Ĉi tiu pola recepto por sorĉa supo aŭ zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) povas esti farita de multaj malsamaj manieroj. Ĉi tio estas nur unu variado.
Laŭlonge de orienta Eŭropo, sorĉaĵo estas malsovaĝa kaj kreskanta sovaĝa kaj printempo estas la plej bona tempo por elekti la junajn, molajn foliojn. Sorrel trovas en sopojn, saŭojn (precipe kun salmo), plenigado kaj, kiam juna kaj mola, ĝi manĝas kruda en salatoj kiel bebo-spinaco.
Sorrel estas alta en vitamino A kaj enhavas iom da kalcio, fosforo, kalio, magnezio kaj vitamino C.
Kion Vi Deziros
- 6 tasoj malvarma akvo
- 1 granda pela kaj tranĉa karoto
- 1 aro freŝa petroselo
- 1
- golfeto
- 3 senkulpaj kaj kubaj meza terpomoj
- 1 kubo aŭ verda kulero aŭ 1 kulero de Vegeta
- 1 kulero de butero
- 1/2 funtoj
- freŝa sorĉaĵo (lavita, akvigita kiel spinaco kaj pikita)
- 1 taso agrabla kremo
- 1 kulero de faruno de ĉiuj intencoj
- Salo kaj pipro al gusto
- Pikita freŝa saŭco aŭ petroselo
- 2
- malmolaj kuiritaj ovoj tranĉitaj en kazernojn
Kiel fari ĝin
- En granda kaserolo aŭ nederlanda forno, metu 6 tasojn de malvarma akvo, karotoj kaj petroselo. Alvoku ulbon kaj aldonu vitran folion, terpomojn kaj bouillon-kubon. Reveni al boŭlo, redukti varmegon kaj mildigi ĝis legomoj estas molaj.
- En granda skileto, fandu buteron kaj saŭdi dum 10 minutoj. Translokiĝu al la supo kaj alportu ulbon. Redukti varmegon. Forigi golfeton.
- En varmega bovlo aŭ mezurita pokalo, forko blendas akra kremo kun faruno kaj varmo kun kelkaj plendoj de varma supo, flustrante senĉese ĝis glata.
- Transmeti varmigitan agran kreman farunan miksaĵon por supo, movi bone kaj mildigi ĝis dikigita kaj nur sub la bolanta punkto. Ŝanĝu afektaĵojn.
- Puto supo en varmajn kalikojn kaj ornami per pikita dolo aŭ petroselo kaj ovoj.
Alia Sorrel Soup Recepto
En Rusujo kaj Ukrainujo, sorĉa supo estas konata kiel shchavelya sup sed estas pli ofte nomata schav. Ĉi tiu recepto por schav borscht estas juda versio, kiu povas esti manĝita varma aŭ malvarma, kaj ĝi estas bona kandidato por Pasko.
Printempa Vegeta Recepto
Pola fonto de frandaĵeto estas konata kiel botwinka . Ĝi estas farita kun junaj, printemaj bukedoj kaj iliaj verdaj suproj, kiuj havas spinacan kalegan guston. Krom esti gusto sento, la supo estas plenplena de antioksidantoj kune kun vitaminoj A kaj C.