloj, tiam ĝi estas rostita al perfekteco. La inkludita kavo-ŝtono estas rapida kaj facila por fari, kun pakoj, bova brusto kaj faruno.
Servu ĉi tiun delikatan rostitan kun bakitaj aŭ masatoj kaj viajn plej ŝatatajn vegetalajn aŭ salatojn. Ĝuu la restojn en sandviĉoj aŭ uzu ĝin en salatoj aŭ, se vi havas multon, dankas ĝin kaj uzu ĝin en belega dometo .
Kion Vi Deziros
- 1 4 ĝis 5 lbs. supro lino rostita (bovaĵo)
- 1 kulero
- Ekstra virga olivoleo
- 1 kulero de ajlo (pikita)
- 1 1/2 kuleroj da folio (sekigita)
- 1 1/2 kuleroj da folio (sekigita)
- 1/2 cucharadita romero (sekigita, kruĉita)
- 2 kuleroj de salo de maro
- 1 cucharadita nigra pipro (tero)
- Por la Pano Gravio
- Pafoj
- 4 kuleroj
- faruno (ĉio-celo)
- 2 al 3 tasoj
- bova bovino (aŭ stoko, malalta natrio aŭ senŝeligita)
- Garni: salo kaj pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Varma forno ĝis 450 °.
- Metu la rostitan, grasan flankon, sur ferdeko en rostita pano.
- Kombini la oran oleo, ajlo, timiano, saĝo, romero, maro salo kaj pipro; movu miksi. Rubu la tutan rostitan.
- Rosti la bovaĵon dum 15 minutoj.
- Redukti fornon de varmego al 350 ° kaj rosti dum ĉirkaŭ 35 ĝis 45 minutoj pli longa aŭ ĝis 130 ° ĝis 140 ° (por meza malofta) per instantrolega termometro aŭ temperaturo enmetita en la centron de la plej dika parto de la rostita. Vidu sube por pli detalaj temperaturaj gvidlinioj.
- Lasu la rostan ripozon dum 15 minutoj antaŭ tranĉi.
Ordonu la bovaĵon sur plado kaj servu per la salo.
Pano Gravio
- Enpremu la panon en kaserolon kaj movu 4 kulerojn da faruno.
- Kuiri super meza varmego, movante senĉese, dum 1 minuto.
- Aldonu la bovaĵan buljonon kaj daŭre kuiradu, moviĝante, ĝis dikiĝi. Gusto kaj sezono kun salo kaj pipro laŭ via deziro.
Bovaĵaj Rostaj Temperaturoj
- 125 ° = Malofta
- 130 ° ĝis 140 ° = Meza malofta
- 145 ° al 150 ° = Meza
- 155 ° al 160 ° = Nu Farita
Reklamitaj Rostaj Bova Receptoj
Rostita Bova Filino aŭ Kulero Rostita, Malrapida Rostita
Rostita Bova Varelo Kun Pinot Noir Saŭco
Ĉefaj Rostaj Rostoj Kun Ruĝa Vino
Senkabla Rostita Rostita kun Herboj
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 688 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 254 mg |
| Natrio | 1.198 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 85 g |