Plej multaj meksikaj supoj kaj stews

Se la pikaj, riĉaj gustoj de Centr-Ameriko estas inter viaj plej ŝatataj favoroj en la kulinara mondo, kaj vi serĉas delikatan manieron hejti fruan vesperon, konsideras fari meksikan supon aŭ kuŝadon.

Se vi havas preferon por bovaĵo, kokido aŭ porko kiel via ĉefa ingredienco, tiam vi havas plurajn eblojn de karnoĉambroj al porko.

Vi povas fari tradician meksikan supon, menudo , kiu povas esti farita per ofendaĵo, la forĵetaĵoj kiel porkaj piedoj aŭ bova lingvo. Aŭ vi povas korpigi verdajn ĉiliojn kun kokido aŭ porkaĵo por fari malrapidan kuiritan manĝon kun bonkoraj kaj bone evoluintaj gustoj, kiuj plu devos reveni al la kruĉo.

• 01 de 05

  Albondigas

  Albondigas , kiu signifas "karnojn de karno" en la hispana, estas maldika sovaĝa supo, kiu varmigos vin sen multaj ekstra kalorioj. Vi verŝajne konatiĝas pri kiel fari italajn kulerojn, tradicie uzante pomojn. Ĉi tiu meksika recepto anstataŭe kuiras kukitan blankan rizon kiel la ĉeĥa komponanto. Kombinita kun legomoj, la karnaj buloj aldonas mirindan teksturon al la lumo kokido-buljono.

• 02 de 05

  Menudo

  Menudo, kiu signifas "bagatela" en la hispana, eble estas referenco al la kortego de viando uzita kiel la ĉefa ingredienco en ĉi tiu supo plado. Ĝi estas kutime farita per unikaj ingrediencoj kiel ekzemple bovaĵeto (stomako) kaj porkoj. Ĝi estas gusto kun ancho kaj poblano chiles same kiel cepoj kaj ajloj.

  Menudo estas konata tradicie kiel tradicia kuracilo por pendado. Eble estas la kialo, ke la plado estas populara la 1-an de januaro, tagon, kiam multaj atingos matenon post kuracado por tro multaj trinkaĵoj.

• 03 de 05

  Pozole

  Pozole ankaŭ literumita posole, signifas "homon" en la hispana. Ĉi tiu supo estas perfekta maniero por ĝui porko kun hominino, formo de trempita karno. Ĝi estas kroĉita kun hominino en buljono kutime akvumita per kilioj, kumino, oregano kaj ajlo. Estas diversaj variadoj sur ĉi tiu klasika plado, inkluzive de ruĝa, verda aŭ blanka buljono. La kolorigo de la buljono estas influita de la tipo de chilioj uzataj. La blanka buljobra vario, pozole blanka , ne havas ĉiliojn. La variado verdo kutimas havi tomatillos kaj jalapenos. La ruĝa versio kutime gustumas per ancho, guajillo, aŭ piquin-chilioj.

• 04 de 05

  Ĉilio Verdo

  Ĉilio verdo signifas "verdan chileon", kaj estas densa kuirejo kutime farita per porko aŭ kokido kaj verda kameno. Tomatillos, ajloj kaj cepoj ĉirkaŭiras la bonajn gustojn. Popularaj verdaj chilioj por uzi en ĉi tiu plado estas Anaheim, Hatch, aŭ poblanos.

  La rezultanta kuiritaĵo povas esti servita super rizo aŭ enkorpigita en omleton. La kuiraĵo kutime kuiras en malrapida kuirejo aŭ en nederlanda forno por ke la gustoj disvolviĝu kaj kunmetas kune kun la tempo.

• 05 de 05

  Suko de kokido de akvumas

  Malsamaj pecoj da kokido kombinas kun la krema teksturo de aguacado por fari lumon, sed plenigante supo. Cepoj, cilantro, kaj ajlo gusto la buljonon. Por doni al la supo pli profundecon de gusto, vi povas aldoni diversajn komunajn supojn legomojn kiel pizoj aŭ karotoj. Por iom da zingo, vi povas aldoni maldike tranĉitajn jalapojn aŭ aspergi en la sukon el kojo de kalko. Por manĝaĵo eĉ pli bela, vi aldonas rizon aŭ paston al la buljono.