Kiel uzi grekan manouri fromaĝon
Manouri estas la greka fromaĝo kiu vivas en la ombro de feta. Feta estas konata tutmonde pro sia boneco kaj multaj uzoj, sed manouri-μανούρι en greka kaj prononcita mah-NOOR-ree- diskoj sub la konata radaro. Ĉi tio neniel malpli agas.
Semi-Soft, Freŝa, Tre Blanka Fromaĝo
Kelkfoje nomata manoypi, ĉi tio estas semi-mola, freŝa, tre blanka fromaĝo farita de la ŝafaj lakto de la ŝafo aŭ de la kapro, kiu estas drenita de feta fromaĝo kiam ĝi estas produktita.
Ĝi estas simila al feta fromaĝo en iuj manieroj, sed ĝi estas pli krema-pensi kukan kukaĵon. Ĝi povas esti iomete grava, tamen, kaj ĝi emas esti iom grasa. Kelkaj grekoj ĵuras, ke ĝi fandiĝos sur via lango ĉio. Ĝi estas malpli salaj ol feta, kun iom laktoĉa gusto kaj aludoj de citruso.
Ĉi tio estas Okazaĵo de Origin-Originala Kontrolo, do se vi trovos ion, kio ne fariĝis en Centra aŭ Okcidenta Makedonio aŭ en Tesalia, tio ne estas la vera interkonsento. La nomado rekonas nur fromaĝojn faritajn en ĉi tiuj lokoj kiel bona fide manouri.
Kiel Manouri Estas Farita
Manouri estas produktita aldonante pasteurigitan lakton de ŝafoj aŭ kaprina lakto al la trinkaĵo produktita en la fabrikado de feta fromaĝo. La varoj estas drenitaj kaj pakitaj en plasto, kutime en multobundaj cilindroj. Kiel feta, manouri ne havas ekstera ŝelo aŭ solidigita kavo. Ĝi estas preskaŭ ĉiam vendita en logformaj listoj, aŭ kiel individuaj pecoj tranĉitaj de rulo.
Ĝi havas grasan enhavon de 36 ĝis 38 procento, malalta natrio enhavo de 0.8 procentoj, kaj ĝi ankaŭ estas tre malalta en kolesterolo.
Kuiri Kun Manouri
Kiam ajn dolĉa riĉa fromaĝo estas vokita, konsideru manouri. Ĝi estas bonega en kukaĵoj kiel spanakopita, aŭ sur si mem, nur ĵetita per mielo. Se jogurto ne estas via afero por matenmanĝo aŭ manĝaĵo, manouri faras belan alternativon, kvankam ĝi estas pigre simila kun ĝiaj vagule agrablaj / cítricos.
La teksturo de Manouri faras ĝin ideala por disrompi salatojn aŭ pastojn, aŭ vi povas simple supro tranĉaĵoj kun tomato, oregano, cepoj aŭ paprikoj por aperitivo. Ĝi kunfandas bone kun aliaj fromaĝoj, se vi volas inkludi ĝin sur fromaĝo aŭ disvastiĝo.
Ekstere de la greka kuirejo, manouri povas esti anstataŭigita por krema fromaĝo al la fazo de kukaĵo. Chef Terrence Maul ĉe la Beyond India-restoracio en Providenco, Rhode Island, kreas sian baklavan kukaĵan deserton uzante grekan manourion.
En la Gazetaro
Jen kion la Washington Post devas diri pri ĉi tiu fromaĝo: "La bela afero pri la milda naturo de Manouri estas ke ĝi povas esti uzata laŭ ĉiuj manieroj, en ambaŭ sovaĝaj kaj dolĉaj preparoj ... vi povas servi kojnon de ĝi kiel deserto , aŭ apud figoj (aŭ alia frukto) kruĉita en vino. Vi povas uzi ĝin kiel plenigo por sovaĝa aŭ dolĉa fromaĝa tarto aŭ kukvendejo. " Alivorte, vi povas fari ion ajn pri Manouri, kaj verŝajne ĝi gustos bone.
Anstataŭantoj por Manouri
Kapra fromaĝo , krema fromaĝo, kampara fromaĝo aŭ ricotta salata povas esti anstataŭigita por manouri en plej multaj receptoj, sed ekzistas nenio simila al la realaĵo. Se vi ne povas trovi ĝin en via loka merkato, konsideru ordigi ĝin enrete.