Ĉi tiuj meksikaj urboj, ŝtatoj kaj regionoj havas unikan kuiradajn stilojn, receptojn aŭ ingrediencojn por oferti.
Meksika Kuirejo de Urbo
- Acapulco: Ĉi tiu komerca komunumo estis populara feriado-destino dum multaj jaroj. Vi trovos la plej multajn el la menuoj kun tre tradiciaj pladoj, ekzemple Posole kaj Enchiladas , sed la afero, kiun vi trovos unika pri ĉi tiu urbo, ne estas la vera manĝaĵo, sed kiel ĝi estas servata. Plej restoracioj havas manĝadon al freŝa, kiu simple signifas manĝi al la libera aero. La klimato estas varma dum la tuta jaro, permesante al la komercistoj ĝui siajn manĝojn kun spektakloj de la plaĝoj kaj sunsuboj.
- Los Cabos: Kabo Sankta Lucas situas ĉe la suda pinto de Baja Kalifornio kaj prezentas freŝajn mariskojn dum la tuta jaro. La fiŝistoj forlasas antaŭ sunleviĝo kaj pasigas horojn kaptante la plej freŝajn fiŝojn kaj mariskojn ĉirkaŭe. Kabo ankaŭ estas kie la fiŝo-taco fariĝis fama kaj vi povas trovi multajn malsamajn versiojn en iu ajn restoracio.
Meksika Kuirarto de Ŝtato
- Durango : Ĉi tiu ŝtato situas en la norda regiono de Meksiko komuna plado estas Barbacoo , kiu estas tradicia plado de diversaj karnoj sub vaporo sub karboj en foso. Subskriba plado de la areo estas Venado Asado, ĉasaj pladoj. Aliaj unikaj proponoj inkludas machaca, kiu estas sekigita viando, kaj pitahaya denaska frukto. Agrabla frukto nomita Ate (prononcita AH-tay) ankaŭ estas de Durango.
- Jalisco : Konata monda por sia produktado de altkvalita tekilo, same kiel la saŭco kovrita sandviĉo nomata Tortas Ahogadas. La tradicia plado de Birria ankaŭ estas denaska al Jalisco.
- Sinaloa: Ĉi tiu longa kaj mallarĝa stato troviĝas sur la marbordo de la Paca antikvo ĉe la buŝo de la Maro de Cortez. Unu el la areoj subskribaj estas Chilorio , kiu estas porko en chilea saŭco kaj Campechana Sinaloense, koktelo de freŝaj mariskoj. Estante marborda ŝtato, freŝaj mariskoj estas facile veni kaj multaj pladoj prezentas la lokan mariskon.
- Veracruz: Hejmo de la sabla tomato bazita "Veracruz" saŭco kiu ankaŭ inkluzivas verdajn olivojn kaj pimientos. La fama fiŝa plado Huachinango al la Veracruzana uzas ĉi tiun saŭcon. Ĉi tiu regiono ankaŭ estas konata pro la uzo de la herba hoja sankta. Peanuts estas vaste uzataj, inkludante Pollo-Encacahuatado, kiu estas belega kokido en maniko-saŭco, kiu ankaŭ estas komuna en la areo.
- Popolas: La originala loko de naskiĝo de mole, saŭco farita de 30 ingrediencoj inkluzive de kakao kaj manĝa butero. Ĉi tiu speciala saŭco ĝenerale servas super kokido, aŭ la kokido estas kuirita en la saŭco. Alia fama plado de la regiono de Popolas estas Ĉilio en Nogada, kiu konsistas el verdaj ĉilizoj kun nukotukaj saŭcoj kaj granatoj. La trinkaĵo de Rompope estis disvolvita de la monaĥinoj de Popolas antaŭ multaj jaroj. La batata plado de Camote ankaŭ estas tradicia.
- Oaxaca: Ĉi tiu stato situas en Suda Meksiko kaj prezentas diversan kuiraĵon. Mole estas bazaĵo ĉi tie kaj tradicie farita kun bananoj kaj servita per blandoj (omletoj.) Nekutima plado de la areo estas Iguana Tamales de la urbo Istmo. La maso de maizo estas uzita en multaj formoj por Empanadas kaj entomatadas. Homoj de Oaxaca ankaŭ ĝuas de Chapulines , kiuj estas akridoj, ĉu en siaj tacos aŭ kiel snack. Plejparte, Oaxaca estas plej bone konata por sia ĉokolado, kiu estas farita per cinamo, nuksoj kaj aliaj ingrediencoj kaj konsideras la plej bonan ĉokoladon en Meksiko.
- Tabasko: Ĉi tiu ŝtato uzas antaŭhispanajn ingrediencojn por fari siajn tradiciajn telerojn kun dolĉa akvo kaj mariskoj.
Meksika Kuirarto por Regiono
- Duoninsulo de Yucatano: Nuntempe, la menuoj en Yukatano havas multan varion kun influoj de azia kuirejo kaj ankaŭ araba kuirarto. Vi ankaŭ trovos multajn denaskajn mayajn ingrediencojn kiel ekzemple chaya, achiote, malmolaj boligitaj ovoj, meleagroj, cervoj kaj mielo. Iuj ekzemploj de kuirarto de Yucatano inkluzivas Poc-Chuc, porkan pladon kun achiote kaj sour orange, Kiltomate, saŭco farita kun rostitaj tomatoj, ĉilizoj kaj cepoj, kaj Papadzules, kiuj ruliĝas tortillas plenplenajn per malmolaj boligitaj ovoj kaj kun kukurbo Semi saŭco tiel kiel tomato-saŭco.
- Baja Kalifornio-Duoninsulo: Ĉi tiu regiono de Meksiko estas kie naskiĝis la Cezaro Salado. Estas multaj rakontoj ĉirkaŭantaj la salatojn, sed la ingrediencoj estas ĉiam samaj. Ĉi tiu areo havas multan hispanan influitan manĝaĵon kaj estas konata pro sia paelo. Freŝaj mariskoj donas la paelon senmanka gusto. Malalta Kalifornio ankaŭ estas la primara vinkultura regiono de Meksiko, inkluzive de Sanktuloj, San Antonio, kaj Sankta Vicente. Vi trovos la urbon de Los Cabos en la Malalta Duoninsulo, kie estas fiŝaj tacoj fariĝis famaj.
- Norda Meksiko: La tradiciaj pladoj de Norda Meksiko inkluzivas multajn meksikajn kuirejojn. Eroj estas uzataj en ĉi tiu areo, kiel grandaj, burritaj faritaj faruno-tortoj kaj bovaĵoj. Pinto Refried Beans estas populara flanka plado same kiel hispana rizo. Sekigita viando estas komuna al ĉi tiu areo same kiel burritoj, kiuj ne estas komuna en la sudo.
- Suda Meksiko: Dum Norda Meksiko favoras bovaĵon kiel la ĉefa karno, sude preferas kokidon kaj legomojn. La omoj de maizo estas baza al ĉi tiu areo kaj estas servataj ĉe preskaŭ ĉiuj manĝoj. Nigraj faboj ankaŭ estas komuna troviĝo kaj pladoj kun plantoj .