Estas facila maniero kaj malfacila maniero fari palinojn.
La malfacila maniero ne estas tiom malfacile en la malfacila senso, ĉar ĝi temas pri tempo. Vi dividas per vivanta palinuro, kaj aĵoj eĉ pli interesiĝas.
Vi povas legi pli pri la tekniko , sed la ĉefa afero kompreni pri tio estas ke ekzistas tuno da gusto en la lobster-ŝeloj, do por infundi vian biskon per la plej intensa riĉa langosta gusto, vi devas uzi la konkoj, kaj ĝi implikas kelkajn paŝojn.
Vi povas ankaŭ fari facilan manieron, kio estas fari bazan bukon kaj eble purigi ĝin per ia kuirita kalobaj karno kaj starigi ĝin kaj servi ĝin ornamita per lumoj de karno kaj pikitaj herboj.
Ankaŭ estas meza vojo. La Goldilocks-vojon, se vi volas. Kun ĉi tiu metodo, vi povas uzi freŝan aŭ frostitan palinan karnon, kaj la bazo de la supo estos velouté , kiu estas speco de saŭco farita per dika stoko kun roux . Se vi povas meti viajn manojn sur arbojn, grandajn fiŝajn merkatojn kaj specialajn manĝaĵojn, kelkfoje havas ilin en la frostita sekcio, sed vi povas uzi stokitajn fiŝkaptojn, kiuj estas sufiĉe vaste disponeblaj ĉi tiuj tagoj aŭ eĉ legomoj.
Mi evitos uzi kokidon, ĉar mi ne pensas, ke tiuj gustoj kune kuniĝas - kokido kaj palinuro. Kaj dum mi amas surfadon kaj teron, mi opinias, ke la bovaĵo de la bovaĵo fariĝos la biko tro malhela.
Kion Vi Deziros
- 100 gramoj de karno de palinuro (kuirita; ekvivalenta al la viando de averaĝa palinuro)
- 4 kuleroj sen manĝa butero
- 1/2 taso de karoto (fajne pikita)
- 1/2 taso cepo (fajne pikita)
- 3 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1/4 taso brando
- 1 kvarton de palinuro (aŭ fiŝo aŭ legomo)
- 1 golfeto
- 1 Kulero de tomato
- salo al gusto (kosher)
- blanka pipro al gusto
- Garni: freŝaj herboj pikitaj
Kiel fari ĝin
- En meza pano, fandu la buteron, kaj sauté la karotoj kaj cepoj ĝis mola. Stiru en la faruno por formi roux, kaj kuiri por 2-3 minutoj, moviĝante unufoje. Stiri en la brando, tiam la stoko kaj la golfeto. Malkomprenu dum 20 minutoj.
- Forigi de varmego kaj streĉi rekte en likvigilon. Aldonu la tomato-baton kaj duonon de la palinaj karnoj kaj puro ĝis glata.
- Revenu la purigitan supo al poto kaj aldonu pli buljono aŭ stoko por ĝustigi la dikecon se necese. Kuraĝiĝu en la resto de la palinuro kaj milde varmu al mergulo ĝis la karno estas varmigita. Sezono por gusto kun Kosher salo kaj blanka pipro, kalkuli en manplatajn kalikojn, garni per pikitaj verdaj herboj kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 298 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 83 mg |
| Natrio | 738 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 11 g |