Ne mirinde, ke ĉi tiu rumana kornobropo aŭ mamaliga recepto similas al itala polenta.
En la 16-a jarcento, la turkoj enkondukis maizon alportitan fare de veneciaj komercistoj de la Nova Mondo al nordaj italoj kaj rumanoj, kiuj plantis la grenon kaj faris mushon kun ĝi. Ĉi tiu muŝo fariĝis itala polenta kaj rumana mamaliga . Mamaliga estas stakula kaj estas servata sur kamparaj tabloj kaj en la plej fancaj restoracioj.
Ĝi povas esti farita en multaj manieroj - boligita en akvo, stoko aŭ lakto, kun fromaĝo aŭ akra kremo, herboj, butero, kaj plu kaj pli. Ĉi tiu estas baza mola mamaliga recepto.
Kion Vi Deziros
- 3 1/2 tasoj da akvo
- 1 1/2 kuleroj de salo aŭ al gusto
- 2 kuleroj de butero
- 1 taso kruda flava maizo
- Verda kremo (laŭvola)
- Telemea aŭ
- feta fromaĝo (nedeviga)
- Freŝaj herboj de elekto (nedeviga)
Kiel fari ĝin
- Alportu la akvon al ruliĝanta boŭlo. Aldonu la salo kaj butero, moviĝante por fandi. Uzante lignan kuleron, aldonu iom da iomete la greno, dum ĝi moviĝas senĉese en la sama direkto.
- Humiligu super malalta varmego, moviĝante ofte, ĝis ĝi dikiĝas kaj ekflugas de la flankoj de la kruĉo, ĉirkaŭ 35-40 minutoj. Servu varme.
Noto: Se oni deziras, dum mamaliga ankoraŭ varmas, aldonu pli butero, fromaĝo, akra kremo kaj herboj.
Mamaliga ankaŭ povas esti servata per dolopo de dolĉa kremo. Mamaliga povas verŝi en panon. Kiam malvarmeta, ĝi povas esti elŝaltita sur tranĉa tabulo, tranĉita en kvadratojn kaj saute en butero ĝis kruta.
Pli Vojoj Uzi Mamaliga
- Recepto de Mamaliga Buloj : Mamaliga aŭ greno de karno estas kuirita ĝis dika kaj moldebla. Ĝi estas dividita en buloj kaj plenigita per salami aŭ fumita kolbaso kaj fritita. Substaraj manoj de ŝinko aŭ feta fromaĝo por la salami. Ĉi tio estas bonega manĝaĵo, manĝaĵo aŭ fingra manĝaĵo taŭga kun kokteloj.
- Recepto de Kuvo de Oxtail : Mamaliga estas la perfekta akompano por koraj ŝuoj kiel ĉi tiu farita per oxtailoj brakitaj en ruĝa vino.
- Kroata Venison Goulash Recepto : En kroata, polenta estas konata kiel palata . Ĉi tiu kuiritaĵo estas perfekta super lito de mamaligo, sed ankaŭ batitaj de terpomoj aŭ ovoj.
- Peppered Salikoko kaj Florbrasika Recepto : Mamaliga estas la perfekta tolo por ĉefverko kiel mola salikoko kaj kruta florbrasiko, ĉiuj kuraĝe akvumita kun ajlo kaj nigra pipro. Ĝi estas manfarita plado, kiu bezonas malmultajn moviĝojn.
- Spiced Lamb Stew Recepto : kombino de zingibro, cinamo, kumino, tomatoj, ajloj kaj citrono aldonas ekzotajn gustojn al ĉi tiu ŝafido. Servu ĝin super mamaligado, rizo, grizoj aŭ kukosoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 108 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 10 mg |
| Natrio | 592 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |