Redaktita de Liv Wan.
Ĉinaj homoj malofte manĝas krudajn legomojn. Estas kelkaj receptoj en ĉina kuirejo, kiuj uzas krudajn lektukajn foliojn por envolvi krudajn aŭgojn. Ekzistas eĉ kelkaj receptoj kiuj uzas krudajn legomojn inkluzive de kukumo kaj printempa cepo, ekzemple en Pekinaj rostaj anaso, sed kiel ĝenerale regulo, ĉinaj homoj ĝuas multajn "kuiritajn" legomojn multe pli ol krudajn legomojn.
Ĝi apartigas de ĉi tiu facila plato de leŭtoj de frukto de leŭgoj, en la kantona kuirilaro estas plado kiu estas tre populara nomita laktuko Stir-fried kun la saŭco de Oyster. Kelkaj homoj ankaŭ nomas ĝin "Lettuke with Oyster Saau" kaj en ĉinoj tradukiĝas al "蠔油 生菜". Kion ajn vi nomas ĝin, ĝi estas ekstreme delikata plado.
Por ĉi tiu recepto, vi povas uzi ostran saŭcon anstataŭ lumo de sojfabo kaj aldoni ½ kuleron da akvo kaj ĝi estas simila sed same bongusta.
Certiĝu, ke ĉiuj ingrediencoj kaj vestaĵoj pretas antaŭ kuiri! Mi lavos kaj drenos la glacian glason ĉirkaŭ 30 minutojn antaŭ kuiri, do ĝi sekiĝos ĝuste antaŭ kuiri.
Bonvolu rigardi la artikolon " Ĉinaj Stir-Fritaj Konsiletoj " antaŭ ol vi komencu kuiri, se vi estas novulo al ĉinaj kuirejoj aŭ kuraĝaj teknikoj.
Glaciulino laktuko havas altajn nivelojn da akvo enhavo kaj estas tre malalta en kalorioj do ĝi estas tre bona por pezo perdo. Ĝi ankaŭ enhavas altajn nivelojn de Vitamino A, kiu estas bona por la sano de viaj okuloj, ostoj kaj imuna sistemo.
Ĉi tiu kukaĵo de frukto de laktuko montras vin kiel kuiri laktukon en ĉina kuirejo. Ĉi Stir-fry laktuko ankaŭ estas granda flanka plado por ĉina Novjaro, ĉar laktuko konsideras "bonŝanca" manĝaĵo. Servas 4-6 homojn.
Kion Vi Deziros
- 1 kapo de glaciinsulo
- 2 kuleroj
- malpeza sojfabo
- 1 1/2 kuleroj
- Ĉina rizo-vino (aŭ seka ŝero)
- 3/4 cucharadita de sukero (granulado)
- 1 1/2 kuleroj de vegetalo (aŭ oleo de maní)
- 2 ajlo-trunkoj (senŝeligitaj kaj pikita)
- 1 1/2 kuleroj de zingibro (pikita)
- Laŭvola: 1 / 8-1 / 4 cucharadita de ruĝaj piproj
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 cucharadita azia
- oleo de sésamo (kiel ekzemple Kadoya)
Kiel fari ĝin
Procedoj:
- Lavu la laktukon, drenu kaj apartigi la foliojn. Gravas certigi, ke la laktuko estas seka. Tranĉi trans la foliojn en pecojn ĉirkaŭ 1 colojn larĝe.
- Kombini la rizan vinon aŭ seka ŝafo, sojfabo kaj sukero en malgranda bovlo, moviĝanta. Flankenmetis.
- Varmi la wokon kun oleo sur meza varmego. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la ajlo, la zingibro kaj la ruĝaj paprikoj, moviĝu ĝis la aromata (tio daŭros 5-10 sekundojn) kaj aldonu la laktukon.
- Stir-friti la laktuko, ŝprucante kun la salo, dum 1-2 minutoj, ĝis la folioj komenciĝos.
- Donu la saŭcon rapidan rekomencon kaj ŝvelu ĝin en la wokon. Stir-fry dum 1-2 minutoj pli, ĝis la laktuko turniĝas malhela verda. Forigi el la varmego kaj movu la sesan oleo. Servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 123 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 179 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 4 g |