La karno povas esti timiga loko por multaj homoj. Eble ĝi estas ĉiuj tranĉiloj, tranĉiloj kaj hokoj reen tie. Aŭ eble ĝi estas ĉar la butikistoj mem staras malantaŭ ĉi tiu amasa vendotablo kaj vi laŭvorte devas rigardi supren al ili.
Kion ajn ĝi estas, se vi ne kreskos sur rancho, aŭ persekutos formalajn (aŭ neformalajn) edukojn pri la temo, vi povus esti modere mokataj pro la varoj de rostoj, stekoj kaj ĉifonoj, kalkulitaj en la karnozo.
Bona viandisto ĝojos respondi demandojn, sed ili ne povas respondi al ili, se vi ne petas . Kaj mi ne scias, kiel ĝi estas por virinoj, sed por homoj, ne sciante pri viando estas kiel ne sciante pri aŭtoj. Mi ne havas ideon kial. Ne ŝatas, ke vi havas ĉi tiun denaskan scion, kiu nur venas al vi el viaj kromosomoj. Ĝi tute ne sentas.
Kaj tamen dudego povus esti neŭkurkurigisto, astrofísico, filmo-stelo, Prezidanto de Usono, Kaj Fortuna 500 CEO, mi volas diri, tute ne ekzistas kialo por li havi tiun specifan scion, sed mi garantias vin, ke li preferus manĝi siajn proprajn okulvitrojn ol peti buĉiston "kio ĝuste estas tri-beko?" pli ol li demandus mekanikiston "do kion la radiatoro DO faru?"
Do kio finas okazas estas, ke vi aĉetas la saman viandon, kaj kuiru ĝin, kiel vi ĉiam kuiras ĝin. Malĝoja!
Via poŝlibro ankaŭ estas sur la linio. Se vi vere scias la kortegon de viando, vi scios, kiam vi akiros bonan interkonsenton kaj kiam vi ne estas. Kiu faras grandan diferencon kiam vi pagas pli ol $ 20 por mono por kelkaj kortego de viando.
La informo sube estas nur komenco, sed la ligiloj ene de ĉiu artikolo permesos al vi pli profundiĝi, kiel via scivolemo garantias. Fundo-linio: kiam vi ekspansiiĝas vian scion, vi scios, kion peti ĉe la butiko, kaj vi scios, kiel kuiri ĝin, kiam vi ricevos ĝin hejmen. Mi ne diras, ke via vivo estos kompleta, sed certe estos plibonigita.
Ho, kaj laŭ la vojo ...
Tri-beko estas triangula bova rosto el la malsupra sirlo , kaj ĝi estas bonega por fumado, malalta temperaturo rostanta aŭ grilling super nerekta varmego.
01 de 03
Kortego de BovaĵoFonto de bildoj: Wikimedia Komunejo Bovaĵo estas dividita en grandaj sekcioj nomataj primaj kortego. Ĉi tiuj primoj tiam rompiĝas pli (aŭ fabrikitaj ) en individuajn stekojn kaj aliajn komercajn kortojn. La plej molaj tranĉaĵoj de bovaĵo, kiel la ripozo kaj la klozaĵo , estas la plej malproksimaj de la korno kaj la hufo. Kontraŭe, la kolo kaj kruro-muskoloj plej multe funkcias, kio faras ilin pli malfacilaj. Jen superrigardo de la bazaj bovaĵoj .
02 de 03
Kortego de PorkoWikimedia Komunejo / Danilo Alfaro Se io ajn, porko estas eĉ pli belega ol bovaĵo. Porkaj primaj kortego havas ĉiun tipon de scivolaj nomoj, kiel la Boston-stangeto , kiu ne estas proksime de la koto, kaj la piknika ŝultro , kiun vi neniam alportus al pikniko. Legu pli pri la porkaj primaj kortego .
03 de 03
Kortego de ŜafidoWikimedia Komunejo / Danilo Alfaro Kontraste kun bovaĵo, kiu estas dividita en flankoj antaŭ ol esti rompita en ĝiajn bazajn primajn kortojn, kaj porko, kiu estas flankita en ĝiajn primajn tranĉojn senĉese, ŝafido unue dividiĝas en antaŭaj kaj malantaŭaj sekcioj nomata la antaŭordo kaj malantaŭa . De tie ĝi tiam estas enmetita en la bazajn ŝafidojn .