La latin-amerika vorto por ŝtofo - ŝtonoj - kutimis esti granda fonto de amuzo (kaj konfuzo) por niaj infanoj kiam ni manĝis ĉe itala restoracio.
Ĉi tiuj ĉiliaj kuketoj havas la eĉ pli grandan giggle-induktantan nomon calzones rompitaj , kiuj laŭvorte signifas ŝiritajn vestojn. Plej verŝajne ili estas nomataj pro sia specifa formo, sed estas rakonto, ke sinsekvo blovis la jupo de virino vendanta ĉi tiujn tradiciajn kukaĵojn en la placo, malkaŝante ŝian ŝnuritan ŝtofon. Mi pensas, ke ili aspektas pli simila al torditaj paroj da teksaj vestoj, kiel miaj infanoj iam foje lasas sur la dormoĉambro anstataŭ en la kuŝejo. Sed se vi bezonas pli bonan asocion, oni povus diri, ke ili similas rubandojn aŭ pafarkojn.
La pasto por ĉi tiuj kuketoj estas simila al multaj specoj de frititaj kuketoj - ne tro dolĉaj, krizaj kaj sablaj. Ili estas eŭropanoj de origino - ĉu vi povas vidi la similecon al la recepto de Barbara Rolek por la polaj kruĉaj kuketoj nomataj chrusciki ? Ŝiaj bildoj montras kiel formi ĉi tiujn kuketojn estas tre helpema - la sama ĝusta tekniko ankoraŭ uzas en Ĉilio post ĉiuj ĉi tiuj jaroj.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj da faruno
- 1 pokalo en polvo, dividita
- 1/2 cucharadita salo
- 1 1/2 kuleroj de kukaĵo
- 2 tutaj ovoj
- 1 yema de ovo
- 1 cucharadita de citrono de citrono (aŭ oranĝo zest)
- Laŭvola: 1/2 cucharadita
- Migdalaj gustoj
- 3 kuleroj de butero (malvarmigitaj)
- 2 kuleroj de Pisco (aŭ alia brando)
- 5 tasoj de vegeta oleo por fritado
Kiel fari ĝin
- Prenu kune la farunon, pulvoritan sukeron, salo kaj bakanta pulvoro en meza bovlo.
- En malgranda bovlo, batis la ovojn, migdalajn gustojn, kaj citronojn . Aldoni la likvaj ingrediencoj al la seka miksaĵo kaj movu brevemente. Aldonu la humilitan buteron kaj laboru ĝin en la paston per viaj fingroj ĝis bone miksita (maso estos malmola).
- Aldonu la Pisco, 1 kulerojn por unu fojo, amas la paston post ĉiu kulero, ĝis vi havas glata, pliable maso. Ĝi ne devus esti tro malbela.
- Kovru la paston per plasto kaj lasu ripozi dum 15 minutoj.
- Precalenti 2 centojn da vegetala oleo en peza poto kun profundaj flankoj al 350 F.
- Sur malpeza floreca glata surfaco, elprenu duonon de la maso ĉirkaŭ 1/4 colojn da dika. Tranĉi striojn de pasto en rektangulojn, proksimume 2 colojn larĝe de 4 coloj longa (pico-tranĉilo funkcias bone por ĉi tio).
- Faru unu-cola longan kradon en la mezo de ĉiu rektangulo, kaj tiri unu finon de la rektangulo tra la krado, kreante specon de bowtie / noda formo (aŭ ŝirita subvesto, laŭ via perspektivo). (Vidu la tre instruajn fotojn de Barbara Rolek pri kiel formi ĉi tiun specon de kuketo ĉi tie ). Konservu la kukaĵojn kovritajn per plasto, ĝis vi pretas friti ilin. Liberigu la ceterajn pastojn kaj tranĉi kaj formi en kuketojn .
- Fritu la kuketojn en la oleo, laborante en partoj laŭ neceseco, ĝis ili estas ora brunaj ambaŭflanke, turnante ilin almenaŭ unufoje. Zorge forigu ilin el la oleo kun kotono kaj malplenigas sur papero tajloj. Aspergu ilin per pulvora sukero dum ili ankoraŭ varmiĝas.
- Ĉi tiuj kuketoj plej bone estas la tago, kiam ili estas faritaj, sed restos en malhela ujo dum 2 ĝis 3 tagoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1408 |
| Tuta Fat | 147 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 103 g |
| Kolesterolo | 92 mg |
| Natrio | 320 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 4 g |