Ĉi tiu taja versio de karoto supo havas la sanajn avantaĝojn de zingibro, ajlo kaj lemongrasso. Kun lia potenca kombinaĵo de legomoj, rizo kaj freŝaj tajaj herboj kaj spicoj, kaj ĝia alta koncentriĝo de vitaminoj A kaj C, pli kalcio, ĉi tiu supo estas bonega rimedo por malvarma aŭ fluo. Ĝi ankaŭ estas ekstreme delikata kaj eleganta supo servas gastojn. Ĝuu ĝin kiel aperitivo, aŭ aldonu krustan panon de franca pano ĉe la flanko por la ĉefa kurso. Se vi uzas vegetaĵan buljonon ĉi tio fariĝas bela vegetara taja recepto, kiu ankaŭ facilas fari - ĝi estas preta en nur 30 minutoj!
Kion Vi Deziros
- 2 tbsp. oleo (por movado-fritado)
- 1 malgranda cepo (pikita)
- 3 trunaj ajloj (pikitaj)
- 1 al 2 pecoj galangales (thumb-size aŭ zingibro, pikitaj fajnaj)
- 1 ŝtono lemongrass (fajne tranĉaĵoj, aŭ 2 tbsp.
- frostita preta lemongrasso )
- 1 ruĝa chili (freŝa pikita, preterlasu, se vi preferas pli mildan supo aŭ 1 ĝis 2 kusenojn.
- 4 tasoj de buljono (kokido aŭ legomo)
- 1/4 taso taja jazmina rizo (aŭ ia ajn blanka aŭ bruna rizo)
- 7 karotoj (meza grandeco, tranĉitaj la tranĉaĵoj povas esti dikaj, ĉar la supo estos purigita poste)
- 1 tbsp. kumino (tero)
- 1 1/2 kuseneto. kartamo
- 1/4 korpon. nukso
- Unu 15-oz. povas kokoso lakto
- 1 al 3 tbsp. fiŝo (aŭ vegetara
- fiŝa saŭco )
- 1/2 kalko (elpremita por suko)
- 1 tbsp. sojsaŭco
- 1 plenmanĝa koriandro (freŝa)
- 1 plenmanĝa kaliko (freŝa)
Kiel fari ĝin
- Verŝu 2 kulerojn da oleo en la fundon de granda supopo. Aldoni cepo, ajlo, galangal aŭ zingibro, lemongrass kaj freŝa chili (aŭ chili-saŭco). Stir-fry ĝis bonodoraj, proksimume 1 minuto.
- Aldoni la buljonon kaj rizon. Alvoku ulbon.
- Aldoni la karotojn pli la spicojn (kumino, kartomo, nukso). Redukti varmegon al meza, kovrilo, kaj daŭre kuiri dum aliaj 15 minutoj, aŭ ĝis karotoj kaj rizo estas molaj ( bruna rizo prenos pli longe por kuiri kaj sorbas pli likvaĵon, do vi eble bezonos aldoni iom pli da buljono).
- Aldoni la coconan lakton kaj movu. Forigu el la varmego kaj purigu la supo en partoj en via likvigilo. Revenu supo al la supopo.
- Rehela supo super meza varmego. Aldoni la fiŝan saŭcon, soy saŭco kaj kalko . Provu provon por salo, aldonante pli da fiŝa saŭco anstataŭ salo, kiel bezonas. (Se via supo rezultas tro saleta, aldonu pli da kalkozo) Aldonu pli da dolĉa chili aŭ chili-saŭco, se ne sufiĉe pika.
- Ĵetu en bovujojn kaj aspergu per freŝa koriandro kaj basilio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 492 |
| Tuta Fat | 27 g |
| Saturita graso | 23 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.841 mg |
| Karbonhidratoj | 58 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 13 g |