Ĉi tiu klasika manĝa recepto estas verŝajne tre simila al tiu, kiun via patrino kutimis fari. Ni altiris la guston prenante ĉi tiun karnon el la forno kaj metante ĝin en la fumanton. Ĉi tio estas la vera BBQ-stilo-versio de komforta manĝaĵo. Vi povas servi ĉi tiun teleron kun io ajn de masatoj por sapo de terpomo aŭ delikata kaserolo. Ĉi tiu plado estas tre versátil kaj povas esti utilita por ajna okazo, iam ajn de la jaro. Provu la restojn en sandviĉoj.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj (700 g) grundaj bovaĵoj (80/20 pikiloj funkcias plej bone)
- 1/2 funtoj (225 g) grundaj porko
- 3 tranĉaĵoj blanka pano (disfalis)
- 1/3 taso (80 mL) ketchup
- 1/4 taso (60 ml) tutan lakton
- 1/2 meza cepo (fajne pikita)
- 1 ovo (malpeze batita)
- 1-2 klopoj ajlo (pikita)
- 1 12 / kuleroj de salo
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- Por saŭco :
- 1 taso (240 mL) saŭco de rostokrado
- 2 kuleroj (30 mL) bruna sukero
Kiel fari ĝin
1. Preparu fumanton por fumo de 3 horoj je temperaturo inter 250 kaj 275 gradoj F / 120 ĝis 135 gradoj C.
2. Kombini lakton kaj pano. Flanklasu dum ĉirkaŭ 10 minutoj, moviĝante kelkfoje. Aldoni karnon, ketchupon, cepo, ajlo, salo kaj nigra pipro. Uzante manojn, mildu miksi ĝis ĉio estas egale kombinita. Provu ne superfiksi por ke la teraj karnoj retenu sian teksturon.
3. Formu la miksaĵon en paŝan formon sur fumata saĝa kasko aŭ pergamina papero .
Meti sur varmigita fumanto kun malgranda kvanto da milda ligno. Fumu la manĝaĵon ĝis la interna temperaturo pasis 165 gradojn F / 75 gradojn C.
4. Kombini la saŭcajn ingrediencojn kaj peni iomete al la fino de kuirila tempo (proksimume 15-20 minutojn antaŭe). Vi povas tion fari kelkajn fojojn por certigi belan guston sur la karno.
5. Iam manĝaĵo kuiris, forigu de la krado kaj tendu kun aluminio. Permesu ripozi dum 5 ĝis 10 minutoj antaŭ tranĉi kaj servi.
6. Butiko restaĵoj en aera streĉita ujo en la fridujo. Recalenti en mikroondoj aŭ servi malvarma (aŭ varmigita) en sandviĉoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 405 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 127 mg |
| Natrio | 4,074 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 35 g |