Komuna Plado en Latin-Ameriko kaj Karibio
Fritaj maturaj plantoj estas servataj per manĝoj ĉefe kiel flanka plado aŭ kiel bakako. Laŭlonge de la Karibio kaj hispanlingvaj landoj, frititaj maturaj plantoj estas komunaj. Ekzemple, en la sudamerika lando de Gujano, frititaj maturaj kruĉoj tradicie servas kun la nacia plado, kuirita rizo (rizo, faboj kaj karno kun kokosa lakto).
Kuiri bananojn, aŭ plantojn , venu en du formoj: senbrilaj, aŭ verdaj plantoj, kaj maturaj plantoj.
Ili estas baza manĝaĵo por evoluantaj landoj tra Afriko, Sudorienta Azio, Pacifikaj Insuloj, Karibio, Centra kaj Suda Ameriko. Fritaj maturaj plantoj estas faritaj kune kun ajna plado, kaj en multaj kazoj ĝi estas farita kaj manĝita ĉiutage.
Vojoj por Pretigi Plantojn
Ĉar la planto ripetas, ĝi pli dolĉiĝas kaj ĝia koloro ŝanĝas de verdo ĝis flava al nigra, same kiel bananoj, kiujn vi manĝas kruda. Verdaj kruĉoj estas firma kaj starkaj kaj similas al terpomoj en gusto. Flavaj plantoj estas pli molaj kaj starmaj, sed dolĉaj. Ekstreme riĉaj plantoj havas pli mola, profunda flava pulpo, multe pli dolĉa.
Plantoj de ĉiuj varoj povas esti preta laŭ ĉiuj bildoj: vaporitaj, boligitaj, kaŝtitaj, bakitaj aŭ frititaj. Ekzistas eĉ du manieroj friti plantojn, kiel krudajn, morditajn pecojn aŭ maldike tranĉitajn, kiel blatoj.
Kiel Plantoj Akiru ilian Dolĉecon
Fritaj maturaj plantoj estas simplaj, tamen, antaŭ provi fari ĉi tiun pladon, estas grave kompreni kio okazas dum la kulina procezo por efektivigi la pladon ĝuste.
Plantoj trapasas diversajn etapojn de matureco. La diversaj gradoj de matureco estas evidentigita per la ŝanĝanta koloro de la haŭto de la planto.
Por bonegaj frititaj maturaj kruĉoj, vi volas elekti plantan haŭton, kiu estas blua flavaĵo kun diakiloj de nigra aŭ tute nigra, kiam planto estas ĉe ĝia plej alta malrapideco.
Plantado ĉe ĝia plej alta rapideco ŝanĝis sian tutan amelon por naturaj sukeroj; fritante ĝin ĉe ĉi tiu etapo de plena trankvileco kunmetas la tutan sukeron al la surfaco, kaj brunas facile. Browning produktas bonkorajn karameligajn notojn. Vi rimarkos, ke homoj elektas tranĉi la maturajn plantojn diagonale (preterlasas) pro tio ke ĝi provizas pli grandan kuiran surfacon por karameligo.
Ĝi apartigas de elekti planton al lia propra etapo de madurez, estas aliaj tri gravaj aĵoj kiujn ĝi devas konsideri al la friti la plantojn maturaj.
Konsiletoj por Kuirado
Por akiri dolĉajn frititajn kruĉojn faritajn rajte, vi devas havi la ĝustan panon, uzu la ĝustan oleon kaj konservu la ĝustan kuran temperaturon.
- Pato. Ĝi verŝajne plej bone uzas ne-bastonon, ĉar ĉi tio helpos en la facila liberigo de la kuirita planto de la kaserolo ekde sukero brulas rapide kaj bastono.
- Kuiri Oleo. Via elekto de oleo estas alia grava konsidero. Vi eble volas uzi neŭtralajn gustojn de petrolo kiel ekzemple oleo aŭ vegetalo. La kvanto da oleo uzata por fritado devas esti sufiĉa por ŝovi la fundon de la pano. Tro multe da oleo kaŭzos, ke la plantoj trempas la oleon, rezultantan en soggy-plantojn. Post fritado de ĉiu grupo, pluvi aldonan oleon se necese (aŭ supro kun butero).
- Nivelo de varmo. Eble la plej grava faktoro, kiam kuiri plantojn estas la varma nivelo. Uzu mezan varmegon por friti plantojn. Vi eble devas malhelpi la varmegon laŭ la grandeco de via forno kaj pano. Se via varma nivelo estas tro alta, la plantoj brulos aŭ brulos tro rapide. Se ili brunas tro rapide, la internaĵo ne kuiros. Vi volas eĉ kuiri sur la plantoj.