Pli granda ne estas Ĉiam Pli bona
La krapopo estis ĉirkaŭ miloj da jaroj, kaj antaŭ ol la terpomoj prenis la ĉefan amason sur la tablon, la palispoj estis la stelo dum la vintraj monatoj. Parenco de la karoto, kaj aspektas kiel ĝia fantomo, la parsnipo havas dolĉan kaj nutran guston, kiu estas plibonigita kiam ĝi tuŝas la malvarman froston. Se vi aĉetas "supojn legojn" por fari buljonon, vi verŝajne trovos parsnipon inter la grupo.
Ili ankaŭ estas delikataj masxitaj kaj rostitaj.
Elektante parsnips
Kvankam disponebla ĉiujare en la plej multaj merkatoj, unua sezono por parsnipsoj falas kaj vintras; la malvarmo elportas sian dolĉecon. Ĉi tiuj radikaj legomoj povas kreski al grandega grandeco; plej bone eviti la grandajn, tamen, ĉar ili estas indeseblaj pro arbaro, maldolĉa kerno. Anstataŭe elektu parsnips, kiuj estas malgrandaj ĝis meznivelaj, 5 ĝis 10 coloj longaj, kaj ne estas senkoloraj aŭ tranĉaĵoj. Ankaŭ serĉu firman karnon sen ia mola makulo. La koloro devas esti eĉ flava kaj krema hueco sen ia malluma marko, ĉar ili povas indiki dekadencon aŭ frost-brulvundon. La pisacoj ankaŭ ne povas esti malplenaj, tranĉaĵoj aŭ fendoj. Se vi aĉetas parsnips kun siaj verduloj ankoraŭ kunigitaj, la verduloj aspektu freŝaj kaj ne deziritaj.
Stokado Parsnips
Tendu senbriligitajn parsnojn en malvarma malhela loko, same kiel vi farus karotojn. Se la legomo ankoraŭ havas la virojn kunigitaj, forigu antaŭ konservado.
Envolvita en papero tuko kaj metita en plastan sakon en la vegetala kesto de via fridujo, ili daŭros ĝis du semajnoj, se ne plu. Kuŝaj kanoj estas fridigitaj kaj uzataj en tri tagoj.
Por frostigi, tranĉu parsnips en 1-2-colojn da kuboj kaj parboilo kaj dreni aŭ vaporo dum 3 ĝis 5 minutoj.
Malvarmu, enpaku en bone stampitajn ujon kaj kungelas dum 8 ĝis 10 monatoj. Plene kuirita parsnippuro povas ankaŭ esti frostita dum ĝis 10 monatoj.
Kiam Parsnips Go Bad
Ne ekzistas ŝparado de pasazo, kiu estas difektita, do por optimizar ĝian valoron, faligu ĝin en vian kompostan kapon. Antaŭ ol vi faros, tamen, tranĉu la parsnipon en malgrandajn pecojn pro tio ke la parsnipo estas malmola, radika vegetalo kaj ĝi ne malrapidiĝas rapide. Grabante ĝin en pli malgrandajn pecojn rapidas difekton.
Handle With Care
Se vi kreskos kaj stokos viajn proprajn parsnojn, vi devas memori, ke pritraktanta la sovaĝan planton povas kaŭzi severajn reagojn, kiel haŭtoj kaj dermatitis. Sensaj individuoj ankaŭ povas kontrakti parolajn alergiojn. Simptomoj inkluzivas brulan senton en via buŝo kaj gorĝo kaj sur viaj lipoj. Pli ekstremaj reagoj eble inkluzivas malfacilaĵojn por spirado. Kontaktu vian kuraciston aŭ lokan hospitalon se vi rimarkas ajnajn simptomojn.