La pupusas estas tradicia plado de Salvadoro kiu komencas kun omletoj de maizo plenplene kutime kun fromaĝo ( pupusas de queso ), faboj kaj / aŭ chicharrón stilo salvadoreño (porko de fajna tero). Pupusa revuelta havas ĉiujn tri kompletojn.
Estu certe lavi viajn manojn kaj forĵeti vian forkon kaj tranĉilon kiam vi manĝas viajn pupusojn, ĉar ili kutime manĝas kun viaj nudaj manoj. Atentu, ĉar la plenigo ene de la tortoj estas tre varma kiam oni servas tuj.
Se vi havas malfacilan tempon trovi tradician quesillo fromaĝon, ne kuraĝu. Vi povas anstataŭigi kun aliaj tipoj de fromaĝoj, eĉ Monterey Jack aŭ mozzarella faros.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj de maso harina (faruno de maizo por fari omletojn)
- 1 1/2 tasoj varma akvo
- 1/2 cucharadita de salo (nedeviga)
- 1 pokalo de la quesillo kradrita (fromaĝo salvadoreño aŭ freŝa de queso anstataŭita, mozzarella aŭ fromaĝo de kamparanoj)
- 1/2 taso
- Refried faboj (laŭvola)
- 1 taso
- chicharrón (nedeviga)
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, miksi la mason harina kun akvo kaj salo, tre bone. Aldonu pli da akvo, se necese, por akiri molajn pastojn, kiuj ne kraĉas ĉirkaŭ la randoj, kiam ili flatiĝas.
- Lasu la paston ripozi, kovrita per plasto, ĉirkaŭ 15 minutojn.
- Se vi uzas la refriedajn fabojn, loku ilin en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro kaj procezo ĝis glata. Faru la samon kun la porko - la konsistenco devas esti pli simila al pasto.
- Dividi paston en proksimume 6 pecoj. Malpeze oleo viajn manojn por konservi la paston de aliĝi al ili (nur iom da vegetala oleo faros). Formu ĉiun pecon da pasto en pilkon, tiam faru denton en la pilko.
- Metu plenigadon de elekto en la pordo, kaj zorgeme envolvu paston ĉirkaŭ la plenigo por sigeli.
- Metu la pilkon en diskon, proksimume 1/4 colojn da dika, zorgeme konservi plenigon de forigo de la randoj (kiuj povas iomete praktiki).
- Malŝparu malgrandan kvanton da oleo sur la surfacon de peza skileto ( fandita fero bone). Varmigu la pakaĵon super meza varmego, kaj metu la pupusojn en la skaleto.
- Fojo kiu pupusa estas bruna sur ĉiu flanko, kiel tortelo ricevas kiam ĝi varmigas, flipu kiel necesa (ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutoj laŭflanke). Forigi de varmego kaj servi varmega kun flanko de pikita brasiko de brasiko ( tranĉita ) kaj tomato-saŭco ( salsa roja ).
Pupusas vs. Arepas
Kvankam la pupusas similas al la arepas , la pasto por la pupusas estas farita kun maizo nextamalizado (alkala-traktita) , kiu donas al ili la saman distingan guston de glacioj de nutraĵoj kiuj havas omletojn kaj tamales .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 2131 |
| Tuta Fat | 54 g |
| Saturita graso | 27 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 124 mg |
| Natrio | 1.942 mg |
| Karbonhidratoj | 347 g |
| Fitara Dieto | 47 g |
| Proteino | 84 g |