Ĉi tiu recepto por frititaj maturaj plantoj faras unu el tiuj ubiquitaj Karibaj pladoj, kiuj estas servataj per preskaŭ ĉiu manĝo kaj estas sukceso kun okcidentaj indianoj kaj ne-okcidentaj indianoj.
La ŝlosilo por sukcesa fino-rezulto estas certigi, ke la plantoj estas al la ĝusta grado de matureco. La haŭto devas esti preskaŭ nigra aŭ, en iuj kazoj, havas malhelan flavan koloron kun diakiloj de nigra.
La pluo estas, pli dolĉa ĝi estas por la perfektaj frititaj maturaj plantoj. Krome, por esti pli dolĉa, matura frukto pelas facile kaj kuiras en neniu tempo. Prenu ĉi tiujn konsiletojn kiam vi kuiras plantojn .
Kion Vi Deziros
- 2 maturaj plantoj (pelas kaj tranĉitaj diagonale aŭ rondaj, en 1/4-cola-dikaj tranĉaĵoj)
- 2 kuleroj da oleo (aŭ pli da oleo aŭ vegetalo por fritado)
- Laŭvola:
- maro salo
Kiel fari ĝin
- Trinku sufiĉan oleon en neŝranan mantelon por kovri la fundon de la pano kaj metu ĝin per meza varmego.
- Kiam la oleo komencas bruligi sed ne fumi, aldonu plantojn (labori en partoj) kaj friti dum 1 1/2 minutoj unuflanke, flugi kaj kuiri dum 1 minuto sur la alia flanko.
- Forigi plantojn el kano kaj dreni sur papero-bukloj.
- Daŭrigu fritadon en sulkoj ĝis ĉiuj plantoj estas frititaj.
- Ŝprucigu malpeze per maro salo por doni dolĉan kaj salan guston al viaj frititaj maturaj plantoj.
Pli pri Fried Plantains
Fritaj maturaj plantoj troviĝas ne nur sur tabloj tra Karibio, sed en aliaj partoj de la mondo. Iuj homoj preparas ĝin por akompani ĉiun manĝon, dum aliaj faras ĝin akompani specifajn manĝojn. Ekzemple, en la sudamerika lando de Gujano, frititaj maturaj kruĉoj tradicie servas per unu el siaj naciaj pladoj, kuirita rizo (rizo, faboj kaj karno kuirita kun kokosa lakto).
Aĉetanta Plantojn
La diversaj gradoj de matureco montras la koloron de la haŭto de la plantajxo, kiu povas eliri el kremo ĝis brila flava al senkolora flavaĵo kun diakiloj de nigra ĝis tute nigra. Por bonegaj frititaj maturaj kruĉoj, vi volas elekti planton, kiu havas malhelan flavan haŭton per diakiloj nigraj aŭ tute nigraj - ĉi tio indikas ke planto estas ĉe ĝia plej alta malrapideco.
Plantado ĉe ĝia plej alta rapideco ŝanĝis sian tutan amelon por naturaj sukeroj; fritante ĝin ĉe ĉi tiu etapo de plena trankvileco alportas la tutan sukeron al la surfaco, do la brunaj frititaj maturaj plantoj kaj la mirindaj gustoj de la karameligo. Kiam vi fritas maturajn plantojn, vi kunigas la sukerojn al la surfaco de la plantoj. Ĉi tio estas alia kialo, kial homoj elektas tranĉi la maturajn plantojn diagonale - ĝi havigas pli grandan surfacon por karameligo.
Sukcesaj Fried Plantains
Ĝi apartigas de elekti planton al lia propra etapo de madurez, estas aliaj tri gravaj aĵoj kiujn ĝi devas konsideri al la friti la plantojn maturaj.
- The Right Pano: Uzu neŝranĉan skileton ĉar ĉi tio helpos en la facila liberigo de la kuirita planto de la kano. Memoru, ke sukero brulas rapide kaj paliĝas. Konsiderante la altan sukeron en la maturaj branĉoj, ne-striko-skileto estas bonega pan-elekto.
- La Ora Petrolo: Uzu neŭtran-gustan oleon kiel canola aŭ vegeta oleo. La kvanto da oleo uzata por fritado devas esti sufiĉa por ŝovi la fundon de la pano. Tro multe da oleo kaŭzos, ke la plantoj trempas la oleon, rezultantan en soggy-plantojn. Post fritado de ĉiu grupo, pluvi aldonan oleon se necese.
- Dekstra Varmo: Uzu mezan varmegon por friti la plantojn. Vi eble devas malhelpi la varmegon laŭ la grandeco de via forno kaj pano. Se vi ne faras, viaj plantoj povas bruligi en neniu tempo aŭ bruna tro rapide.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 105 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 14 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 2 g |