Ĉiuj ŝajnas maltrankviligi sin fari souffle , sed ili ne estas tiel malfacilaj kiel vi imagus. Ĉi tiu sovaĝa batato soufflé recepto estas belega elekto por delikata, eleganta flanka plado kaj tiel facile fari. Sezonita kun timiano, cepoj kaj ajloj, kaj ankaŭ iom da iom da Gruyere, ĉi tiu soufflé estas neatendita tordado sur tradiciaj receptoj , akvumitaj de batatoj .
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 kuleroj pli da 2 kuleroj de humiligita butero, dividitaj
- 3 Kuleroj de fromaĝo Parmesano kradita
- ½ kaliko fajne pikita blanka cepo
- 1 ŝnura ajlo, fajne pikita
- 1 taso
- pureato de pureco
- 1 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- ½ cucharadita de salo
- 1/2 taso tuta lakto
- ½ cucharadita sekigita timo
- 1/8 kulero de nigra pipro
- ¾ taso trinkita Gruyere fromaĝo
- 3 ovoj, apartaj
Kiel fari ĝin
- Enbruligu la internon de granda soufflé aŭ profunda kaserola plado kun 1 1/2 kuleroj da glata butero. Aspergu la tegitan surfacon egale kun Parmesano, kaj forigi la pladon.
- Precalentar la forno al 375 F.
- En granda kaserolo super meza varmego, saŭgu la cepojn kaj ajlojn en la cetera butero ĝis ili turnu sin translucaj kaj molaj. Prizorgu certigi, ke la cepoj ne bruligas. Aldoni la farunon kaj salo al la mola cepo kaj ajlo. Kuiri la farunon, flustrante senĉese, dum 30 sekundoj.
- Aldonu la lakton al la faruno kaj kuiristo, ankoraŭ senĉese, dum ĉirkaŭ 4 minutoj, ĝis la miksaĵo dikiĝas. Ĉi tiu parto de la recepto estas grava por la sukceso de la souffle, do ne rapidu ĝin.
- Aldonu la pure bataton, sekigitan timon kaj nigran pipron kaj daŭre kuiri super meza varmego dum 1 minuto. Forigu el la varmego kaj movu la fromaĝon Gruyere.
- Prenu ½ kalikon de la varma batato miksi zorgeme en la ovon de yemas, kaj poste aldonu la varon de ovo en la varmegajn batatojn , moviĝante por tute korpigi. Denove, zorgu, ke vi ne rapidu ĉi tiun parton.
- Batu la ovo-blankajn altajn rapidecojn ĝis rigidaj pintoj formas. Stiri trionon de la ovoj blankaj en la batatojn , kaj poste faldi la ceterajn ovojn en la miksaĵon.
- Kuŝu la finitan miksaĵon en la pretajn telerojn kaj baku dum 30 minutoj, ĝis la batato soufflé fumiĝas kaj kuirita. La soufflé devas esti servata tuj, ĝi ne daŭros pli ol kelkajn minutojn el la forno. Certigu, ke ĉio estas agordita antaŭ ol ĝi estas forigita el la forno.
Ĉi tiu batita souffle faras 6 servojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 303 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 136 mg |
| Natrio | 463 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 14 g |