Kuraci vian propran kornan bovon hejme estas pli facila ol vi povus pensi. Ĝi esence implikas trempadon de bovaĵo en brine dum pluraj tagoj. Vi esence reprenas la viandon. Se vi havas marinan injektilon (kiel ĉi tiu) vi povas pumpi iujn salmikojn rekte en la karnon por eĉ pli da gusto.
Kion Vi Devas
- Kolero de kvin funtoj da bovaĵo , kun graso eltondita al ĉirkaŭ ¼-colo.
- 1 taso Kosher salo
- 1 Cucharadita Prago Pulvoro
- ½ taso de sukero
- 3 kuleroj de spicoj
- 4-5 malgrandaj sekaj ruĝaj chilipoj (laŭvolaj)
- 3 trunaj ajloj, frakasitaj
- 4 golfetoj
- Injekto de marinado (laŭvola)
Tempo Postulita: 5 Tagoj
Jen Kiel
- En galono de malvarma akvo, kombinas la Kosher salo , Praga pulvoro kaj sukero. Stir ĝis solvita.
- Uzante marinadan injektilon, pumpu ĉirkaŭ 10 onojn de la saliko en la bovaĵon . Inĵetu la salmikilon ĉe diversaj lokoj egale interspacigitaj ĉirkaŭ la ŝelo.
- Aldonu la pikajn spicojn , ajlojn, golfojn kaj laŭvolajn chilojn al la cetera likvaĵo.
- Transloku la salmotrilon en malprofunda neaktiva (tio estas neoksidebla ŝtalo aŭ vitro) ujo kaj poste aldonu la fendeton. Vi povas pezigi ĝin per plado por konservi ĝin mergita. Kovru per plasto kaj fridujo dum 5 tagoj.
- Kiam vi pretas kuiri vian kruĉan bovaĵon, kontrolu ĉi tiun simplan kornan bovaĵon .