Ĉi tiu nova, pli facila versio de mango-kokido estas amuza fari kaj do absolute bongusta, vi volas servi ĝin la venontan fojon, kiam vi havas gastojn. La ŝlosilo de ĉi tiu recepto troviĝas plene maturaj mangoj - vi bezonos almenaŭ 2, prefere 3. Kion ĝi faras pli facila ol la kutima mango-kokido estas la manko de bredado / profunda frio, kiu - danke al la delikateco de ĉi tiu recepto - Mi trovis nenecesa. Anstataŭe, la kokido tremas kun cepo, galangalo aŭ zingibro, pli iom ruĝan pipron, kaj kompreneble belan mangon-saŭcon, kiu facile forgesas vin en via likvilo aŭ manĝaĵa procesoro. Kiel kromaĵo, ĝi ankaŭ okazas esti malalta dika, malalta-kalora plado, kiun vi neniam suspektus juĝi de la nekredeblaj gustoj, kiuj certe ekscitos kaj ĝojos vian palaton. Ĝuu!
Kion Vi Deziros
- 3 senkulpaj kokaj mamoj (aŭ 4-5 femuroj, tranĉitaj en striojn aŭ morditajn pecoj)
- 1 1/2 tbsp. sojsaŭco
- 1 matura mango (plus 2 pli por saŭco sube)
- 1 dikfingra peco
- galangala (aŭ zingibro, kradrita)
- 4 verdaj cepoj
- 1 malgranda ruĝa pipro (kubaj)
- 1-2 tbsp. Ŝereo (aŭ mirino)
- 2 tbsp. vegetala oleo
- Laŭvola: 1/4 taso tranĉita migdaloj (finigas la pladon bele)
- Por la Tenilo-Saŭco:
- Karno de 2 maturaj mangoj
- 2 trunaj ajloj
- 1/2 ĝis 3/4 kusenpo. Chile-vokoj (sekigitaj disbatitaj chiloj de la spico-akso)
- 1-2 kuseneto. freŝa koriandro (pikita)
- 1 tbsp. kalko suko
- 1 tbsp. Vinagro de rizo aŭ vinagro de blanka / cidro
- 3 tbsp.
- fiŝa saŭco
- 1/2 al 1 tbsp. blanka sukero (por gustumi, laŭ dolĉeco de mangoj)
- 1/2 kuseneto. grunda kameno
- 1 pingloj de tero
Kiel fari ĝin
- Meti ĉiujn manĝajn saŭcajn ingrediencojn en manĝaĵa procesoro aŭ likvilo kaj blito por krei mildan mangan saŭcon. Ĝi devus gusto dolĉa, dolĉa kaj pika. Se tro dolora, aldonu iom pli da sukero. Se tro dolĉa aŭ tro saleta, aldonu elpremi pli da kalko. Rimarku, ke ĉi tiuj gustoj (inkluzive de la haŭtaĵo) gustos pli malklare poste kiam ili disdonos inter la aliaj ingrediencoj. Flankenmetis.
- Metu preta kokido en bovlo kaj ĵetu per sojfabo. Flanklasu al marinate. Por la mango, elprenu la karnon de 1/2 ĝis 1 manĝo, tranĉante ĝin en morditajn kubojn. Flankenmetis. Por la verdaj cepoj, tranĉu ilin sed konservu la blankan apartan el la verdaĵo.
- Varma wok aŭ granda frizujo super meza-alta varmego. Aldonu oleon kaj verŝu ĉirkaŭen, poste aldonu la galangan / zingibron kaj blankajn partojn de la verda cepo. Stir-fry 1 minuton por liberigi la odoron, poste aldoni la soy-marinitan kokidon. Stir-fry 2-3 minutojn, aŭ ĝis kokino turniĝas opaka sur ĉiuj flankoj. Kiam wok / pano sekiĝas, aldonu la ŝeron / mirin por ke la ingrediencoj fritas bonege.
- Aldonu la ruĝan pipron, kaj iom iom da la mango-saŭco (2 tbsp je unufoje, kiam ajn pano fariĝas seka). Daŭrigu ekskuradadon tiel ĝis la kokido estas opaka interne kiam tranĉita en duono (tuta de 3 minutoj).
- Aldonu restantan saŭcon kaj movu bone. Alportu la pladon al iomete milda por 1 minuto, tiam aldonu la freŝajn tenilo-kubojn . Malŝalti varmegon (eviti bolantan la saŭcon aŭ perdos ĉion ĉi tiun novan guston).
- Sukcesu la pladon, aldonante pli da fiŝa saŭco por pli da gusto / malplenigo, aŭ pli da chilo por pli da spico. Se tro salat aŭ dolĉa por via gusto, aldonu alian elpremon de kalko. Supro kun la verdaj suproj de la printempa cepo plus ŝprucado de ŝlimitaj migdaloj (se uzanta), kaj servu per multe da taja jazmina rizo . Malplenigu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1587 |
| Tuta Fat | 87 g |
| Saturita graso | 21 g |
| Senatentigita graso | 39 g |
| Kolesterolo | 418 mg |
| Natrio | 2.303 mg |
| Karbonhidratoj | 59 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 141 g |